Ingredienser
8 oz linguine eller din favoritpasta
1 lb stora räkor, skalade och deveirade
Salt och svartpeppar efter smak
3 matskedar osaltat smör
4 vitlöksklyftor, hackade
Skal av 1 citron
Saften av 1 citron
1/2 tsk röd paprikaflingor (valfritt)
1/4 kopp färsk persilja, hackad
Riven parmesanost till servering
Utförande
Koka pastan: Koka pastan i en stor kastrull med saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av och ställ åt sidan.
Krydda räkorna: Torka räkorna med hushållspapper. Krydda med salt och svartpeppar.
Sautera räkor: Smält 2 matskedar smör i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt räkorna och koka i 2-3 minuter per sida eller tills de blir rosa och ogenomskinliga. Ta bort räkorna från stekpannan och ställ åt sidan.
Gör citronvitlökssåsen: Tillsätt resten av smöret i samma stekpanna. Fräs hackad vitlök tills den doftar men inte får färg. Tillsätt citronskal, citronsaft och rödpepparflingor om du använder det. Rör om för att kombinera.
Kombinera räkor och pasta: Lägg tillbaka de kokta räkorna i stekpannan. Tillsätt den kokta pastan och blanda ihop allt tills det är väl täckt av citronvitlökssåsen.
Avsluta och garnera: Strö färsk persilja över pastan och blanda en gång till. Smaka av med ytterligare salt och svartpeppar om det behövs.
Servera: Fördela citronsmöret Vitlöksräkorpastan mellan tallrikar. Garnera med riven parmesanost.
Ytterligare tips
- For added freshness, squeeze extra lemon juice over the pasta before serving.
- Feel free to add a handful of cherry tomatoes or baby spinach for extra color and flavor.
- Serve with a side of crusty bread to soak up the delicious sauce.
