Lövbiff med Hemgjord Bearnaisesås Lyxig Middag på Ett Enkelt Sätt

Laga möra och smakrika lövbiffar med en klassisk hemgjord bearnaisesås! Detta recept guidar dig steg för steg, från perfekt stekt lövbiff till den krämiga, aromatiska bearnaisesåsen. En lyxig men enkel rätt för både vardag och fest.

Lövbiff med Hemgjord Bearnaisesås

Lövbiff med bearnaisesås är en riktig klassiker som imponerar. Med möra lövbiffsskivor och en fyllig, aromatisk bearnaisesås lyfts måltiden till nya höjder. Den här rätten passar perfekt för en lyxig middag utan att kräva för mycket tid i köket.

Ingredienser

Lövbiff:

• 600 g lövbiff
• Salt och peppar efter smak
• 1 msk olivolja eller smör till stekning

Bearnaisesås:

• 150 g smör
• 2 äggulor
• 1 schalottenlök, finhackad
• 1 msk vitvinsvinäger
• 1 msk vatten
• 1 msk torkad dragon eller 2 msk färsk dragon
• 1 msk hackad persilja (valfritt)
• Salt och peppar efter smak

Instruktioner – Lövbiff med Hemgjord

Steg 1: Förbered Lövbiffen

1. Ta ut lövbiffen från kylskåpet cirka 20 minuter innan tillagning för att låta den nå rumstemperatur.
2. Krydda varje skiva lätt med salt och peppar.

Steg 2: Stek Lövbiffen

1. Värm en stor stekpanna på hög värme med olivolja eller smör.
2. Stek lövbiffskivorna snabbt, ungefär 1 minut på varje sida, tills de är gyllenbruna. Lägg dem åt sidan och täck för att hålla dem varma.

Steg 3: Gör Bearnaisesåsen

1. Smält smöret långsamt i en kastrull, låt det sedan svalna lite.
2. Blanda schalottenlök, vinäger, och vatten i en annan kastrull och låt det sjuda tills ungefär hälften av vätskan återstår.
3. Sila bort löken och spara reduktionen.
4. Vispa äggulorna tillsammans med reduktionen över ett vattenbad tills såsen tjocknar något.
5. Häll i smöret i en tunn stråle under ständig vispning tills såsen blir tjock och glansig. Smaka av med dragon, persilja, salt, och peppar.

Steg 4: Servering

1. Servera lövbiffen tillsammans med en generös portion bearnaisesås.
2. Komplettera gärna med ugnsrostad potatis, pommes frites, eller en fräsch grönsallad.

Lövbiff med bearnaisesås är en populär rätt för både fest och helgmiddagar. Nyckelord som passar är lövbiff, bearnaisesås, klassisk, och middagstips. Rätten kombinerar möra biffar med den krämiga och smakrika bearnaisesåsen, vilket gör den till en favorit.

Näringstabell (Per Portion)

Tips för Servering och Förberedelse Lövbiff med Hemgjord

För att skapa en perfekt balans mellan smak och textur kan du servera lövbiff med bearnaisesås tillsammans med knaprig ugnsrostad potatis eller ångade grönsaker. En krispig grönsallad eller färska grönsaker som har en lätt sötma, exempelvis sparris, bryter också fint mot såsens fylliga smak. Om du vill förbereda bearnaisesåsen i förväg, kan du hålla den varm i en termos eller på låg värme i vattenbad tills servering.