Kondenserad mjölk recept är en av de mest mångsidiga ingredienserna i köket – söt, krämig och full av smak. Den används ofta i desserter och bakverk över hela världen och har på senare år blivit allt mer populär i svenska hem. Från klassisk fudge till saftiga mjuka kakor och läckra pajer finns det oändliga sätt att använda kondenserad mjölk i matlagningen. I den här artikeln får du inte bara tips på hur du kan använda den, utan också flera läckra kondenserad mjölk som är enkla att följa och garanterat uppskattade.

Vad är kondenserad mjölk?

Kondenserad mjölk är mjölk som kokats ner och fått en högre koncentration av både smak och sötma. Den säljs på burk och är oftast sockrad, vilket gör den perfekt för bakning. Den fungerar både som smaksättare, sötning och bindemedel i olika recept.

Skillnaden mellan kondenserad mjölk och evaporated milk (osötad) är just sockret – i Sverige är det nästan alltid den sockrade varianten som används i bakverk.

Varför använda kondenserad mjölk i recept?

• Enkelhet: Många recept blir betydligt enklare eftersom du inte behöver tillsätta lika mycket socker.
• Konsistens: Ger en krämig och sammetslen textur.
• Smak: Bidrar med en rik sötma och lätt karamelliserad ton.
• Mångsidighet: Passar till fudge, pajer, glass, såser, kaffe och mjuka kakor.

Tips när du bakar med kondenserad mjölk

1. Rör om ordentligt – den är tjock och behöver blandas väl.
2. Justera sötman – eftersom den redan innehåller mycket socker.
3. Förvara rätt – öppnad burk ska förvaras i kylskåp i max 5 dagar.
4. Använd i kaffe eller te – för en extra lyxig känsla.

Populära kondenserad mjölk recept

1. Klassisk fudge med kondenserad mjölk

Ingredienser:

• 1 burk sötad kondenserad mjölk
• 200 g mörk choklad
• 50 g smör
• 1 tsk vaniljsocker

Så här gör du:

1. Smält chokladen tillsammans med smöret.
2. Rör ner kondenserad mjölk och vaniljsocker.
3. Häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper.
4. Låt stelna i kylskåp i minst 3 timmar.
5. Skär i små bitar.

2. Kolasås med kondenserad mjölk

Ingredienser:

• 1 burk kondenserad mjölk
• 50 g smör
• 1 dl farinsocker
• 1 nypa havssalt

Gör så här:

1. Smält smöret i en kastrull.
2. Rör ner socker och kondenserad mjölk.
3. Låt sjuda i ca 5 minuter tills såsen tjocknar.
4. Smaksätt med lite havssalt.
   Perfekt till glass eller pannkakor!

3. Key Lime Pie (amerikansk klassiker)

Ingredienser:

• 1 burk kondenserad mjölk
• 3 äggulor
• Saft och skal från 3 lime
• 200 g digestivekex
• 75 g smält smör

Gör så här:

1. Krossa digestivekexen och blanda med smöret. Tryck ut i en pajform.
2. Vispa äggulor med kondenserad mjölk och tillsätt limejuice och zest.
3. Häll smeten i pajskalet.
4. Grädda i 175 °C i ca 15 minuter.
5. Servera kall med vispgrädde.

4. Glass utan glassmaskin

Ingredienser:

• 1 burk kondenserad mjölk
• 5 dl vispgrädde
• 1 tsk vaniljsocker

Så här gör du:

1. Vispa grädden fluffig.
2. Vänd försiktigt ner kondenserad mjölk och vaniljsocker.
3. Häll smeten i en form och frys i minst 6 timmar.
4. Servera med bär eller chokladsås.

5. Saftig chokladkaka med kondenserad mjölk

Ingredienser:

• 1 burk kondenserad mjölk
• 3 ägg
• 150 g smör
• 2 dl vetemjöl
• 1 dl kakao
• 1 tsk bakpulver

Gör så här:

1. Smält smöret och blanda med kondenserad mjölk.
2. Rör ner ägg, mjöl, kakao och bakpulver.
3. Häll smeten i en smord form.
4. Grädda i 175 °C i ca 30–35 minuter.
5. Låt svalna innan servering.

6. Kaffedrink med kondenserad mjölk (vietnamesiskt iskaffe)

Ingredienser:

• 1 msk kondenserad mjölk
• 1 dl starkt bryggt kaffe
• Isbitar

Så här gör du:

1. Fyll ett glas med is.
2. Häll i kondenserad mjölk.
3. Slå över nybryggt kaffe och rör om.
   En uppfriskande dryck med perfekt balans mellan sötma och styrka.

Förvaring och hållbarhet

• Oöppnad burk: upp till 1 år i rumstemperatur.
• Öppnad burk: max 5 dagar i kylskåp, förvara gärna i en burk med lock.
• Kan även frysas i små portioner.

Slutsats

Kondenserad mjölk är en ingrediens som alla borde ha hemma. Den förvandlar enkla recept till lyxiga desserter och gör bakningen smidigare. Oavsett om du vill bjuda på fudge, baka en saftig chokladkaka eller imponera med en klassisk Key Lime Pie kommer dessa kondenserad mjölk recept bli en succé.