Matkostnaderna ökar för många hushåll, och frågan blir allt vanligare: hur lagar man billig mat som ändå är god, näringsrik och mättande? Svaret är enkelt – med planering, smarta inköp och rätt recept kan du laga middagsrecept för hela familjen under 100 kronor.
Det handlar inte om att kompromissa med kvaliteten, utan om att använda basvaror som linser, bönor, potatis, ris, pasta, rotfrukter och prisvärda proteinkällor som kyckling, ägg och fryst fisk. Med dessa byggstenar går det att skapa måltider som är både varierade och älskade av hela familjen.
I denna guide får du:
- 15 kompletta recept under 100 kr (4 portioner).
- Tips för att handla smart och minska matsvinn.
- Budgetstrategier för hela veckomenyn.
- Variationer för både köttätare, vegetarianer och barnfamiljer.
Grundprinciper för billig matlagning
För att hålla kostnaden nere behöver du tänka i tre steg:
- Planera veckomenyn – spontanköp är ofta det som blir dyrt.
- Köp säsongsvaror – grönsaker och frukt i säsong är alltid billigare.
- Basera maten på billiga råvaror – potatis, linser, bönor, ris, ägg och frysta grönsaker.
Ett exempel: En påse röda linser för ca 25 kr räcker till flera middagar. Ett torskblock på 400 g kostar ca 40–50 kr och kan bli en hel gratäng för 4 personer.
15 middagsrecept för hela familjen under 100 kronor
1. Linssoppa med morötter och bröd
Ingredienser:
- 3 dl röda linser
- 2 morötter
- 1 gul lök
- 1 liter grönsaksbuljong
- 2 vitlöksklyftor
- 1 tsk spiskummin
Så gör du:
- Fräs lök och vitlök i olja.
- Tillsätt morötter, linser och buljong.
- Krydda och låt koka 15 minuter.
- Servera med nybakat bröd.
💰 Pris: ca 40 kr (10 kr/portion).
2. Ugnspannkaka med bacon eller vego
Ingredienser:
- 4 ägg
- 6 dl mjölk
- 2,5 dl vetemjöl
- 1 pkt bacon (eller rivna morötter för vegetarisk)
Så gör du:
- Vispa ihop smeten.
- Lägg bacon i en långpanna.
- Häll smeten ovanpå och grädda i 225°C ca 25 min.
💰 Pris: ca 50–60 kr (15 kr/portion).
3. Vegetarisk chili med ris
Ingredienser:
- 2 burkar krossade tomater
- 2 burkar kidneybönor
- 1 burk majs
- 1 lök, 1 paprika
- 2 dl ris
Så gör du:
- Fräs lök och paprika.
- Tillsätt bönor, tomater och majs.
- Koka riset och servera.
💰 Pris: ca 65 kr (16 kr/portion).
4. Kycklinggryta med grönsaker
Ingredienser:
- 500 g kycklinglårfilé
- 2 morötter
- 1 lök
- 2 dl matlagningsgrädde
- 600 g potatis
Så gör du:
- Stek kyckling och grönsaker.
- Häll på grädde och låt puttra.
- Servera med kokt potatis.
💰 Pris: ca 80 kr (20 kr/portion).
5. Fiskgratäng med potatismos
Ingredienser:
- 400 g fryst torsk
- 600 g potatis
- 2 dl grädde
- 1 msk dill
- 200 g frysta ärtor
Så gör du:
- Gör mos på potatisen.
- Lägg fisken i en form, häll på grädde och dill.
- Lägg mos ovanpå och grädda i 200°C ca 25 min.
💰 Pris: ca 90 kr (22 kr/portion).
6. Spaghetti med linssås
Ett vegetariskt alternativ till köttfärssås.
Ingredienser:
- 3 dl röda linser
- 1 burk krossade tomater
- 1 lök, 2 vitlöksklyftor
- 400 g spaghetti
💰 Pris: ca 60 kr (15 kr/portion).
7. Hemmagjord pizza på tortillabröd
Ingredienser:
- Tortillabröd (4 st)
- Tomatsås
- 200 g riven ost
- Valfria grönsaker (paprika, lök, champinjoner)
💰 Pris: ca 70 kr (17 kr/portion).
8. Krämig potatis- och purjolökssoppa
Billig, värmande och perfekt på vintern.
Ingredienser:
- 600 g potatis
- 1 purjolök
- 1 liter grönsaksbuljong
- 1 dl grädde
💰 Pris: ca 45 kr (11 kr/portion).
9. Köttfärslimpa med gräddsås
Ingredienser:
- 500 g blandfärs
- 1 dl ströbröd
- 2 dl mjölk
- 1 ägg
- Potatis och gräddsås
💰 Pris: ca 95 kr (24 kr/portion).
10. Tacos på vegetariskt sätt
Använd bönor istället för köttfärs.
Ingredienser:
- 2 burkar svarta bönor
- 1 påse tacokrydda
- Tortillabröd
- Sallad och majs
💰 Pris: ca 85 kr (21 kr/portion).
11. Pasta carbonara (budgetversion)
Byt bacon mot kassler eller kalkon.
💰 Pris: ca 70 kr (18 kr/portion).
12. Pytt i panna med ägg
Gjord på potatis, lök, morot och lite kött eller korv.
💰 Pris: ca 55 kr (14 kr/portion).
13. Rotfruktsgratäng
Enkel gratäng på potatis, morot och palsternacka.
💰 Pris: ca 60 kr (15 kr/portion).
14. Shakshuka (ägg i tomatsås)
Ett billigt och proteinrikt vegetariskt recept.
💰 Pris: ca 50 kr (12 kr/portion).
15. Vegetarisk lasagne
Med zucchini, linser och tomatsås.
💰 Pris: ca 90 kr (22 kr/portion).
Smartaste tipsen för att handla billigt
- Köp storpack – dela upp och frys in.
- Jämför kilopris – inte bara styckpris.
- Välj säsongens grönsaker – billigare och godare.
- Använd rester kreativt – gör pytt, soppor eller gratänger.
- Laga storkok – billigare på lång sikt och sparar tid.
FAQ – Middagsrecept för hela familjen under 100 kronor
Vilket är det billigaste receptet?
Linssoppa – ca 40 kr för 4 portioner.
Kan man äta nyttigt för under 100 kronor?
Ja! Baljväxter, grönsaker och ägg är både billigt och näringsrikt.
Hur många portioner beräknas recepten för?
Samtliga recept räcker till 4 personer.
Fungerar recepten för barnfamiljer?
Ja, många rätter är barnvänliga och kan enkelt anpassas.
Avslutning
Att laga middagsrecept för hela familjen under 100 kronor är fullt möjligt. Genom att använda basvaror, laga vegetariskt några dagar i veckan och planera dina inköp kan du minska matkostnaderna rejält – utan att tumma på smak eller näring.
Nästa gång du står i butiken, tänk på att enkla ingredienser kan bli magiska rätter för hela familjen.
