När tiden är knapp men hungern stor är vegetariska wokar på under 20 minuter ett perfekt val. De är färgglada, fulla av näring och går att variera i det oändliga beroende på vilka grönsaker och kryddor du har hemma. Dessutom är wok en utmärkt rätt för att minska matsvinn – du kan använda rester från kylen och ändå få en riktigt god måltid.
Varför wok?
- Snabbt – allt tillagas på hög värme på kort tid.
- Nyttigt – grönsaker behåller både smak och näring.
- Flexibelt – fungerar med nästan alla råvaror.
- Billigt – perfekt för att använda säsongens grönsaker.
Grundrecept på vegetariska wokar (4 portioner)
Ingredienser
- 1 broccolibukett
- 1 röd paprika
- 1 morot
- 1 zucchini
- 150 g sockerärtor
- 200 g tofu eller tempeh
- 2 msk rapsolja eller sesamolja
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk soja
- 1 msk sweet chili eller hoisinsås
- 1 tsk färsk ingefära, riven
- Sesamfrön och färsk koriander till topping
Gör så här
- Skär grönsaker och tofu i bitar.
- Hetta upp oljan i en wok- eller stekpanna.
- Fräs vitlök och ingefära i 30 sekunder.
- Tillsätt tofu och stek tills den fått färg.
- Lägg i grönsakerna och woka 3–4 minuter.
- Smaksätt med soja och sweet chili.
- Toppa med sesamfrön och koriander.
Servera med nudlar eller ris.
Snabba variationer på vegetariska wokar
1. Nudlar med asiatisk touch
Woka grönsakerna och blanda med äggnudlar och sojasås.
2. Thai-inspirerad wok
Smaksätt med kokosmjölk, lime och thaibasilika.
3. Het wok med chili och vitlök
Perfekt för dig som gillar lite extra sting.
4. Wok med svamp och pak choi
Ger en djupare, umamirik smak.
5. Söt-syrlig wok
Tillsätt ananasbitar och en skvätt risvinäger.
Tips för att lyckas
- Använd en riktigt het panna.
- Skär grönsakerna i lika stora bitar så de blir klara samtidigt.
- Lägg i hårda grönsaker först (morot, broccoli), mjuka sist (paprika, zucchini).
- Variera proteinet – tofu, tempeh, quorn eller bönor fungerar bra.
FAQ – vanliga frågor
1. Måste jag ha en wokpanna?
Nej, en vanlig stekpanna fungerar bra, men woken ger extra hetta.
2. Kan jag förbereda ingredienserna i förväg?
Ja, skär grönsakerna och förvara i kyl, så går matlagningen ännu snabbare.
3. Är wok nyttigt?
Ja, grönsakerna tillagas snabbt och behåller mycket näring.
Avslutning
Med dessa recept och tips kan du snabbt laga vegetariska wokar på under 20 minuter som är både smakrika, nyttiga och färgstarka. Perfekt för stressiga vardagskvällar när du ändå vill äta gott och hälsosamt.
