Klassiska vaniljhjärtan är en av de mest omtyckta svenska kondisfavoriterna. De små bakelserna, formade som hjärtan och fyllda med len vaniljkräm, är både vackra och oemotståndligt goda. Perfekta till kafferepet, som efterrätt eller när du vill imponera med något hembakat. Här får du recept, tips och historien bakom dessa älskade bakverk.
Historien bakom vaniljhjärtan
Vaniljhjärtat har en lång tradition i svensk kondiskultur. Med sin spröda mördeg och krämiga fyllning är det ett bakverk som kombinerar enkelhet och lyx. Det är ofta förknippat med klassiska caféer och finare fikastunder.
Recept på klassiska vaniljhjärtan (ca 12 st)
Ingredienser – mördeg
- 200 g smör
- 4 ½ dl vetemjöl
- 1 dl florsocker
- 1 äggula
Ingredienser – vaniljkräm
- 3 dl mjölk
- 3 äggulor
- ¾ dl socker
- 2 msk majsstärkelse
- 2 tsk vaniljsocker
- 25 g smör
Till servering
- Florsocker att pudra över
Så gör du
- Mördeg: Nyp ihop smör, mjöl, florsocker och äggula till en deg. Låt vila i kyl ca 30 minuter.
- Vaniljkräm: Koka upp mjölk. Vispa äggulor, socker, majsstärkelse. Häll över lite av den varma mjölken, vispa ihop och häll tillbaka i kastrullen. Sjud under vispning tills krämen tjocknar. Tillsätt vaniljsocker och smör. Låt svalna.
- Kavla ut degen tunt och klä hjärtformar.
- Fyll formarna med vaniljkräm och täck med deglock.
- Grädda i 200 grader i ca 12–15 minuter.
- Låt svalna och pudra över florsocker före servering.
Tips för perfekta vaniljhjärtan
- Låt vaniljkrämen kallna ordentligt innan den fylls i.
- Använd hjärtformar i metall för bäst resultat.
- För en modern twist kan du smaksätta krämen med citron eller choklad.
Vanliga frågor (FAQ)
Kan man frysa vaniljhjärtan?
Ja, men pudra med florsocker först vid servering.
Hur länge håller de sig färska?
I kylskåp ca 2–3 dagar.
Kan man göra dem glutenfria?
Ja, byt ut vetemjöl mot glutenfri mjölmix.
Avslutning
Klassiska vaniljhjärtan är ett bakverk som alltid gör succé. Den spröda degen och den krämiga vaniljfyllningen är en oslagbar kombination som håller traditionen levande på svenska fikabord. Oavsett om du gör dem till fest eller vardag blir de garanterat uppskattade.
