Det finns få saker som doftar så hemtrevligt som en nybakad äppelkaka på farmors vis. Den är enkel, saftig, lagom söt och bjuder på den perfekta kombinationen av äpplen, kanel och smör. Detta är en klassiker som aldrig går ur tiden och som alltid blir uppskattad på fikabordet.
Oavsett om du vill bjuda familjen på en vardagsfika, ha något gott till kaffet på helgen eller förgylla en högtid är detta recept på äppelkaka på farmors vis det självklara valet.
Ingredienser (8 bitar)
- 3 ägg
- 2,5 dl strösocker
- 100 g smör (smält)
- 1 dl mjölk
- 3,5 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 3–4 äpplen (gärna svenska sorter som Aroma eller Ingrid Marie)
- 2 tsk kanel
- 2 msk strösocker till topping
Så här gör du
- Sätt ugnen på 175°C. Smöra och bröa en rund form (ca 24 cm).
- Vispa ägg och socker pösigt.
- Smält smöret och blanda med mjölken. Häll ner i smeten.
- Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd ner i smeten.
- Häll smeten i formen.
- Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Tryck ner dem i smeten i ett fint mönster.
- Strö över kanel och socker.
- Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35–40 minuter.
Tips för den perfekta äppelkakan
- Syrliga äpplen ger bäst balans mot den söta kakan.
- Servera med vaniljsås eller lättvispad grädde för en klassisk känsla.
- För extra crunch: Strö lite hackade nötter eller mandelspån över kakan innan gräddning.
- Frys in: Äppelkakan går utmärkt att frysa – perfekt att ha redo till oväntade gäster.
Variationer på farmors äppelkaka
- Glutenfri: Byt vetemjöl mot glutenfri mjölmix.
- Vegansk: Använd växtbaserat margarin, havremjölk och äggersättning.
- Lyxigare variant: Lägg till lite kardemumma i smeten och ringla över kolasås vid servering.
Avslutning
En äppelkaka på farmors vis är nostalgi i varje tugga. Den påminner om barndomens dofter, kafferep med släkten och enkla stunder som betyder mest. Prova receptet nästa gång du vill bjuda på något klassiskt, gott och tryggt – det kommer garanterat att bli en favorit!
