Amerikansk apple pie – klassiskt recept med frasigt pajskal

Amerikansk apple pie – klassiskt recept med frasigt pajskal

by

Det finns få desserter som är lika ikoniska som en amerikansk apple pie. Med sitt frasiga pajskal och saftiga fyllning av äpplen, kanel och socker är det en riktig klassiker som ofta förknippas med familjemiddagar, högtider och amerikansk kultur.

En amerikansk apple pie skiljer sig från den svenska äppelpajen genom sitt dubbla pajskal – ett i botten och ett vackert lock ovanpå, ofta i form av ett flätmönster. Den serveras traditionellt med en kula vaniljglass eller lättvispad grädde.

Ingredienser

Pajdeg

  • 6 dl vetemjöl
  • 250 g smör, kylskåpskallt
  • 1 msk socker
  • 1 tsk salt
  • 1 dl iskallt vatten

Fyllning

  • 6–7 äpplen (gärna Granny Smith eller Pink Lady)
  • 1,5 dl strösocker
  • 2 msk brunt socker
  • 2 tsk kanel
  • 0,5 tsk muskotnöt
  • 1 msk majsstärkelse
  • 1 tsk citronsaft

Pensling

  • 1 ägg
  • 1 msk mjölk
  • Lite råsocker till topping

Så här gör du

  1. Pajdegen:
    • Blanda mjöl, socker och salt i en skål.
    • Nyp ihop med smöret till en smulig massa.
    • Tillsätt iskallt vatten lite i taget tills degen precis går ihop.
    • Dela degen i två delar, platta till och kyl i minst 30 min.
  2. Fyllningen:
    • Skala, kärna ur och skiva äpplena tunt.
    • Blanda med socker, kanel, muskot, majsstärkelse och citronsaft.
  3. Montering:
    • Kavla ut ena delen av degen och klä en pajform.
    • Häll i äppelfyllningen.
    • Kavla ut den andra delen av degen och lägg som lock eller fläta remsor över.
    • Pensla med ägg och mjölk, strö lite råsocker ovanpå.
  4. Grädda:
    • Grädda i 200°C i 45–50 minuter tills pajen är gyllenbrun.
    • Låt svalna något innan servering.
See also  Amerikanska pannkakor till frukost – fluffiga och enkla recept

Serveringstips

  • Klassisk: En kula vaniljglass på den varma pajen.
  • Lyxig: Servera med karamellsås och rostade nötter.
  • Enkel: Lättvispad grädde med lite vaniljsocker.

Variationer på amerikansk apple pie

  • Mini-pies: Gör små portionspajer i muffinsformar.
  • Vegansk version: Använd växtbaserat margarin och pensla med växtmjölk.
  • Extra crunch: Lägg till valnötter eller pekannötter i fyllningen.

Avslutning

En amerikansk apple pie är mer än bara en efterrätt – det är en symbol för gemenskap och tradition. Den gyllene pajen med sina kryddiga äpplen är lika uppskattad på en vardagsmiddag som på en festlig högtid.

Testa detta recept och bjud dina nära och kära på en riktig amerikansk klassiker – serverad med glass, grädde eller bara som den är.

Du kanske också gillar dessa recept