Japansk yakisoba (stekta nudlar) är en av de mest populära rätterna inom japansk street food. Den serveras ofta på festivaler i Japan och är lika omtyckt som snabb vardagsmat världen över. Yakisoba betyder bokstavligen ”stekta nudlar” och kombinerar nudlar med grönsaker, kött eller tofu och en speciell sås som påminner om Worcestersås men med en djupare smakprofil.
Det bästa med japansk yakisoba (stekta nudlar) är att rätten är både enkel och flexibel – du kan anpassa ingredienserna efter vad du har hemma, vilket gör den perfekt som vardagsrätt.
Ingredienser (4 portioner)
- 400 g nudlar (helst yakisoba- eller ramen-nudlar)
- 250 g fläskkött, kyckling eller tofu
- 1/4 vitkål
- 2 morötter
- 1 gul lök
- 1 grön paprika
- 2 msk olja för stekning
Yakisoba-sås
- 4 msk Worcestersås
- 2 msk ketchup
- 1 msk ostronsås (vegansk variant: svampsås)
- 1 msk soja
- 1 tsk socker
Topping
- Picklad ingefära (beni shoga)
- Rostade sesamfrön
- Strimlad nori (sjögräs)
Så här gör du
- Koka nudlarna lätt och skölj dem i kallt vatten.
- Strimla köttet eller tofun och stek i en wok eller stor panna tills det fått färg.
- Tillsätt grönsakerna och fräs på hög värme i några minuter.
- Lägg i nudlarna och häll över yakisoba-såsen. Rör om ordentligt tills allt är jämnt täckt.
- Servera direkt och toppa med picklad ingefära, sesamfrön och nori.
Tips för bästa yakisoba
- Använd gärna färska äggnudlar för autentisk känsla.
- Byt ut köttet mot svamp eller tofu för en vegetarisk variant.
- Dubbel sats av såsen kan förberedas och sparas i kylen i en vecka.
- Servera gärna yakisoba i små skålar som street food för känslan av japansk festivalmat.
Variationer
- Seafood-yakisoba: Tillsätt räkor eller bläckfisk.
- Vegansk yakisoba: Byt köttet mot tofu och använd vegansk ostronsås.
- Kryddstark yakisoba: Tillsätt chili eller sriracha i såsen.
Avslutning
Med japansk yakisoba (stekta nudlar) får du en rätt som både är snabblagad och smakrik. Den passar perfekt som vardagsmiddag men är också ett roligt alternativ till festligare tillfällen. Nudlarna, grönsakerna och den mustiga såsen gör det till en rätt som hela familjen kommer att uppskatta.
