Mexikansk chili con carne är en klassiker som kombinerar mustiga smaker, hetta och värmande känsla i en enda gryta. Den här rätten är både enkel att laga och går att variera efter smak – stark och kryddig för den som gillar hetta eller mildare för hela familjen. Chili con carne betyder bokstavligen ”chili med kött” och är en av de mest populära rätterna med mexikanskt ursprung.
Historien bakom chili con carne
Chili con carne har sina rötter i det mexikanska köket, men är också starkt förknippad med Texas och tex-mex-traditionen. Kombinationen av kött, chili, bönor och tomater har gjort den till en rätt som både är mättande och full av smak.
Recept – Mexikansk chili con carne
Ingredienser (4 portioner)
- 500 g köttfärs (nötfärs eller blandfärs)
- 1 gul lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 1 röd chili, hackad
- 1 burk krossade tomater (400 g)
- 1 burk kidneybönor (ca 400 g)
- 1 burk majs (ca 200 g)
- 2 msk tomatpuré
- 2 tsk spiskummin
- 2 tsk paprikapulver
- 1 tsk chilipulver (eller mer efter smak)
- Salt och svartpeppar
- Olja till stekning
Till servering: Ris, tortillachips, lime, färsk koriander, ev. gräddfil eller laktosfri yoghurt.
Så här gör du:
- Hetta upp olja i en gryta och fräs lök, vitlök och chili tills det doftar gott.
- Lägg i köttfärsen och bryn tills den är genomstekt.
- Tillsätt tomatpuré och kryddor, fräs någon minut.
- Häll i krossade tomater och låt puttra ca 15 minuter.
- Rör ner bönor och majs, koka ytterligare 5–10 minuter.
- Smaka av med salt, peppar och ev. mer chili.
- Servera med ris, chips, lime och koriander.
Variationer
- Vegetarisk chili sin carne: Byt köttfärsen mot mer bönor, linser eller sojafärs.
- Extra mustig: Lägg i mörk choklad (20 g) för rundare smak.
- Rökt smak: Använd chipotle istället för vanlig chili.
Tips
- Gör storkok – chili con carne smakar ännu bättre dagen efter.
- Anpassa styrkan genom att justera mängden chili.
- Servera i stora skålar för en rustik känsla.
Sammanfattning
Mexikansk chili con carne är en smakrik gryta som fungerar lika bra som vardagsrätt som på en festlig middag. Med bönor, chili, tomater och köttfärs blir den både mättande och full av karaktär. Lätt att laga, enkel att variera och alltid lika uppskattad – en riktig klassiker i köket.
