Det finns något tidlöst och hemtrevligt över tunna fläskpannkakor. Den salta smaken av knaperstekt fläsk i kombination med den gyllene, tunna pannkakan gör rätten till en självklar favorit på många svenska middagsbord.
Till skillnad från den ugnsbakade fläskpannkakan (som bakas i långpanna) är den tunna varianten smidig att steka direkt i stekpannan – perfekt när du vill laga något snabbt, men ändå vill ha den där härliga husmanskänslan.
Recept på tunna fläskpannkakor
Ingredienser (4 portioner)
- 3 ägg
- 6 dl mjölk
- 2 ½ dl vetemjöl
- ½ tsk salt
- 150 g rimmat fläsk eller bacon
- Smör till stekning
Så här gör du
- Vispa smeten
Knäck äggen i en bunke. Tillsätt hälften av mjölken och vispa slätt. Sikta i mjölet och vispa tills smeten är klumpfri. Häll i resten av mjölken och tillsätt salt. Låt vila 10–15 minuter. - Stek fläsket
Skär fläsket eller baconet i små bitar. Stek det knaprigt i en panna. Låt rinna av på hushållspapper. - Grädda pannkakorna
Hetta upp en stekpanna med lite smör. Häll i ett tunt lager smet, strö över lite av fläsket och stek pannkakan gyllene på båda sidor. Upprepa tills smeten är slut. - Servera
Servera pannkakorna direkt, gärna med lingonsylt, rårivna morötter eller en fräsch grönsallad.
Tips för perfekta fläskpannkakor
- Vila smeten: Låt pannkakssmeten stå minst 10 minuter innan du steker. Det gör pannkakorna smidigare.
- Knaperstekt fläsk: Stek fläsket tills det är riktigt krispigt – det ger bäst smak och textur.
- Tunna lager: Häll inte för mycket smet i pannan. Tunna pannkakor blir både godare och lättare att äta.
- Variation: Byt ut fläsket mot rökt skinka eller kalkon om du vill ha en magrare variant.
Fläskpannkaka – tunn vs ugnsbakad
Många tänker på ugnspannkaka med fläsk när man pratar om fläskpannkaka. Skillnaden är att den ugnsbakade varianten görs i långpanna, medan de tunna steks en och en i stekpanna – mer som klassiska pannkakor med fläsk.
- Ugnsbakad fläskpannkaka: Perfekt när man lagar till många personer samtidigt.
- Tunna fläskpannkakor: Bästa valet när du vill ha en snabb och vardaglig middag.
När passar tunna fläskpannkakor?
- Snabb vardagsmiddag – färdiga på under 30 minuter.
- Matlåda – lika goda kalla och kan enkelt värmas upp.
- Barnvänligt – servera med lingonsylt så älskar även barnen dem.
- Husmansmiddag – klassiskt svensk rätt som alltid fungerar.
Serveringsförslag
Tunna fläskpannkakor är mättande i sig själva, men ännu godare med rätt tillbehör:
- Lingonsylt – den klassiska svenska kombinationen.
- Rårivna morötter – ger en frisk och krispig kontrast.
- En grönsallad – för en fräschare helhet.
- Gräddfil – klicka på lite gräddfil för en mild syra.
Vanliga frågor om tunna fläskpannkakor
1. Kan man använda bacon istället för fläsk?
Ja, bacon är ett enkelt alternativ och ger samma härliga sälta.
2. Kan man göra dem laktosfria?
Absolut! Använd laktosfri mjölk och smör.
3. Går de att frysa in?
Ja, de går bra att frysa. Lägg bakplåtspapper mellan pannkakorna så de inte fastnar.
4. Är tunna fläskpannkakor samma som raggmunk?
Nej, raggmunk görs på riven potatis i smeten, medan fläskpannkaka är en pannkaka med fläskbitar i.
Sammanfattning
Tunna fläskpannkakor är en snabb, enkel och älskad rätt inom svensk husmanskost. Med bara några få ingredienser får du en måltid som är mättande, prisvärd och full av smak. Servera med lingonsylt och du har en klassiker som aldrig går ur tiden.
