Laktosfria soppor med mycket smak – krämiga, nyttiga och helt utan mjölkprodukter

Att äta laktosfritt betyder inte att man måste ge upp smaken. Tvärtom! Med grönsaker, rotfrukter, örter, kokosmjölk och växtbaserade gräddalternativ går det att skapa laktosfria soppor med mycket smak som både värmer och mättar.

I den här artikeln hittar du 10 goda och smakrika laktosfria soppor – allt från klassiska svenska varianter till exotiska favoriter. Perfekt för både vardag och helg.

1. Krämig morotssoppa med ingefära

Ingredienser

• 6 morötter
• 1 gul lök
• 1 msk riven ingefära
• 5 dl grönsaksbuljong
• 2 dl kokosmjölk
• Salt och peppar

Gör så här

1. Fräs lök och ingefära i lite olja.
2. Tillsätt morötter och buljong, låt koka mjukt.
3. Mixa slätt och häll i kokosmjölken.

Tips: Tillsätt lite citronjuice för friskhet.

2. Potatis- och purjolökssoppa (laktosfri variant)

Ingredienser

• 4 potatisar
• 1 purjolök
• 1 l grönsaksbuljong
• 2 dl havregrädde
• Salt och peppar

Gör så här

1. Skiva potatis och purjolök.
2. Koka i buljong tills mjuka.
3. Mixa och rör ner havregrädde.

Resultat: Len och mild soppa med klassisk smak.

3. Tomatsoppa med basilika och vitlök

Ingredienser

• 1 burk krossade tomater
• 1 vitlöksklyfta
• 1 gul lök
• 1 msk olivolja
• 1 tsk torkad basilika

Gör så här

1. Fräs lök och vitlök.
2. Tillsätt tomater och basilika.
3. Låt koka i 15 minuter och mixa slätt.

Servera med: rostade frön eller laktosfritt bröd.

4. Linssoppa med kokos och curry

Ingredienser

• 2 dl röda linser
• 1 lök
• 1 tsk curry
• 1 burk kokosmjölk
• 1 l grönsaksbuljong

Gör så här

1. Fräs lök och curry.
2. Tillsätt linser, buljong och kokosmjölk.
3. Låt koka i 25 minuter.

Smakrik och mättande – perfekt hösträtt!

5. Broccolisoppa med citron och havregrädde

Ingredienser

• 300 g broccoli
• 1 potatis
• 1 l grönsaksbuljong
• 2 dl havregrädde
• ½ citron

Gör så här

1. Koka broccoli och potatis i buljong.
2. Mixa slätt och rör ner havregrädde och citronjuice.

Tips: Toppa med rostade solrosfrön.

6. Sötpotatissoppa med chili och lime

Ingredienser

• 1 sötpotatis
• ½ röd chili
• 1 lök
• 1 burk kokosmjölk
• 5 dl buljong

Gör så här

1. Fräs lök och chili.
2. Tillsätt sötpotatis, kokosmjölk och buljong.
3. Koka mjukt, mixa och smaka av med lime.

Resultat: En het, tropisk soppa som värmer hela kroppen.

7. Svampsoppa med timjan

Ingredienser

• 300 g champinjoner
• 1 gul lök
• 2 dl havregrädde
• 5 dl grönsaksbuljong
• 1 tsk timjan

Gör så här

1. Fräs svamp och lök i olja.
2. Häll på buljong och låt koka 10 minuter.
3. Rör i havregrädde och timjan.

Tips: Mixa halva soppan för extra krämighet.

8. Paprikasoppa med rostad vitlök

Ingredienser

• 3 röda paprikor
• 1 hel vitlök
• 1 burk krossade tomater
• 1 l buljong

Gör så här

1. Rosta paprika och vitlök i ugnen tills skalet svartnar.
2. Skala och mixa med tomater och buljong.
3. Värm upp och smaka av med salt.

Ger en fantastisk söt, rökig smak!

9. Grön ärtsoppa med mynta

Ingredienser

• 400 g gröna ärter
• 1 l grönsaksbuljong
• 2 msk havregrädde
• Några myntablad

Gör så här

1. Koka ärterna i buljong.
2. Mixa slätt, tillsätt havregrädde och mynta.

Servera kall eller varm – lika god båda sätten.

10. Rostad blomkålssoppa med vitlök och citron

Ingredienser

• ½ blomkålshuvud
• 2 vitlöksklyftor
• 5 dl buljong
• 2 dl havregrädde
• ½ citron

Gör så här

1. Rosta blomkål och vitlök i ugnen tills gyllene.
2. Mixa med buljong och havregrädde.
3. Smaka av med citron, salt och peppar.

Resultat: Krämig, nötig och fyllig soppa helt utan mjölk.

Så gör du laktosfri soppa med mycket smak

1. Använd växtbaserade alternativ – havregrädde, kokosmjölk, mandeldryck.
2. Lyft smaken med kryddor – curry, chili, citron, vitlök och örter.
3. Rosta grönsakerna först – det fördjupar smaken.
4. Toppa med crunch – frön, nötter eller örter.

Vanliga frågor (FAQ)

1. Vad kan jag ersätta grädde med?
Havregrädde, kokosmjölk eller sojagrädde fungerar utmärkt.

2. Kan jag frysa laktosfria soppor?
Ja, de flesta soppor går att frysa i upp till 3 månader.

3. Är laktosfria soppor nyttiga?
Ja – de är ofta baserade på grönsaker, baljväxter och nyttiga fetter.

Sammanfattning

Med dessa laktosfria soppor med mycket smak får du värmande, krämiga och näringsrika måltider utan mjölkprodukter – men med massor av smak.

Oavsett om du föredrar asiatiska toner, klassiska svenska smaker eller fräscha grönsaksbaserade soppor finns här en variant för varje tillfälle.