Inledning – mat som balanserar blodsockret
Att hitta rätt mat vid diabetes handlar inte bara om att undvika socker – det handlar om att välja smarta ingredienser som ger långvarig energi och håller blodsockret stabilt. Här får du flera diabetes kost recept med lågt GI, mycket protein, fibrer och nyttiga fetter, som samtidigt är både mättande och goda.
Dessa recept passar perfekt för hela dagen – från frukost till middag.
🍳 Frukost med balans – starta dagen rätt
🥣 Havregrynsgröt med chiafrön och bär
- 1 dl havregryn
- 2 dl vatten eller mandelmjölk
- 1 msk chiafrön
- En näve blåbär eller hallon
👉 Fibrer och antioxidanter som ger lång mättnad och jämn energi.
🥚 Äggmuffins med spenat och ost
- 4 ägg
- 1 dl riven ost
- 1 dl hackad spenat
- Salt & peppar
Vispa ihop allt, häll i muffinsformar och grädda 15 min i 200°C. Perfekt frukost eller mellanmål att ta med!
🥗 Lunch – lätt men mättande
🍗 Ugnsbakad kyckling med grönsaker
- 2 kycklingfiléer
- Broccoli, paprika och zucchini
- 1 msk olivolja
- Krydda med timjan, salt och peppar
Baka i 200°C i 25 min. Servera med en klick yoghurt eller hummus.
👉 Enkelt, proteinrikt och fullt av grönsaker.
🥑 Tonfisksallad med avokado och ägg
- 1 burk tonfisk
- 1 avokado
- 1 kokt ägg
- Rucola, tomater och oliver
👉 Rik på protein, omega-3 och nyttiga fetter – håller blodsockret stabilt länge.
🍲 Middag – mättande och näringsrik
🍛 Linsgryta med kokosmjölk och curry
- 2 dl röda linser
- 1 burk kokosmjölk
- 1 morot, 1 lök och 1 vitlöksklyfta
- Curry, gurkmeja, chili och salt
Koka ihop tills grytan tjocknar. Servera med blomkålsris eller sallad.
👉 En vegetarisk favorit med lågt GI och mycket smak.
🐟 Lax med blomkålsmos och citronyoghurt
- 2 laxfiléer
- ½ blomkålshuvud
- 1 dl yoghurt
- Saft av ½ citron
Koka blomkålen och mixa till mos. Servera med ugnsbakad lax och en kall citronyoghurt.
👉 Fyllig, nyttig och perfekt middag för diabeteskost.
🍓 Efterrätt – sockerfritt men gott
Bärpaj på mandelmjöl
- 2 dl bär (hallon/blåbär)
- 1 ½ dl mandelmjöl
- 50 g smör
- 1 msk stevia
Blanda och grädda i 200°C i 20 min.
👉 En söt avslutning utan socker!
❓ FAQ – Vanliga frågor
1. Vad betyder lågt GI?
GI (glykemiskt index) visar hur snabbt maten höjer blodsockret. Lågt GI betyder att blodsockret stiger långsamt och stabilt.
2. Är frukt okej vid diabetes?
Ja, men välj frukter med lågt GI som bär, äpple och citrusfrukter.
3. Vad är bäst att dricka?
Vatten, kaffe, te eller sockerfri dryck – undvik läsk och juicer med tillsatt socker.
Sammanfattning
Med dessa diabetes kost recept blir det enkelt att laga nyttig och god mat som både mättar och håller blodsockret stabilt.
Fokusera på råvaror med lågt GI, högt fiberinnehåll och naturliga fetter – och njut av matglädje varje dag.
👉 God mat och god hälsa kan gå hand i hand – det handlar bara om att välja rätt! 💚
