Sommarens bästa efterrätter utan ugn – enkla, fräscha och svalkande

När sommaren bjuder på sol och värme vill man gärna undvika att sätta på ugnen – men efterrätt vill man ju ändå ha! Här hittar du sommarens bästa efterrätter utan ugn, fulla av bär, frukt och lätthet.

Dessa recept kräver ingen bakning, är lätta att förbereda och smakar sommar på varje sked. Perfekta för lata dagar, picknick eller trädgårdsfika. 🌿🍓

🌸 1. No-bake cheesecake i glas

Ingredienser:

• 8 digestivekex
• 200 g färskost
• 2 dl vispgrädde
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 msk citronjuice
• 2 msk florsocker
• Färska bär (jordgubbar, hallon eller blåbär)

Gör så här:

1. Krossa kexen och lägg i botten av glas.
2. Vispa grädden lätt.
3. Blanda färskost, florsocker, vaniljsocker och citron.
4. Vänd ner grädden försiktigt.
5. Varva kräm och bär i glaset.

💡 Servera kall med mynta på toppen för extra fräschör.

🍒 2. Somrig bärpannacotta

Ingredienser:

• 3 dl grädde
• 1 dl mjölk
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 msk socker
• 2 gelatinblad
• Färska bär eller bärsås

Gör så här:

1. Lägg gelatin i kallt vatten.
2. Koka upp grädde, mjölk, vanilj och socker.
3. Ta av från värmen och rör ner gelatin.
4. Häll upp i glas, låt stelna i kyl minst 3 timmar.
5. Toppa med bär eller bärsås vid servering.

💡 För vegansk version – använd agar agar istället för gelatin.

🍋 3. Citronmousse med vit choklad

Ingredienser:

• 100 g vit choklad
• 2 äggulor
• 2 dl vispgrädde
• 1 msk citronjuice
• Rivet skal från ½ citron

Gör så här:

1. Smält chokladen försiktigt.
2. Vispa grädden fluffig.
3. Rör ner äggulor och citron i chokladen.
4. Vänd ner chokladblandningen i grädden.
5. Fördela i glas och kyl i minst 2 timmar.

💡 Garnera med hallon – friskt och elegant!

🍓 4. Jordgubbstiramisu

Ingredienser:

• 200 g mascarpone
• 2 dl vispgrädde
• 2 msk florsocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 10 savoiardikex
• 2 dl jordgubbspurée

Gör så här:

1. Vispa mascarpone, grädde och socker fluffigt.
2. Doppa kexen lätt i jordgubbspurén.
3. Varva kex, kräm och bär i glas eller form.
4. Kyl minst 3 timmar före servering.

💡 Smakar som sommarens svar på tiramisu – utan kaffe!

🍍 5. Tropisk fruktsallad med kokosgrädde

Ingredienser:

• 1 mango
• 1 kiwi
• 1 banan
• 1 dl ananas
• 1 dl kokosgrädde
• 1 msk limejuice

Gör så här:

1. Skär all frukt i bitar.
2. Blanda med limejuice.
3. Servera med vispad kokosgrädde.

💡 Perfekt som lätt dessert efter grillen.

🍫 6. Chokladmousse utan ägg

Ingredienser:

• 200 g mörk choklad
• 2 dl vispgrädde
• ½ dl kaffe eller vatten
• 1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

1. Smält chokladen med kaffet.
2. Låt svalna något.
3. Vispa grädden och vänd försiktigt ner chokladen.
4. Häll upp i glas och låt stelna i kyl i minst 2 timmar.

💡 Toppa med hallon eller hackade nötter för extra lyx.

🍦 7. Hemgjord glass utan glassmaskin

Ingredienser:

• 3 dl vispgrädde
• 1 burk kondenserad mjölk
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 dl hackade bär eller choklad

Gör så här:

1. Vispa grädden fluffig.
2. Rör ner kondenserad mjölk och vanilj.
3. Tillsätt valfri smaksättning.
4. Frys minst 6 timmar.

💡 Lika god som köpt – men mycket enklare!

🍑 8. No-bake cheesecake med persika

Ingredienser:

• 200 g färskost
• 2 dl grädde
• 2 msk socker
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 burk persikor i skivor
• 8 digestivekex

Gör så här:

1. Krossa kexen och lägg i botten av en form.
2. Vispa grädden lätt, blanda med färskost och socker.
3. Lägg krämen ovanpå kexen.
4. Toppa med skivade persikor.
5. Låt stå kallt i minst 4 timmar.

💡 Frisk, lätt och perfekt till sommarkalas.

Tips för bästa resultat

✅ Kyl alla efterrätter i minst 2 timmar innan servering.
✅ Använd färska bär för bästa smak.
✅ Servera i glas – ser elegant ut och kräver ingen form.
✅ För extra fräschör – tillsätt citron, mynta eller lime.

FAQ – Vanliga frågor

1. Kan jag göra dessa i förväg?
Ja, de flesta håller 2–3 dagar i kyl.

2. Kan jag använda frysta bär?
Ja, tina dem först och låt vätskan rinna av.

3. Går det att göra dem veganska?
Ja, byt ut grädde och färskost mot växtbaserade alternativ.

4. Hur gör man efterrätterna extra festliga?
Toppa med bär, chokladflisor eller ätbara blommor.

5. Kan man frysa dem?
Glass och cheesecake går utmärkt att frysa – mousse och pannacotta bör serveras färska.

Sammanfattning

Sommarens bästa efterrätter utan ugn är enkla, fräscha och fyllda av smak – perfekta för soliga dagar och sena kvällar.
Med krämiga mousser, fruktiga cheesecakes och svalkande glassar får du efterrätter som både ser lyxiga ut och är busenkla att göra.

Njut av säsongens bär och frukter – och låt sommaren smaka sött utan att värmen från ugnen tar över. ☀️