Att laga veganska burgare med bönor och linser är både enkelt, billigt och fantastiskt gott.
De är fulla av växtbaserat protein, fibrer och smak – ett utmärkt alternativ till köttfärsburgare. Oavsett om du är vegan, vegetarian eller bara vill äta mer grönt, är detta recept en riktig vinnare till vardags, grillkvällen eller helgmyset.
I den här guiden får du steg-för-steg-instruktioner, smakvariationer, serveringstips och smarta knep för att få till den perfekta konsistensen.
Varför välja bönor och linser?
Bönor och linser är klimatsmarta, mättande och billiga ingredienser som dessutom innehåller mycket protein och näring.
| Näringsämne | Funktion |
|---|---|
| Protein | Bygger muskler och håller dig mätt |
| Fibrer | Gynnar matsmältningen |
| Järn & folat | Viktigt för energi och blodbildning |
| Komplexa kolhydrater | Ger stabil energi utan blodsockersvängningar |
Dessutom går de att smaksätta på tusentals sätt – från klassiskt svenskt till kryddigt mexikanskt.
Grundrecept: Veganska burgare med bönor och linser
Tid: 30 minuter
Antal: 4 burgare
Ingredienser
- 1 burk svarta bönor (ca 400 g)
- 1 dl kokta röda linser
- 1 liten gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk sojasås
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk spiskummin
- 1 msk tomatpuré
- ½ dl havregryn
- 1 msk potatismjöl eller majsstärkelse
- Salt & svartpeppar
- Olja till stekning
Så gör du
- Skölj bönorna och mosa dem med gaffel eller mixerstav.
- Rör ner kokta linser, lök, vitlök och kryddor.
- Blanda i havregryn och stärkelse – låt stå 10 minuter för att svälla.
- Forma 4 biffar och stek i olja 4–5 minuter per sida tills de är gyllenbruna.
Tips: För extra fast konsistens – låt smeten stå i kylen 20 minuter innan du formar biffarna.
Så får du perfekta veganska burgare
✨ Låt smeten vila: Fibrerna i bönor och havregryn binder bättre efter några minuter.
✨ Stek på medelvärme: För hög värme gör dem torra.
✨ Undvik övermixning: Lite textur gör burgarna saftigare.
✨ Smaka av ordentligt: Bönor och linser kräver tydlig kryddning.
Smakvariationer
Du kan enkelt förändra smakprofilen beroende på tillfälle.
🌶️ Mexikanska burgare
Tillsätt 1 tsk chili, 1 msk majs och koriander. Servera med guacamole och salsa.
🍄 Umamiburgare med svamp
Hacka 100 g champinjoner och fräs med lök innan du blandar i smeten.
🧄 Medelhavsbiffar
Smaksätt med soltorkade tomater, oregano och citronzest. Servera med tzatziki.
🥕 Gröna vardagsburgare
Blanda i riven morot, spenat eller zucchini för extra grön färg och näring.
Tillbehör och serveringstips
Ett gott bröd och rätt tillbehör lyfter burgaren till nästa nivå.
Bröd:
- Klassiska hamburgerbröd
- Fullkornsbröd för mer fiber
- Salladsblad för glutenfritt alternativ
Såser:
- Vegansk aioli med vitlök och citron
- Avokadokräm eller guacamole
- BBQ-sås
- Vegansk majonnäs med sriracha
Topping:
- Tomat, rödlök, sallad
- Picklad rödkål
- Gurka och syrade grönsaker
- Smält vegansk ost
Serveringsidéer
🍔 Klassisk burgare:
Servera med pommes, ketchup och en frisk sallad.
🥗 Proteinrik lunch:
Lägg biffarna på salladsbädd med quinoa, bönor och dressing.
🌯 Wraps:
Rulla in i tortillabröd med hummus, grönsaker och örtsås.
🥪 Smörgåsvariant:
Servera mellan två skivor surdegsbröd med vegansk aioli.
Näring per portion (ungefärlig)
| Näringsämne | Mängd |
|---|---|
| Energi | 310 kcal |
| Protein | 14 g |
| Fett | 7 g |
| Kolhydrater | 38 g |
| Fibrer | 9 g |
Förbered i förväg
Veganska burgare passar perfekt för meal prep!
✅ Förvara i kylen – upp till 4 dagar.
✅ Frys in – håller i upp till 3 månader.
✅ Värm i ugnen – 180°C i 10 minuter för krispig yta.
Grilltips för sommaren
Vill du grilla dina bön- och linsburgare? Så här gör du:
- Pensla med olja innan grillning.
- Lägg på folie eller grillbricka.
- Vänd försiktigt – de är känsligare än köttfärs.
- Toppa direkt på grillen med vegansk ost för extra smak.
Vanliga frågor (FAQ)
1. Vilka bönor passar bäst?
Svarta bönor, kidneybönor och kikärtor ger bäst smak och konsistens.
2. Kan jag använda gröna linser?
Ja, men röda linser blir saftigare och binder bättre.
3. Hur undviker jag att de faller isär?
Tillsätt mer stärkelse (potatismjöl) eller havregryn, och låt smeten vila längre.
4. Går det att göra dem utan olja?
Ja, grilla i ugn på bakplåtspapper i 200°C i 20 minuter.
Varför alla älskar veganska burgare
Veganska burgare med bönor och linser är inte bara hälsosamma – de är också snälla mot miljön och djuren.
De ger samma mättnad och “burgarkänsla” som traditionella varianter men med betydligt lägre klimatpåverkan.
Dessutom kan du variera kryddning, konsistens och tillbehör i det oändliga – ett recept som verkligen alltid fungerar.
Sammanfattning – Veganska burgare med bönor och linser
Med rätt balans av bönor, linser, kryddor och textur får du saftiga och smakrika veganska burgare som fungerar till både vardag och helg.
De är näringsrika, mättande och går att anpassa till varje smak och tillfälle.
🌱 Kort sagt: Lättlagat, hälsosamt och riktigt gott – veganska burgare med bönor och linser är framtidens klassiker!
