Få dofter är lika hemtrevliga som nygräddad äppelpaj med vaniljsås. Denna svenska klassiker är lika god på hösten som till sommarfikat, och fungerar både som vardagslyx och festlig dessert.
Kombinationen av varma, kaneldoftande äpplen och len vaniljsås är tidlös – och det bästa är att den är enkel att baka hemma. 🍎✨
Ingredienser
Tid: 45 minuter | Antal: 6–8 portioner
Fyllning
- 5 äpplen (gärna svenska sorter som Aroma eller Ingrid Marie)
- 2 msk socker
- 1 tsk kanel
- 1 msk smör (till formen)
Smuldeg
- 150 g smör (rumsvarmt)
- 3 dl havregryn
- 1 ½ dl vetemjöl
- 1 dl socker
- 1 tsk vaniljsocker
Så gör du steg för steg
1. Förbered äpplena
- Sätt ugnen på 200°C.
- Skala och skiva äpplena tunt.
- Lägg dem i en smord pajform.
- Strö över socker och kanel.
2. Gör smuldegen
- Blanda havregryn, mjöl, socker och vaniljsocker.
- Nyp ihop med smöret till en smulig deg.
3. Grädda
- Fördela smuldegen över äpplena.
- Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter, tills gyllene.
4. Servera
Servera pajen ljummen med vaniljsås eller glass.
Tips för extra god äppelpaj
🍏 Välj rätt äpplen: Syrliga sorter ger bäst balans mot den söta degen.
🍯 Tillsätt lite honung: Ger fylligare smak.
🥧 Vill du ha extra krispighet? Strö hackade nötter eller mandelspån över.
🌿 Krydda mer: Prova kardemumma, muskot eller ingefära tillsammans med kanel.
Hemgjord vaniljsås
Tid: 10 minuter
Ingredienser:
- 3 dl mjölk
- 2 äggulor
- 2 msk socker
- 1 msk majsstärkelse
- 1 tsk vaniljsocker eller ½ vaniljstång
Gör så här:
- Vispa ihop äggulor, socker och majsstärkelse i en kastrull.
- Tillsätt mjölk och vanilj.
- Värm under omrörning tills såsen tjocknar – den får inte koka.
- Servera varm eller kall.
Tips: Vill du ha fluffigare sås – vispa i ½ dl grädde före servering.
Variationer på äppelpaj
🍎 Knäckig äppelpaj: Blanda sirap, socker, havregryn och smör för en seg och knaprig yta.
🍏 Glutenfri variant: Byt ut vetemjöl mot mandelmjöl eller extra havregryn.
🍎 Laktosfri paj: Använd laktosfritt smör och servera med laktosfri vaniljsås.
🍏 Vegansk paj: Byt ut smöret mot kokosolja och vaniljsåsen mot havrebaserad vaniljsås.
Serveringstips
- Servera med vaniljsås, vaniljglass eller lättvispad grädde.
- Dekorera med tunna äppelskivor och kanelstänk vid servering.
- Passar perfekt till kaffe eller te.
Näringsvärde (per portion, ca)
| Näringsämne | Mängd |
|---|---|
| Energi | 320 kcal |
| Protein | 4 g |
| Fett | 15 g |
| Kolhydrater | 40 g |
Historia – den svenska äppelpajens charm
Äppelpajen har en lång tradition i Sverige och är ett av våra mest älskade bakverk.
Den kom troligen från Storbritannien på 1800-talet, men har fått sin egen svenska karaktär – ofta med havregryn och serverad med vaniljsås i stället för grädde.
Sammanfattning – Äppelpaj med vaniljsås
Klassisk, enkel och oemotståndlig – äppelpaj med vaniljsås är en dessert som aldrig går ur tiden.
Doften av nybakade äpplen och smaken av varm kanel gör varje tugga till ren nostalgi.
Servera med krämig vaniljsås och njut av en bit svensk tradition. 🇸🇪🥧✨
