Mexikanska burritos med bönor – en smakfest i varje tugga

Få rätter kombinerar enkelhet, smak och mättnad så bra som en mexikanska burritos med bönor.
Den är fylld med proteinrika bönor, kryddig tomatsås, ris och färska grönsaker – allt inrullat i ett mjukt tortillabröd.

Perfekt till lunch, middag eller som matlåda – och lika uppskattad av köttätare som vegetarianer!

🌶️ Vad är en burrito?

Burrito betyder “liten åsna” på spanska – troligen för att de små, välfyllda rullarna liknar packningen som bars av åsnor i Mexiko.

Traditionellt består den av ett tortillabröd fyllt med:

• Bönor eller kött
• Ris
• Grönsaker
• Ost eller sås

Den rullas ihop, grillas lätt och serveras med salsa, guacamole eller gräddfil.

🥣 Ingredienser (4 portioner)

Fyllning:

• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 röd paprika
• 1 msk olivolja
• 1 burk svarta bönor (ca 400 g), sköljda
• 1 burk krossade tomater (400 g)
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk chiliflakes (valfritt)
• Salt och peppar
• 2 dl kokt ris

Till servering:

• 4 stora tortillabröd
• Riven ost (valfritt)
• Färsk koriander
• Salsa, guacamole och lime

👩‍🍳 Så gör du steg för steg

1. Förbered grönsakerna

Hacka lök, vitlök och paprika.

2. Fräs fyllningen

Hetta upp olivolja i en stekpanna.
Fräs lök och vitlök tills mjuka.
Tillsätt paprika, kryddor, bönor och tomater.
Låt puttra i 10–15 minuter tills såsen tjocknar.

3. Blanda i riset

Rör i det kokta riset. Smaka av med salt och peppar.

💡 Vill du ha extra smak? Tillsätt lite pressad lime och färsk koriander.

4. Montera burritos

1. Lägg ut ett tortillabröd.
2. Fyll med bönröra och ev. riven ost.
3. Vik in kanterna och rulla ihop.

5. Grilla

Grilla burritos i en torr panna tills gyllene på båda sidor.

🥗 Serveringsidéer

Servera med:

• Frisk tomatsalsa
• Guacamole med lime och koriander
• En klick gräddfil eller yoghurt
• Sallad med majs och avokado

🌮 Variationer

🧡 Näringsvärde (per portion, ca)

🧊 Förvaring

💡 Linda in burritos i folie innan frysning – värm direkt i ugn eller panna.

🌽 Tips för extra smak

• Tillsätt rostad majs i fyllningen.
• Strö chipotlepulver för rökig hetta.
• Ringla över limeyoghurt innan servering.
• Toppa med picklad rödlök för syrlig kontrast.

❓ Vanliga frågor (FAQ)

1. Vilka bönor passar bäst till burritos?

Svarta bönor och kidneybönor ger bäst smak och konsistens.

2. Kan jag göra dem glutenfria?

Ja, använd glutenfria tortillabröd – finns i de flesta butiker.

3. Är det gott att äta kallt?

Ja! Burritos är utmärkta som kall lunch eller picknickmat.

4. Hur gör man burritos utan ris?

Byt ut ris mot quinoa, bulgur eller fler grönsaker.

🏁 Slutsats

Mexikanska burritos med bönor är den perfekta rätten för dig som vill ha något snabbt, mättande och fullt av smak.
De är lätta att laga, passar alla kosttyper och går att variera i det oändliga.

Med sin kombination av varma kryddor, krämig fyllning och fräscha tillbehör blir det garanterat en ny vardagsfavorit.