När solen gassar och temperaturen stiger finns det inget bättre än att avsluta en måltid med något kallt, lätt och fräscht.
Sommarens kalla desserter bjuder på allt från krämig glass och fruktig sorbet till lena mousser och svalkande yoghurtkreationer.
I den här artikeln får du enkla, snygga och somriga recept som imponerar både på middagsgäster och familjen – utan att du behöver stå vid ugnen.
🍧 1. Klassisk vaniljglass med färska bär
Tid: 10 minuter (plus frysning)
Ingredienser:
- 5 dl vispgrädde
- 1 burk sötad kondenserad mjölk
- 1 tsk vaniljextrakt
- Färska bär till servering
Så här gör du:
Vispa grädden fluffig, blanda med kondenserad mjölk och vanilj. Frys minst 4 timmar.
Servera med jordgubbar, blåbär eller hallon.
🍓 Enkel hemgjord glass utan glassmaskin.
🍋 2. Citronpanna cotta med bär
Tid: 15 minuter + kylning
Ingredienser:
- 3 dl grädde
- 1 dl mjölk
- 1 dl socker
- 1 citron (skal och saft)
- 2 gelatinblad
Gör så här:
Lägg gelatin i kallt vatten. Koka upp grädde, mjölk, socker och citronskal. Rör ner gelatin och citronjuice. Häll upp i glas och kyl minst 3 timmar.
🍋 Syrlig, len och perfekt efter en grillmiddag.
🥭 3. Mangosorbet
Tid: 10 minuter + frysning
Ingredienser:
- 2 mogna mangor
- ½ dl socker
- ½ dl vatten
- 1 tsk limejuice
Gör så här:
Mixa alla ingredienser, frys i 3–4 timmar och rör om varje timme.
💛 Tropisk, fräsch och 100 % vegansk.
🍫 4. Chokladmousse med hallon
Tid: 15 minuter + kylning
Ingredienser:
- 200 g mörk choklad
- 3 ägg
- 2 dl vispgrädde
- 1 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Smält choklad. Vispa grädden. Vispa ägg med vanilj och rör i chokladen. Vänd i grädden försiktigt.
Kyl minst 2 timmar.
🍫 Klassisk, krämig och älskad av alla chokladälskare.
🍍 5. Ananas- och kokosglass
Tid: 10 minuter + frysning
Ingredienser:
- 1 burk kokosmjölk
- 1,5 dl ananaspuré
- 1 msk honung
Så här gör du:
Mixa alla ingredienser och frys i 4 timmar.
🥥 Frisk och exotisk – smak av semester i varje tugga!
🍓 6. Fryst yoghurt med honung och bär
Tid: 5 minuter + frysning
Ingredienser:
- 3 dl grekisk yoghurt
- 2 msk honung
- 1 tsk vanilj
- Färska bär
Gör så här:
Rör ihop yoghurt, honung och vanilj. Häll i form, toppa med bär och frys 3 timmar.
💙 Lätt, proteinrikt och vackert!
🍑 7. Persiko- och basilikasorbet
Tid: 10 minuter + frysning
Ingredienser:
- 3 mogna persikor
- 1 dl socker
- 1 dl vatten
- Några blad basilika
Gör så här:
Koka sockerlag, låt svalna. Mixa persikor och basilika, blanda med lagen och frys.
🍑 Elegant och oväntad kombination av sötma och örter.
🍌 8. Fryst banan- och jordnötssmörglass
Tid: 5 minuter
Ingredienser:
- 2 frysta bananer
- 1 msk jordnötssmör
- 1 msk kakao (valfritt)
Gör så här:
Mixa tills krämigt – klart!
🍌 Naturligt söt och perfekt som snabb dessert.
🍓 9. Fryst cheesecake i glas
Tid: 15 minuter + frysning
Ingredienser:
- 200 g färskost
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl socker
- 1 tsk vaniljsocker
- Krossade digestivekex
Så här gör du:
Vispa grädde, blanda med färskost, socker och vanilj.
Varva med kex i glas och frys 2 timmar.
🍰 Ingen ugn, bara ren njutning!
🍈 10. Melonslush
Tid: 5 minuter
Ingredienser:
- ½ vattenmelon
- Isbitar
- 1 tsk limejuice
Gör så här:
Mixa allt till slush-konsistens.
🍉 Den enklaste och mest uppfriskande desserten av alla!
🌿 Tips för lyckade kalla desserter
✅ Använd mogna frukter – naturlig sötma.
✅ Frys i små portioner för snabbare servering.
✅ Tillsätt lite citronsaft för friskhet.
✅ Toppa alltid med mynta, bär eller kokosflingor – det ser vackert ut och förhöjer smaken.
🍽️ Serveringsidéer
✨ Servera i glas, skålar eller små burkar.
🍓 Dekorera med färska bär, ätbara blommor eller chokladspån.
🥄 Servera med små skedar – för elegant känsla.
🍹 Kombinera sorbet med mousserande vin för en festlig drink.
🧊 Förvaring
De flesta kalla desserter håller 2–3 månader i frysen.
Ta fram i god tid före servering för bästa konsistens.
💡 Förvara i lufttäta behållare för att undvika iskristaller.
🥭 Hälsosamma alternativ
Vill du ha något lättare? Prova:
- Sorbet gjord på 100 % frukt.
- Fryst yoghurt med bär.
- Nice cream (glass på fryst banan).
Alla tre är naturligt fria från laktos och tillsatt socker men lika goda som klassiska varianter.
🌞 Sammanfattning
Sommarens kalla desserter är ett måste när värmen kommer.
Oavsett om du föredrar något fruktigt, chokladigt eller yoghurtbaserat finns det en svalkande favorit för alla smaker.
🍓 Friskt.
🍨 Krämigt.
☀️ Helt oemotståndligt.
Så luta dig tillbaka, njut av solen – och låt din dessert svalka både kropp och själ.
