Mat behöver inte vara dyr för att vara god. Med rätt planering, smarta val och enkla ingredienser kan du laga vardagsrätter som både smakar fantastiskt och håller budgeten nere.
I tider när matpriserna ökar är det extra viktigt att kunna laga billiga, mättande och näringsrika måltider – utan att kompromissa på smak.
Här har vi samlat smarta vardagsrecept som sparar pengar, fulla av svenska råvaror, säsongens grönsaker och kreativa lösningar för att minska matsvinn.
🥔 1. Krämig potatis- och purjolökssoppa
Tid: 25 minuter
Ingredienser:
- 6 potatisar
- 1 purjolök
- 1 liter buljong
- 1 dl laktosfri grädde (eller havregrädde)
- Salt och peppar
Gör så här:
- Skiva purjolök och tärna potatis.
- Koka i buljong tills mjukt.
- Mixa slätt, rör ner grädde och krydda.
🥄 Billig, mättande och perfekt till matlåda.
🍝 2. Pasta med vitlök, olja och chili (Aglio e Olio)
Tid: 15 minuter
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 3 vitlöksklyftor
- ½ tsk chiliflakes
- 3 msk olivolja
- Persilja och salt
Gör så här:
Koka pastan. Stek vitlök i olja, tillsätt chili och blanda med pastan. Toppa med persilja.
🍝 Minimalistisk och billig italiensk klassiker.
🫘 3. Linssoppa med morötter
Tid: 30 minuter
Ingredienser:
- 2 dl röda linser
- 2 morötter
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 liter grönsaksbuljong
- 1 tsk curry
Gör så här:
Fräs lök och curry, tillsätt morötter och linser. Koka tills mjukt, mixa lätt.
💚 Proteinrikt, billigt och klimatsmart.
🍛 4. Grönsaksgryta med kokos och ris
Tid: 30 minuter
Ingredienser:
- 1 zucchini
- 1 paprika
- 2 morötter
- 1 burk kokosmjölk
- 1 msk curry
- 1 msk tomatpuré
Gör så här:
Fräs grönsakerna, tillsätt curry, tomatpuré och kokosmjölk. Koka ihop.
🥥 Servera med ris – smakrikt och billigt.
🧆 5. Billiga bönbiffar
Tid: 25 minuter
Ingredienser:
- 1 burk kikärtor
- 1 gul lök
- 1 ägg
- 1 tsk spiskummin
- 2 msk ströbröd
Gör så här:
Mixa allt, forma biffar och stek gyllene.
🍔 Servera med yoghurt eller potatissallad.
🍲 6. Rotfruktsgratäng med ost
Tid: 45 minuter
Ingredienser:
- 3 potatisar
- 2 morötter
- 1 palsternacka
- 2 dl grädde
- 1 dl ost
- Salt och peppar
Gör så här:
Skiva rotfrukterna, häll över grädde och krydda. Toppa med ost. Gratinera 40 min.
🥕 Billigt, mättande och perfekt hösträtt.
🍳 7. Omelett med grönsaker
Tid: 10 minuter
Ingredienser:
- 3 ägg
- 2 msk mjölk
- Grönsaker efter säsong
- Salt och peppar
Gör så här:
Vispa ägg och mjölk, häll i panna och tillsätt grönsaker. Stek tills fast.
🥚 Billigt, snabbt och proteinrikt.
🍚 8. Risotto på överblivet ris
Tid: 15 minuter
Ingredienser:
- 2 dl kokt ris
- 1 gul lök
- 1 dl grönsaksbuljong
- ½ dl riven ost
Gör så här:
Fräs lök, tillsätt ris och buljong. Låt koka ihop och toppa med ost.
♻️ Perfekt sätt att minska matsvinn!
🌮 9. Tortillapizza med rester
Tid: 10 minuter
Ingredienser:
- Tortillabröd
- Tomatsås
- Ost
- Valfria rester (grönsaker, kött, svamp)
Gör så här:
Bred tomatsås på tortillan, toppa med ost och rester. Grädda i 225°C i 5–7 min.
🍕 Billigt, snabbt och barnvänligt.
🥗 10. Sallad med kikärtor och tonfisk
Tid: 5 minuter
Ingredienser:
- 1 burk kikärtor
- 1 burk tonfisk
- ½ rödlök
- 1 msk olivolja
- Citron, salt och peppar
Gör så här:
Blanda alla ingredienser i skål.
🐟 Billig, nyttig och perfekt till lunchlådan.
💡 Smart budgetplanering för mat
💰 1. Planera veckomenyn.
Skriv inköpslista och handla bara det du behöver.
♻️ 2. Använd rester.
Gör pytt i panna, soppor eller gratänger av det som finns hemma.
🥦 3. Satsa på basvaror.
Potatis, ägg, linser, ris, pasta och frysta grönsaker är både billiga och näringsrika.
🛒 4. Köp i säsong.
Rotfrukter på vintern, kål på våren, bär och tomater på sommaren – billigare och godare!
📦 5. Frys in smart.
Tillaga större satser och frys in i portionslådor.
📊 Prisexempel – billiga basrätter
| Maträtt | Kostnad per portion |
|---|---|
| Linssoppa | 8 kr |
| Omelett med grönsaker | 10 kr |
| Rotfruktsgratäng | 12 kr |
| Tortillapizza | 15 kr |
| Bönbiffar | 9 kr |
🧂 Kryddor som gör billig mat godare
- Vitlök 🧄
- Paprikapulver 🌶️
- Curry 🍛
- Torkade örter 🌿
- Citron 🍋
💡 Krydda smart – och förvandla enkel mat till något fantastiskt!
🌱 Tips: laga vegetariskt för att spara pengar
Vegetariska rätter är ofta hälften så dyra som kötträtter, och dessutom mer klimatsmarta.
Byt ut kött mot linser, bönor, tofu eller rotfrukter – du sparar både pengar och miljö.
🌟 Sammanfattning
Smarta vardagsrecept som sparar pengar handlar inte om att snåla – utan om att vara kreativ i köket.
Med enkla ingredienser och lite planering kan du laga mat som är:
🥘 Billig
🍴 Näringsrik
💚 Miljövänlig
😋 Och framför allt – god!
Så ta fram kastrullen, använd det du har hemma och låt varje krona smaka mer.
