Potatisen är utan tvekan en av våra mest älskade och mångsidiga råvaror. Den är billig, mättande, klimatsmart – och framför allt otroligt god.
Oavsett om du kokar, steker, gratinerar eller mosar den, blir resultatet alltid en rätt som känns både hemma och lyxig på samma gång.
Här bjuder vi på ett gäng billiga vardagsfavoriter med potatis som passar perfekt när du vill laga något gott utan att spräcka budgeten.
💡 Varför potatis är perfekt vardagsmat
- Billig och näringsrik – full av C-vitamin, fiber och kalium.
- Klimatsmart val – svensk potatis har låg klimatpåverkan.
- Mångsidig – fungerar till allt från soppor till gratänger.
- Lätt att förbereda – koka, baka eller stek i förväg.
🍲 1. Krämig potatisgratäng med lök och ost
Ingredienser (4 portioner):
- 1 kg potatis
- 2 gula lökar
- 3 dl grädde (eller mjölk)
- 2 dl riven ost
- Salt, peppar och lite muskot
Så gör du:
- Skiva potatis och lök tunt.
- Varva i ugnsform.
- Häll över grädde och krydda.
- Toppa med ost och grädda 45 min i 200°C.
Tips: Byt ut osten mot lite crème fraîche med vitlök för en friskare smak.
🥘 2. Stekt potatis med ägg och lök
Ingredienser:
- 6 kokta potatisar
- 1 gul lök
- 2 ägg
- Smör eller olja
- Salt och peppar
Så gör du:
- Skiva potatisen.
- Stek lök i smör, lägg i potatisen.
- Knäck äggen ovanpå och stek tills allt fått fin yta.
Billigt, snabbt och perfekt som lunch eller kvällsmål.
🍛 3. Potatis- och köttfärsgryta
Ingredienser:
- 700 g potatis
- 300 g köttfärs
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 burk krossade tomater
- 1 msk tomatpuré
- Kryddor: paprikapulver, timjan, salt, peppar
Så gör du:
- Fräs lök och färs.
- Tillsätt tomater och tomatpuré.
- Lägg i tärnad potatis och koka tills mjuk.
Resultat: En rustik gryta som mättar hela familjen.
🧀 4. Potatisplättar med ost och örter
Ingredienser:
- 5 kokta potatisar
- 1 ägg
- 1 dl riven ost
- 1 msk vetemjöl
- Färsk persilja
- Salt & peppar
Så gör du:
- Mosa potatisarna.
- Blanda med ägg, ost och kryddor.
- Forma små plättar och stek gyllene.
Tips: Servera med lingonsylt eller kall gräddfilssås.
🥣 5. Potatissoppa med purjolök
Ingredienser:
- 600 g potatis
- 1 purjolök
- 1 liter buljong
- 1 dl grädde
- 1 msk smör
Så gör du:
- Fräs purjolöken i smör.
- Lägg i tärnad potatis och buljong.
- Koka mjukt, mixa och tillsätt grädde.
Smakrik, len och billig – perfekt till bröd och smör.
🥗 6. Ljummen potatissallad med senapsdressing
Ingredienser:
- 800 g färskpotatis
- 2 msk olivolja
- 1 msk dijonsenap
- 1 tsk honung
- 1 msk vinäger
- Färsk dill eller gräslök
Så gör du:
- Koka potatisen och dela den.
- Vispa ihop dressingen.
- Blanda allt medan potatisen är ljummen.
Passar perfekt till korv, lax eller grillad kyckling.
🍠 7. Ugnsrostad potatis med rosmarin och vitlök
Ingredienser:
- 800 g potatis
- 2 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor
- 1 tsk rosmarin
- Salt och peppar
Så gör du:
- Skär potatisen i bitar.
- Blanda med olja, kryddor och vitlök.
- Rosta i 225°C i ca 30 minuter.
Tips: Gör en stor sats – passar till nästan allt!
🍳 8. Bondomelett med potatis och grönsaker
Ingredienser:
- 5 ägg
- 3 kokta potatisar
- 1 paprika
- 1 lök
- 1 dl ost
- Salt & peppar
Så gör du:
- Stek grönsaker och potatis i stekpanna.
- Häll över uppvispade ägg.
- Strö över ost och grädda tills den stelnar.
Resultat: En mättande och billig vardagsrätt.
🧅 9. Potatis- och morotsbiffar
Ingredienser:
- 4 potatisar
- 2 morötter
- 1 ägg
- 2 msk vetemjöl
- Salt, peppar och lite vitlök
Så gör du:
- Riv potatis och morot.
- Krama ur vätskan, blanda med övriga ingredienser.
- Stek små biffar tills gyllene.
Servera med: Yoghurtsås, sallad eller potatismos för extra mättnad.
🥄 Bonus: Potatis i ny tappning
| Rätt | Beskrivning |
|---|---|
| Potatispaj | Krämig fyllning med ost och örter. |
| Potatisbullar | Servera med lingonsylt. |
| Potatis-gnocchi | Italiensk klassiker på svensk bas. |
| Potatisgratäng med rotfrukter | Färgglad twist på klassikern. |
🧊 Förvaring
| Förvaring | Hållbarhet |
|---|---|
| Kylskåp | 3–4 dagar |
| Frys | Upp till 2 månader |
Tips: Kokt potatis kan användas till mos, biffar eller pyttipanna nästa dag.
🍽️ Sammanfattning
Billiga vardagsfavoriter med potatis är beviset på att enkel mat kan vara både mättande och full av smak.
Från gratänger till biffar och soppor – potatisen är en riktig vardagshjälte som gör varje måltid komplett.
