När våren närmar sig och påskbordet dukas upp vill vi ha fräscha, färgglada rätter som passar både till sill, lax, lamm och vegetariska alternativ. Därför har vi samlat påskens bästa sallader – enkla, vackra och fyllda med vårens primörer.
Dessa sallader fungerar lika bra till påskbuffén som till vardagslunchen i april. Här hittar du klassiker som äggsallad med dill och potatis, men också moderna varianter med sparris, granatäpple och citron.
🌸 Vad kännetecknar en riktigt god påsksallad?
En sallad till påsk ska vara:
- Färgglad – gula ägg, gröna blad, röda rädisor och friska örter.
- Fräsch – med syrliga dressingar och krispiga grönsaker.
- Mättande – gärna med potatis, ägg eller ost.
- Säsongsbetonad – använd vårens råvaror som sparris, ärtor, lök och citron.
🥚 1. Klassisk potatis- och äggsallad med dill
Ingredienser:
- 600 g färskpotatis
- 4 ägg
- 1 dl gräddfil
- 1 msk senap
- 1 knippe dill
- Salt & peppar
Så här gör du:
- Koka potatisen och äggen, låt svalna.
- Skär i bitar och blanda med gräddfil och senap.
- Strö över hackad dill och smaka av med salt och peppar.
💡 Tips: Perfekt till gravlax, sill och rökt fisk.
🌿 2. Vårig sparrissallad med citron och parmesan
Ingredienser:
- 1 knippe grön sparris
- 1 citron
- 50 g parmesan
- 1 msk olivolja
- Färsk basilika
Så här gör du:
- Koka sparrisen lätt i 2 minuter, kyl i isvatten.
- Lägg på fat, riv parmesan och pressa över citron.
- Ringla olivolja och toppa med basilika.
En elegant och fräsch sallad – perfekt till grillad kyckling eller lamm.
🧄 3. Rödbetssallad med getost och valnötter
Ingredienser:
- 4 rödbetor (kokta)
- 100 g getost
- ½ dl valnötter
- 1 msk honung
- 1 msk balsamvinäger
Så här gör du:
- Skär rödbetorna i klyftor.
- Smula över getost och hackade valnötter.
- Ringla honung och balsamvinäger.
💛 En perfekt balans mellan sött, salt och syrligt.
🥒 4. Fräsch gurksallad med mynta och yoghurt
Ingredienser:
- 1 gurka
- 2 dl grekisk yoghurt
- 1 msk citronsaft
- 1 msk hackad mynta
- Salt & peppar
Så här gör du:
- Skiva gurkan tunt.
- Rör ihop yoghurt, citron och mynta.
- Blanda försiktigt och låt stå kallt 15 minuter.
Passar som lätt tillbehör till kött, kyckling eller vegetariska rätter.
🌼 5. Äggsallad med rädisor och gräslök
Ingredienser:
- 5 hårdkokta ägg
- 1 dl majonnäs
- ½ dl gräddfil
- 1 knippe rädisor
- Färsk gräslök
Så här gör du:
- Hacka ägg och rädisor.
- Blanda med majonnäs och gräddfil.
- Tillsätt hackad gräslök och rör försiktigt.
En klassisk påskfavorit – enkel, krämig och vacker på buffén.
🧡 6. Ljummen sallad med rostad potatis och ärtor
Ingredienser:
- 600 g potatis
- 1 dl ärtor
- ½ rödlök
- 2 msk olivolja
- 1 msk dijonsenap
Så här gör du:
- Rosta potatisen i ugnen tills gyllene.
- Blanda med kokta ärtor, lök och dressing.
- Servera ljummen – ett utmärkt vegetariskt alternativ.
🍋 7. Citronmarinerad sallad med granatäpple och babyspenat
Ingredienser:
- 2 nävar babyspenat
- ½ granatäpple
- 1 avokado
- ½ citron
- 1 msk olivolja
Så här gör du:
- Pressa citron och blanda med olivolja.
- Vänd ner spenat, granatäpple och avokado.
- Servera direkt – frisk, syrlig och vårfräsch.
🧅 8. Sallad med rödlök, fetaost och tomat
Ingredienser:
- 3 tomater
- 1 rödlök
- 100 g fetaost
- 1 msk olivolja
- Färsk oregano
Så här gör du:
- Skiva tomater och lök.
- Smula fetaost och ringla över olivolja.
- Toppa med oregano – en grekisk touch på påskbordet.
🥕 9. Morotssallad med apelsin och solrosfrön
Ingredienser:
- 3 morötter
- 1 apelsin
- 1 msk olivolja
- 1 msk solrosfrön
- Lite honung
Så här gör du:
- Riv morötter och blanda med apelsinsaft.
- Ringla över olja och honung.
- Strö över solrosfrön.
💛 En färgglad sallad som barnen också älskar!
🌿 Dressingidéer till påskens sallader
| Typ | Ingredienser | Smakprofil |
|---|---|---|
| Honung & senap | 1 msk honung, 1 tsk senap, 2 msk olivolja | Söt och frisk |
| Citron & örter | 2 msk citronjuice, 1 msk olivolja, färska örter | Fräsch och lätt |
| Vitlök & yoghurt | 1 dl yoghurt, 1 vitlöksklyfta, salt | Krämig och mild |
| Balsamico & olivolja | 1 msk balsamvinäger, 2 msk olivolja | Djup och rund smak |
🌸 Serveringstips
- Dekorera salladerna med ätbara blommor – violer, ringblommor och penséer.
- Servera i små glas eller skålar för bufféformat.
- Lägg några kokta ägghalvor eller påskkycklingar som dekoration för extra stämning.
🥬 Veganska och laktosfria alternativ
De flesta salladerna kan enkelt göras veganska:
- Byt ut yoghurt mot växtbaserad variant.
- Använd agavesirap istället för honung.
- Välj växtbaserad ost eller tofu i stället för feta.
💛 Sammanfattning
Påskens bästa sallader bjuder på en perfekt balans mellan färg, fräschör och smak.
De är lätta att förbereda, passar till all mat på påskbordet och gör måltiden både vackrare och nyttigare.
✅ Färgglada
✅ Fräscha
✅ Enkla att laga
✅ Passar hela familjen
