🥞 Glutenfria alternativ till pannkakor – läckra, enkla och naturligt fria från gluten

Pannkakor är en tidlös favorit – vare sig det är till frukost, lunch eller dessert.
Men för dig som undviker gluten behöver det inte betyda att du måste ge upp denna klassiker. Med rätt ingredienser kan du skapa glutenfria pannkakor som är lika fluffiga, gyllene och goda som originalet.

I den här guiden går vi igenom de bästa glutenfria alternativen till pannkakor, från havre till mandelmjöl – plus tips, toppingar och recept som passar alla smaker.

---

🌾 Vad betyder glutenfritt?

Gluten är ett protein som finns i spannmål som vete, korn och råg.
För personer med celiaki eller glutenintolerans kan gluten orsaka obehag och skada tarmarna.

Att äta glutenfritt innebär att man ersätter traditionellt mjöl med naturligt glutenfria alternativ som:

• Havremjöl (certifierat glutenfritt)
• Rismjöl
• Bovetemjöl
• Mandelmjöl
• Kokosmjöl
• Majsmjöl

Dessa mjölsorter ger pannkakorna olika smaker och konsistenser – och det roliga är att man kan experimentera fritt!

---

🍽️ 1. Glutenfria pannkakor med havremjöl

Perfekt för frukost eller brunch – mild smak och bra konsistens.

Ingredienser (för 6 pannkakor):

• 2 ½ dl glutenfritt havremjöl
• 3 dl mjölk (eller växtbaserad dryck)
• 2 ägg
• 1 msk smör eller olja
• 1 tsk bakpulver
• En nypa salt

Så gör du:

1. Vispa ihop alla ingredienser till en jämn smet.
2. Låt vila 5 minuter.
3. Stek i smör eller olja på medelvärme tills gyllene.

💡 Tips: Tillsätt lite vaniljpulver eller kanel för extra smak.

---

🥥 2. Kokospannkakor – naturligt glutenfria och tropiska

Kokosmjöl ger en lätt söt smak och fluffig struktur.

Ingredienser:

• 3 ägg
• 1 dl kokosmjöl
• 2 dl mjölk eller kokosmjölk
• 1 msk honung
• ½ tsk bakpulver
• En nypa salt

Gör så här:

1. Blanda ägg, mjölk och honung.
2. Rör ner kokosmjöl, bakpulver och salt.
3. Stek små pannkakor på låg värme tills de får fin färg.

💡 Tips: Servera med mango, ananas och rostade kokosflingor.

---

🌰 3. Mandelpannkakor – proteinrika och mjuka

Perfekta som dessert eller nyttig frukost.

Ingredienser:

• 2 ½ dl mandelmjöl
• 2 ägg
• 1 dl mjölk
• 1 msk smör
• 1 tsk honung eller lönnsirap
• ½ tsk bakpulver

Gör så här:

1. Vispa ihop alla ingredienser.
2. Stek på medelvärme i smör eller kokosolja.
3. Servera med bär och en klick yoghurt.

💡 Tips: Mandelmjöl bränns lätt – sänk värmen något.

---

🌾 4. Bovetepannkakor – rustika och mättande

Bovete är naturligt glutenfritt och ger en nötig smak.

Ingredienser:

• 2 dl bovetemjöl
• 3 dl mjölk
• 2 ägg
• 1 msk smör
• En nypa salt

Så gör du:

1. Vispa ihop smeten och låt stå 10 minuter.
2. Stek tunna pannkakor på medelvärme.
3. Servera med sylt, frukt eller lite citronsaft.

💡 Tips: Bovetepannkakor är också perfekta till matiga fyllningar – t.ex. spenat och ost.

---

🌽 5. Majspannkakor – krispiga och färgglada

Gyllene pannkakor med härlig majsdoft.

Ingredienser:

• 2 dl majsmjöl
• 2 ägg
• 3 dl mjölk
• 1 msk smör
• ½ tsk salt

Så gör du:

1. Blanda ihop smeten.
2. Stek i smör tills de får lätt krispiga kanter.
3. Servera med salsa, avokado och lime – perfekt till texmex!

---

🍫 Extra fluffiga amerikanska glutenfria pannkakor

Recept för dig som vill ha höjd och mjukhet.

Ingredienser:

• 2 ½ dl glutenfri mjölmix
• 2 tsk bakpulver
• 2 msk socker
• 2 ½ dl mjölk
• 2 ägg
• 2 msk smör

Gör så här:

1. Blanda torra ingredienser i en skål.
2. Rör i ägg, mjölk och smält smör.
3. Stek små pannkakor i smör tills de bubblar på ytan, vänd och stek klart.

💡 Servera med: färska blåbär, lönnsirap och en klick smör.

---

🍓 Goda toppingar till glutenfria pannkakor

Förvandla dina pannkakor till något extra med dessa toppingar:

Typ	Förslag
Klassiska	Sylt, grädde, färska bär
Fräscha	Grekisk yoghurt, honung och granatäpple
Lyxiga	Nutella, banan, hasselnötter
Hälsosamma	Jordnötssmör, chiafrön, blåbär
Matiga	Avokado, ägg och spenat

---

🧁 Veganska & glutenfria pannkakor

Vill du ha både glutenfritt och växtbaserat? Prova detta recept:

Ingredienser:

• 2 dl glutenfritt havremjöl
• 1 msk chiafrön (blötläggs i 3 msk vatten)
• 2 ½ dl mandelmjölk
• 1 msk kokosolja
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker

Så gör du:

1. Blanda alla ingredienser till en slät smet.
2. Låt stå i 10 minuter.
3. Stek på låg värme tills pannkakorna är gyllene.

---

🥞 Tips för perfekta glutenfria pannkakor

1. Låt smeten vila – glutenfritt mjöl behöver tid att suga upp vätskan.
2. Stek på medelvärme – för hög värme gör pannkakorna torra.
3. Använd non-stick-panna – smeten är känsligare än vanlig.
4. Tillsätt ägg eller fiberhusk – ger bättre struktur.
5. Frys in överblivna pannkakor – perfekt för snabba frukostar.

---

🧡 Sammanfattning

Glutenfria alternativ till pannkakor är inte bara ett hälsosamt val – det är också en möjlighet att upptäcka nya smaker.
Oavsett om du väljer havre, mandel, kokos eller bovete får du luftiga, goda pannkakor som passar alla.

Perfekt till frukost, brunch eller dessert – glutenfritt har aldrig smakat bättre!