Grekiska köttbullar (Keftedes) är en traditionell rätt från Grekland som bjuder på underbar smak av örter, vitlök och citron.
Till skillnad från svenska köttbullar är keftedes ofta lite större, mjukare och får en fräsch ton av mynta, oregano och ibland rödvinsvinäger.
Servera dem med tzatziki, pitabröd och en sallad fylld med oliver, tomater och fetaost för en komplett grekisk måltid som passar lika bra till vardag som till fest.
Ingredienser – Grekiska köttbullar (Keftedes)
🍽️ För 4 portioner:
- 500 g blandfärs (eller lammfärs för klassisk smak)
- 1 liten gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- ½ dl ströbröd
- 1 dl mjölk
- 1 ägg
- 2 msk färsk persilja, hackad
- 1 msk färsk mynta (eller 1 tsk torkad)
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk spiskummin (valfritt)
- Rivet skal av ½ citron
- Salt och svartpeppar
- Olivolja till stekning
Så gör du – steg för steg
- Förbered färsen:
Blanda ströbröd och mjölk i en skål. Låt svälla i 5 minuter. - Hacka och blanda:
Tillsätt färs, lök, vitlök, örter, citronzest och ägg. Krydda med salt och peppar. - Forma köttbullar:
Rulla små bollar, cirka 3 cm i diameter. - Stek:
Hetta upp olivolja i stekpanna och stek köttbullarna tills de får fin yta och är genomstekta, ca 8–10 minuter.
💡 Tips: För extra grekisk smak – stänk över lite rödvinsvinäger precis innan servering.
Serveringsförslag – så äter du Keftedes
🇬🇷 Klassisk grekisk tallrik
- Grekiska köttbullar (Keftedes)
- Tzatziki med vitlök och gurka
- Pitabröd
- Färsk sallad med tomat, gurka, rödlök och fetaost
🥗 Alternativ servering
- Som meze – tillsammans med oliver, hummus och vinbladsdolmar.
- I wraps – med sallad, tzatziki och röd lök.
- På buffé – tillsammans med grillad halloumi och klyftpotatis.
Hemgjord tzatziki till Keftedes
🧄 Ingredienser:
- 2 dl grekisk yoghurt
- ½ gurka
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk olivolja
- 1 tsk citronjuice
- Salt och peppar
Gör så här:
- Riv gurkan grovt och pressa ur vätskan.
- Blanda med yoghurt, vitlök, olivolja och citronjuice.
- Smaka av med salt och peppar.
Tips för perfekt resultat
- Använd lammfärs för autentisk smak.
- Låt färsen vila i kylen i minst 30 minuter innan stekning.
- Stek i olivolja – det ger rätt medelhavston.
- Citron och mynta gör smaken fräsch och lätt.
Variationer av keftedes
🌿 1. Kycklingkeftedes
Byt färsen mot kycklingfärs och tillsätt finhackad spenat.
🧆 2. Veganska keftedes
Byt köttfärs mot mixade linser, kikärtor eller sojafärs.
🍋 3. Citron- och örtköttbullar
Tillsätt extra citronsaft och färsk basilika för fräsch twist.
Passande tillbehör
- Ugnsrostad potatis med örter
- Couscous med citron och persilja
- Tomatsås med kanel och olivolja
- Fetaostkräm eller aubergineröra (melitzanosalata)
När passar grekiska köttbullar?
- 🥂 Till sommarmiddagar utomhus
- 🍽️ På medelhavsbuffé
- 🍷 Som förrätt till grillat
- 👨👩👧 Till vardags med tzatziki och potatis
FAQ – Vanliga frågor
❓ Kan jag göra Keftedes i ugnen?
Ja! Baka i 200°C i ca 15–20 minuter tills de är genomstekta.
❓ Kan de frysas?
Absolut. Frys in efter tillagning, håller upp till 3 månader.
❓ Kan man göra dem glutenfria?
Ja, byt ut ströbrödet mot glutenfritt alternativ eller havregryn.
Avslutning – smaken av Grekland i varje tugga
Grekiska köttbullar (Keftedes) är enkla att göra men rika på smak.
Med sina fräscha örter, saftiga textur och medelhavsinspirerade dofter blir de snabbt en favorit på både vardagsbordet och festen.
Så bjud hem Grekland till ditt kök – tänd ljusen, duka med citroner och oliver, och njut av den perfekta kombinationen av rustik matglädje och frisk medelhavssmak. 🇬🇷🍋
