När du vill ha något snabbt, gott och chokladigt finns inget bättre än enkla chokladfudges.
De kräver få ingredienser, tar bara några minuter att laga och resultatet blir mjuka, krämiga små chokladbitar som passar lika bra till jul som till vardagsfikat.
Det bästa? Du kan variera smaken i oändlighet – med havssalt, nötter, apelsin, lakrits eller bär.
Grundrecept – enkla chokladfudges
🍫 Ingredienser:
- 3 dl strösocker
- 2 dl grädde (eller laktosfri/havregrädde)
- 1 dl ljus sirap
- 100 g mörk choklad (gärna 70 %)
- 50 g smör
- 1 tsk vaniljsocker
🕒 Gör så här:
- Blanda socker, grädde och sirap i en tjockbottnad kastrull.
- Koka utan lock i ca 20–25 minuter tills smeten klarar kulprovet (120–122°C).
- Ta kastrullen från värmen, rör ner choklad, smör och vaniljsocker.
- Häll upp i en bakpappersklädd form (ca 20×20 cm).
- Låt stelna, skär i bitar och njut!
💡 Tips: För extra glans – vispa smeten kraftigt innan du häller den i formen.
Smaksättningar som gör fudgen unik
🌊 Havssalt-fudge
Strö flingsalt över innan den stelnar.
→ Kombinationen av sött och salt är oemotståndlig.
🍊 Apelsin-fudge
Tillsätt rivet skal av 1 apelsin.
→ Ger fräsch citruston som lyfter chokladen.
🥜 Nöt-fudge
Rör i hackade valnötter, hasselnötter eller pistagenötter.
→ Ger härlig crunch.
🍓 Bär-fudge
Toppa med frystorkade hallon eller blåbär.
→ Fint och friskt inslag till den rika chokladen.
Vegansk och laktosfri chokladfudge
Byt ut:
- Grädde → kokosmjölk eller havregrädde
- Smör → kokosolja eller veganskt margarin
- Choklad → mjölkfri mörk choklad
Smaken blir precis lika krämig – men helt växtbaserad.
Fudge i mikron (extra snabb version)
- Blanda 1 burk sötad kondenserad mjölk och 200 g choklad i en skål.
- Värm i mikron i 30-sekundersintervaller tills smält.
- Rör om och häll i form.
- Låt stelna i kylskåp – klart på 10 minuter!
💡 Perfekt för stressiga dagar eller sista minuten-presenter.
Julig variant – pepparkaksfudge
Tillsätt 2 tsk pepparkakskrydda och dekorera med krossade pepparkakor.
Resultatet: en julig chokladdröm med doft av kanel, ingefära och nejlika.
Förvaring
- I kyl: upp till 2 veckor i lufttät burk
- I frys: upp till 3 månader
- Serveras rumstempererad för bästa konsistens
Serveringstips
🎁 Som julgodis: Slå in bitarna i smörpapper med snöre.
☕ Till kaffet: Servera med en klick vispgrädde eller vaniljglass.
🎉 Som dessert: Lägg 3–4 bitar i en liten skål med bär och mynta.
Vanliga misstag (och hur du undviker dem)
❌ Fudgen blir sockrig – du kokade för länge eller rörde för lite.
✅ Rör lugnt mot slutet, låt den svalna något innan du häller upp.
❌ Den stelnar inte – du tog bort kastrullen för tidigt.
✅ Använd termometer – 120°C är perfekt.
FAQ
❓ Kan jag använda mjölkchoklad istället för mörk?
Ja, men minska sockret något för att balansera sötman.
❓ Kan jag dubbla receptet?
Absolut! Använd en större form och koka lite längre tid.
❓ Hur får man fudgen extra len?
Rör i 1 msk sirap eller lite grädde i slutet av kokningen.
Avslutning – chokladglädje i varje bit
Med enkla chokladfudges får du en klassiker som aldrig går ur tiden – lika älskad på julbordet som på fikabordet.
De är krämiga, eleganta och fulla av chokladsmak – dessutom så enkla att du kan göra dem på en kvart.
Så ta fram kastrullen, låt doften av smält choklad fylla köket och skapa små stunder av lycka – en bit i taget. 🍫✨
