När hösten kommer med sina färger, regn och kyliga vindar finns det få saker som värmer lika gott som en skål soppor med linser och bönor. De är mättande, näringsrika och fulla av smak, samtidigt som de är enkla att tillaga och perfekta att förbereda i stora satser.
Oavsett om du föredrar röda linser i en kryddig soppa eller vita bönor i en krämig gryta, så hittar du här de bästa höstrecepten med linser och bönor – fulla av färg, fiber och höstmys.
Därför är linser och bönor perfekta på hösten
- 🧡 Billigt & klimatsmart: De är både ekonomiska och miljövänliga proteinkällor.
- 💪 Näringsrikt: Rika på protein, järn och fiber.
- 🍲 Mättande: Ett perfekt alternativ till kött i soppor.
- 🌿 Variationsrikt: Passar både i kryddiga, milda eller krämiga soppor.
Grundrecept – Linssoppa på höstvis
Detta är ett enkelt basrecept som du kan anpassa med dina favoritgrönsaker eller kryddor.
Ingredienser:
- 2 msk olivolja
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 morötter
- 2 dl röda linser
- 1 burk krossade tomater (400 g)
- 1 liter grönsaksbuljong
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk spiskummin
- Salt och peppar
- Färsk koriander eller persilja
Gör så här:
- Fräs lök och vitlök i olja tills de blir mjuka.
- Tillsätt morötter, linser, tomater, kryddor och buljong.
- Låt sjuda i 20–25 minuter tills linserna är mjuka.
- Smaka av och toppa med färska örter.
💡 Tips: Vill du ha den krämigare? Mixa halva soppan med stavmixer.
5 fantastiska höstsoppor med linser och bönor
1. 🌶 Kryddig tomat- och röda linser-soppa
Perfekt för dig som gillar lite hetta!
Ingredienser:
Röda linser, krossade tomater, lök, vitlök, chili, spiskummin, koriander och limejuice.
Smak: Mustig och fyllig med härlig värme.
Servera med en klick yoghurt och färsk koriander.
2. 🥕 Krämig morotssoppa med gula linser och kokosmjölk
En mjuk och len soppa med exotisk touch.
Ingredienser:
Morötter, gula linser, kokosmjölk, ingefära, vitlök och lime.
Gör så här:
Koka linser och morötter tills mjuka, mixa sedan med kokosmjölk och kryddor.
💚 Tips: Tillsätt lite chili för extra hetta.
3. 🍅 Italiensk bönsoppa med tomat och örter
Klassisk höstfavorit i italiensk stil.
Ingredienser:
Krossade tomater, vita bönor, selleri, lök, morötter, vitlök, oregano och basilika.
Smak: Frisk och örtig, perfekt med parmesan och bröd till.
4. 🧅 Fransk linssoppa med timjan och rostad vitlök
En rustik och aromatisk soppa för kalla kvällar.
Ingredienser:
Gröna linser, gul lök, rostad vitlök, morötter, timjan och grönsaksbuljong.
Smak: Djup och jordig med mild sötma från löken.
💡 Tips: Servera med en klick crème fraîche och nybakat bröd.
5. 🫘 Mexikansk bönsoppa med majs och lime
En färgstark och proteinrik soppa med sydamerikanska smaker.
Ingredienser:
Svarta bönor, majs, paprika, tomater, chili, koriander och lime.
Gör så här:
Fräs grönsaker och kryddor, tillsätt bönor och buljong, koka 20 min.
Smak: Fräsch, kryddig och mättande.
Proteinrik och mättande
Linser och bönor innehåller naturligt vegetabiliskt protein och är perfekta ersättare för kött.
Här är några exempel på proteininnehåll per 100 g (kokta):
| Ingrediens | Protein |
|---|---|
| Röda linser | 9 g |
| Gröna linser | 10 g |
| Kikärtor | 8 g |
| Svarta bönor | 9 g |
| Vita bönor | 7 g |
Serveringstips
- Servera med nybakat bröd, knäcke eller vitlöksbröd.
- Toppa med örter, rostade frön eller yoghurt för extra textur.
- Lägg till grönkål, spenat eller rotsaker för mer näring och färg.
Förvaring och hållbarhet
Soppor med linser och bönor blir ännu godare dagen efter, när smakerna fått sätta sig.
- I kyl: upp till 4 dagar.
- I frys: upp till 3 månader.
Tips: Frys in portionsvis – perfekt för snabba luncher eller matlådor.
FAQ – Vanliga frågor
🥣 Måste man blötlägga linser?
Nej, linser kräver inte blötläggning, till skillnad från många bönor.
🫘 Kan jag använda färdiga bönor på burk?
Ja, de fungerar utmärkt – skölj dem bara innan användning.
🍛 Hur gör jag soppan mer matig?
Tillsätt potatis, kål, quinoa eller extra grönsaker.
Sammanfattning
Höstens soppor med linser och bönor är allt du behöver för att hålla värmen när temperaturen sjunker. De är billiga, nyttiga och fulla av smak – och passar lika bra till vardag som till helg.
Prova en ny variant varje vecka och upptäck hur mångsidig och god höstens gröna mat kan vara! 🍂
