Det asiatiska köket är fullt av smaker – från syrligt och sött till starkt och umamifyllt. Och en av de mest älskade delarna av det asiatiska köket är nudelrätter. Det bästa? De är ofta snabba att laga. På bara 20 minuter kan du skapa fantastiska måltider hemma som smakar som på restaurang.
I den här guiden delar vi med oss av flera olika asiatiska nudelrecept som passar både för vardagsmiddag och tillfällen då du vill bjuda på något extra. Vi går igenom allt från klassiska thailändska nudlar till japansk ramen och vietnamesiska favoriter.
Varför nudlar är perfekta till vardags
- Snabbt: Klara på under 20 minuter.
- Billigt: Nudlar är en av de mest prisvärda basingredienserna.
- Flexibelt: Passar till kött, fisk, tofu eller helt vegetariskt.
- Smakrikt: Med soja, ingefära, vitlök, lime och chili får du massor av smak.
Tips för att lyckas med asiatiska nudlar
- Förbered allt innan: Nudlar lagas snabbt, så ha ingredienserna redo.
- Använd hög värme: Snabb wokning bevarar grönsakerna krispiga.
- Smaka av: Balansen mellan salt, syra, sötma och hetta är nyckeln.
- Koka nudlarna rätt: De ska vara al dente, inte överkokta.
- Variera: Testa olika nudelsorter som risnudlar, äggnudlar, udon eller glasnudlar.
10 snabba asiatiska nudelrecept
1. Pad Thai (Thailand)
En av världens mest älskade nudelrätter.
Ingredienser:
- 200 g risnudlar
- 2 ägg
- 200 g kyckling eller tofu
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk fisksås eller soja
- 1 msk tamarindpasta
- 1 msk socker
- Jordnötter, lime, böngroddar
Tillagning:
- Koka nudlarna och skölj dem i kallt vatten.
- Stek vitlök, kyckling/tofu och ägg.
- Tillsätt nudlarna och såsen.
- Toppa med jordnötter, lime och böngroddar.
2. Japansk yakisoba
En klassiker med äggnudlar och grönsaker.
Ingredienser:
- 200 g äggnudlar
- Vitkål, morot, paprika
- 2 msk yakisobasås (soja, worcestersås, ketchup)
- Kyckling eller räkor
3. Vietnamesiska nudlar med chili och lime
Fräscht och lätt – perfekt till lunch.
Ingredienser:
- 200 g risnudlar
- Morötter, gurka, sallad
- Chili, lime, koriander
- Sojasås + lite sesamolja
4. Singapori curry-nudlar
Smakrika och kryddiga.
Ingredienser:
- 200 g glasnudlar
- 1 msk currypasta
- Grönsaker + kyckling eller tofu
- Kokosmjölk
5. Koreanska ramyeon
Snabb nudelsoppa med stark smak.
Ingredienser:
- 1 paket snabbnudlar
- Kimchi
- Ägg
- Gochujang (koreansk chilipasta)
6. Thailändsk glasnudelsallad (Yum Woon Sen)
Lätt, syrlig och fräsch.
Ingredienser:
- Glasnudlar
- Räkor eller tofu
- Lime, fisksås, chili, vitlök
- Jordnötter, koriander
7. Japansk udon med svamp
Udon är tjocka, sega nudlar som är mättande.
Ingredienser:
- 200 g udonnudlar
- Shiitakesvamp
- Soja, mirin, ingefära
- Vårlök
8. Kinesisk chow mein
Snabb wok med grönsaker och soja.
Ingredienser:
- Äggnudlar
- Kål, lök, morot
- Sojasås, sesamolja
- Kyckling, biff eller tofu
9. Mala nudlar (Kina, Sichuan)
Hetta från Sichuanspeppar och chili.
Ingredienser:
- Nudlar
- Mala-sås (chiliolja, vitlök, soja, sesam)
- Koriander
10. Indonesisk mie goreng
Söta, salta och kryddiga stekta nudlar.
Ingredienser:
- Äggnudlar
- Soja, vitlök, chili, socker
- Ägg, kyckling eller tofu
Variationer för olika dieter
- Veganskt: Byt ut kött mot tofu eller tempeh.
- Glutenfritt: Använd risnudlar eller glasnudlar.
- Hälsosamt: Minska på oljan, öka mängden grönsaker.
Serveringstips
- Strö över rostade sesamfrön.
- Servera med färsk lime vid sidan.
- Använd koriander, thaibasilika eller mynta för extra fräsch smak.
Dryck som passar till asiatiska nudlar
- Grönt te (Japan/Kina)
- Thailändskt iste
- Lätt öl eller alkoholfri ginger beer
🌟 Slutsats
Med dessa asiatiska nudelrecept på 20 minuter kan du enkelt ta med dig smaken av Asien hem till ditt eget kök. Oavsett om du väljer Pad Thai, yakisoba eller vietnamesiska nudlar får du en rätt som är både snabb, mättande och fylld med smak.
Nudlar är det perfekta valet när du vill ha en god middag utan att spendera timmar vid spisen – och det finns alltid plats för att experimentera med olika såser, proteiner och kryddor.
