🍰 Bakning & desserter

Fruktiga pajer som passar alla årstider är något av det mest älskade inom svensk fika- och dessertkultur. Pajer kan vara varma, kalla, krämiga eller knapriga – och de går att variera i oändlighet beroende på säsong och tillgång på frukt. Från sommarens söta jordgubbar och blåbär till höstens äpplen och päron, vinterns citrusfrukter och vårens rabarber – det finns alltid en fruktpaj som passar perfekt. Fruktiga pajer för varje säsong Sommaren – bärens tid Under sommaren finns ett överflöd av färska bär. Perfekt för fruktiga pajer som serveras med glass. Hösten – äpplen och päron När skörden är här är …

Läs mer

Att njuta av choklad ska inte vara förbehållet de som tål laktos. Laktosfria efterrätter med choklad blir allt mer populära och idag finns det mängder av råvaror och produkter som gör det enkelt att skapa krämiga, smakrika och lyxiga chokladdesserter – helt utan laktos. I den här guiden får du tips, recept och inspiration på hur du kan göra chokladälskande efterrätter som alla kan äta, oavsett om du är laktosintolerant eller bara vill testa något nytt. Varför välja laktosfria chokladdesserter? Recept: Laktosfria chokladdesserter 1. Laktosfri chokladmousse Ingredienser: Gör så här: Smält chokladen, vispa grädden, blanda med uppvispade äggulor och socker. …

Läs mer

Att baka macarons hemma kan kännas svårt – men med rätt teknik och lite tålamod går det utmärkt. Dessa små franska mandelkakor med krispig yta och mjuk insida är kända världen över för sin elegans och färgglada utseende. Hemligheten ligger i noggrannhet: rätt vispade äggvitor, en jämn mandelsmet och lagom lång vila innan gräddning. Grundrecept på macarons (ca 20 st) Ingredienser Fyllning (klassisk smörkräm) Steg för steg – så gör du Tips för att lyckas med macarons Variationer på fyllningar FAQ – vanliga frågor 1. Varför spricker mina macarons?Ofta beror det på för hög ugnstemperatur eller att smeten inte vilat …

Läs mer

Klassiska dammsugare du kan göra själv är en riktig svensk kondisklassiker. Den lilla gröna bakelsen med arraksmak, chokladdoppade ändar och fyllning av kaksmulor är lika älskad på caféer som hemma vid fikabordet. Att de fått namnet “dammsugare” beror på att fyllningen traditionellt gjordes av överblivna kaksmulor – ett smart sätt att ta tillvara rester. I den här guiden får du steg för steg veta hur du kan baka egna dammsugare hemma – med klassisk smak eller i nya variationer. Ingredienser (ca 20 st) Fyllning Övrigt Gör så här – steg för steg Tips för bästa resultat Variationer på dammsugare Historien …

Läs mer

Hallongrottor – svensk fikafavorit är en av våra mest älskade småkakor. De är enkla att baka, spröda i konsistensen och fyllda med söt sylt – oftast hallon. Få bakverk har en sådan självklar plats på det svenska fikabordet som just hallongrottor. De är inte bara en nostalgisk påminnelse om barndomens fikastunder, utan också en tidlös klassiker som alltid uppskattas – både till kaffet, kalaset och vardagens lilla paus. Hallongrottans historia Småkakor har en lång tradition i Sverige. Under 1800-talet blev det allt vanligare med kafferep, där ett dignande fikabord skulle innehålla minst sju sorters kakor – ett socialt ideal som …

Läs mer

En cheesecake med bär och choklad är den perfekta desserten när du vill imponera utan att krångla till det för mycket. Kombinationen av krämig färskost, friskheten från bär och den djupa smaken av choklad gör att denna dessert passar både till fest och vardagslyx. Ingredienser Botten Fyllning Topping Gör så här – steg för steg Variationer Tips för bästa resultat Serveringsförslag Servera din cheesecake med en kopp kaffe eller ett glas mousserande vin för en riktig helhetsupplevelse. FAQ – vanliga frågor 1. Kan jag frysa cheesecake?Ja, den håller sig bra i frysen upp till 2 månader. 2. Måste jag använda …

Läs mer

Glutenfria pajer som smakar fantastiskt är ett bevis på att man inte behöver kompromissa med smaken bara för att man undviker gluten. Oavsett om du vill baka en klassisk äppelpaj, en frasig quiche eller en matig vegetarisk paj, finns det många smarta sätt att göra dem glutenfria. I den här artikeln får du: Så lyckas du med glutenfri pajdeg Att baka glutenfritt kan kännas svårt eftersom glutenet vanligtvis binder ihop degen, men med rätt mjölblandning blir resultatet både frasigt och smakrikt. Salta glutenfria pajer 1. Glutenfri ost- och skinkpaj En klassiker till lunch eller buffé. 2. Vegetarisk paj med spenat …

Läs mer

Laktosfria pannkakor för hela familjen är ett perfekt alternativ för dig som vill njuta av klassiska pannkakor utan oro för magen. Oavsett om du själv är laktosintolerant eller bara vill bjuda hela familjen på pannkakor som alla kan äta, går det enkelt att byta ut mjölk och smör mot laktosfria alternativ – smaken blir lika god, om inte ännu bättre. I den här artikeln får du recept på klassiska pannkakor, amerikanska pannkakor och tips för hur du kan variera dem på bästa sätt. Varför välja laktosfria pannkakor? Recept: Klassiska laktosfria pannkakor Ingredienser (ca 10 pannkakor) Gör så här Recept: Amerikanska …

Läs mer

Klassiska lussekatter till Lucia är en av de mest älskade baktraditionerna i Sverige. Dessa gyllene saffransbullar med sin karakteristiska form och sina små russin är starkt förknippade med Luciafirandet den 13 december. Doften av saffran sprider julstämning i hela hemmet och bjuder in till både gemenskap och tradition. I den här artikeln får du veta mer om lussekatternas historia, vad som gör dem så speciella och ett detaljerat recept för att lyckas med riktigt saftiga lussekatter hemma. Lussekatternas historia Luciafirandet i Sverige har rötter som sträcker sig tillbaka till medeltiden. Lussekatter, även kallade saffransbullar, blev vanliga på 1600-talet när saffran …

Läs mer

Chokladfondant med rinnande kärna är en dessert som alltid imponerar. Den är vackert bakad med en lätt frasig yta och en krämig, rinnande choklad inuti – en kombination som gör den till en riktig klassiker på fina restauranger men också till en populär efterrätt hemma. I den här artikeln går vi igenom receptet steg för steg, tips för att lyckas varje gång samt serveringsidéer som tar din fondant till nästa nivå. Varför chokladfondant är så populär Recept: Chokladfondant med rinnande kärna Ingredienser (4 portioner) Så här gör du Tips för att lyckas med chokladfondant Serveringsförslag FAQ – Vanliga frågor 1. …

Läs mer