🍝 Internationellt inspirerat

Meze är hjärtat i den turkiska matkulturen. Det är små rätter fyllda med färg, smak och textur – perfekta som förrätt, tillbehör eller som en hel måltid när man dukar upp många på en gång. Turkiska meze-rätter kännetecknas av färska råvaror, kryddor från Medelhavet och Mellanöstern samt enkel tillagning som låter råvarorna tala. Det bästa med meze är variationen – man kan blanda kalla och varma rätter, vegetariskt och kött, starkt och milt. På så sätt får alla runt bordet något de tycker om. Vad är meze? Ordet meze betyder “aptitretare” och är en del av matkulturen i hela östra …

Läs mer

Att baka eget bröd hemma är alltid speciellt, men att kunna servera indiska naanbröd i stekpannan gör middagen till något extra. Naan är ett traditionellt indiskt bröd som oftast bakas i en tandoor – en lerugn som blir glödhet och ger brödet dess karaktäristiska smak och struktur. Men sanningen är att du kan göra lika goda naanbröd hemma i en vanlig stekpanna – snabbt, enkelt och utan krångel. I denna guide får du: Vad är naanbröd? Naan är ett platt, mjukt bröd som är lite segt men ändå luftigt. Till skillnad från många andra platta bröd innehåller naan ofta yoghurt …

Läs mer

Japansk sushi för nybörjare är en perfekt introduktion för dig som vill testa den japanska matkulturen hemma i ditt eget kök. Sushi är inte bara rå fisk – det är en hel matupplevelse byggd på balans, enkelhet och estetik. Med rätt ingredienser, lite teknik och tålamod kan vem som helst börja göra sushi hemma. Vad är sushi? Sushi är en traditionell japansk rätt som kombinerar vinägersmaksatt ris med olika tillbehör som fisk, skaldjur, grönsaker eller tofu. Det finns flera populära sorter: Grundläggande ingredienser För att lyckas med sushi hemma behöver du några basvaror: Utrustning för nybörjare Så gör du sushiris …

Läs mer

Det mexikanska köket är en explosion av färg, smak och doft – och inget representerar det bättre än guacamole och salsor. Dessa tillbehör är hjärtat i tacos, nachos, quesadillas, burritos och grillfester. De är enkla att laga, men variationerna är oändliga. I denna guide får du: Guacamole – den gröna drottningen Guacamole betyder “avokadosås” och kommer från aztekernas språk Nahuatl (ahuacatl = avokado, molli = sås). Den består traditionellt av mosad avokado, chili, lök, lime och koriander. Tips för bästa guacamole: Salsa – Mexikos signatursås Salsa betyder “sås” på spanska, och finns i hundratals varianter. Den kan vara rå eller …

Läs mer

Det finns få rätter som är lika mångsidiga som franska crêpes. De tunna pannkakorna kan serveras både som en lyxig dessert, ett lättare mellanmål, en mättande lunch eller en elegant middag. Hemligheten ligger i fyllningen – du kan välja mellan söta varianter som choklad, frukt och bär eller matiga fyllningar som ost, spenat, svamp eller lax. I den här artikeln får du en heltäckande guide till franska crêpes med olika fyllningar. Vi går igenom: Grundrecept – klassiska franska crêpes Det här är receptet som alltid fungerar. Från detta kan du bygga vidare med olika fyllningar. Ingredienser (ca 12 crêpes): Så …

Läs mer

Äkta italiensk risotto med svamp är en rätt som för tankarna till det bästa av Italien: enkelhet, smak och en känsla av lyx. Den krämiga konsistensen, den mustiga svampen, den lena parmesanen och doften av vitt vin gör risotto till en tidlös favorit världen över. I den här artikeln tar vi dig på en resa genom risottons historia, tekniken bakom perfekt tillagning, exakta recept, vanliga misstag att undvika och variationer du kan prova. Oavsett om du är nybörjare i köket eller en erfaren hemmakock kommer du att hitta inspiration och kunskap för att skapa en risotto som smakar precis som …

Läs mer

Det finns få saker som slår en riktigt god pizza. Den doften av nygräddad deg, den smältande osten och de lyxiga toppingarna gör pizzan till en av världens mest älskade rätter. Men för den som är glutenintolerant eller väljer bort gluten kan pizzan ibland kännas som en omöjlig dröm. Lyckligtvis är det idag enklare än någonsin att baka glutenfria pizzor som smakar lyx. Tack vare nya mjölmixer, smarta tekniker och kreativ topping kan du skapa pizzor som är minst lika goda – ofta ännu bättre – än de klassiska varianterna. I den här guiden får du: Varför glutenfria pizzor? De …

Läs mer

Det thailändska köket är världsberömt för sina intensiva smaker och harmoniska balans mellan hetta, syra, sötma och sälta. Mitt i hjärtat av denna matkultur hittar vi thailändska soppor – aromatiska, färgstarka och fyllda med ingredienser som citrongräs, kokosmjölk, chili och limeblad. En thailändsk soppa kan vara lika lätt som en klar buljong med tofu eller lika fyllig som en krämig currysoppa. Det är en rätt som både värmer och fräschar upp, och som går att anpassa efter egna smakpreferenser. Vad kännetecknar thailändska soppor? 1. Smakbalansen Thailändska soppor bygger alltid på den berömda smakbalansen: 2. Aromatiska baser Citrongräs, galangal och kaffirlimeblad …

Läs mer

När man tänker på amerikansk mat finns det få rätter som är lika ikoniska som amerikanska burgare. Saftiga biffar, mjukt bröd, smält ost och en explosion av olika toppings – burgaren är en symbol för både snabbmat och gourmetupplevelse. Men burgaren är mer än bara kött och bröd. Hemligheten ligger i variationen. Genom att variera toppings kan du förvandla en enkel hamburgare till en lyxig smakresa. Från klassisk cheeseburger till moderna kombinationer med avokado, srirachamajo eller blåmögelost – möjligheterna är oändliga. I den här artikeln får du allt du behöver veta: historia, grundrecept, toppingförslag, tillbehör och tips för att bygga …

Läs mer

Tapas är små spanska rätter som äts som snacks, förrätt eller som en hel måltid när man kombinerar flera olika sorter. Traditionen kommer från Spanien, där man ofta beställer in flera smårätter som delas vid bordet – något som skapar gemenskap, glädje och en känsla av fest. Det bästa med tapas är att de är enkla att laga, går att förbereda i förväg och kan varieras i oändlighet. I den här artikeln får du 12 klassiska tapasrecept du enkelt kan laga hemma, samt tips på hur du skapar en hel tapas-kväll med dryck, servering och variationer. 1. Klassiska tapas du …

Läs mer