🍝 Internationellt inspirerat

Italiensk spaghetti carbonara är en av världens mest älskade pastarätter – enkel att laga men beroendeframkallande god när den görs på rätt sätt. Den kommer från Rom och bygger på fyra huvudingredienser: spaghetti, ägg, pecorino romano och guanciale (eller pancetta). Den största hemligheten? Ingen grädde. Äkta carbonara får sin krämighet av ägg och ost, inte av mejeriprodukter. Kombinationen av salt, fett, peppar och pasta skapar en harmoni som få andra rätter kan mäta sig med. I denna artikel går vi igenom hur du lagar autentisk italiensk spaghetti carbonara, hur du undviker vanliga misstag, och vilka variationer som passar för svenska …

Läs mer

Japansk gyoza (dumplings) är små smakbomber fyllda med saftig köttfärs, vitkål, vitlök och ingefära, inlindade i tunna degplattor. De steks först tills de får en krispig undersida, och ångas sedan färdiga – vilket ger den perfekta balansen mellan knaprigt och mjukt. Gyoza är en älskad rätt i Japan, ofta serverad som förrätt, tillbehör till ramen eller som street food. Det bästa? De går enkelt att göra hemma – med ingredienser du hittar i vanliga matbutiker. Ingredienser (ca 30 gyoza) Fyllning Gyozaplattor Stekning & ångning Dippsås Gör så här Tips: Gyoza smakar bäst nygjorda – men går också att frysa in …

Läs mer

Det finns få rätter som representerar tysk mattradition lika väl som tysk bratwurst med surkål. Denna klassiker kombinerar saftig, kryddig korv med den syrliga och fräscha smaken av surkål – en perfekt balans mellan fett, sälta och syra. Rätten är lika populär på tyska biergartens som i svenska kök. Den är enkel att tillaga, mättande och fungerar både till vardags och fest. Här får du ett klassiskt recept på bratwurst med surkål, samt flera variationer och tips på tillbehör. Ingredienser (4 portioner) Till korven Till surkålen Till servering Gör så här Tips för extra smak Hemgjord surkål (för den som …

Läs mer

Doften av smör, vanilj och citron som sprider sig i köket – det finns få bakverk som symboliserar fransk elegans lika mycket som franska madeleinekakor. Dessa små, snäckformade kakor är mjuka, lätt gyllene och har en perfekt balans mellan sötma och friskhet. Madeleinekakor är enkla att baka, men hemligheten ligger i tekniken: rätt temperatur, smält smör och att låta smeten vila. Resultatet blir en kaka med härligt fluffig insida och lätt frasig kant – ett perfekt komplement till en kopp te eller kaffe. Klassiska franska madeleinekakor Ingredienser (ca 20 kakor) Gör så här Tips: Pudra lätt med florsocker när de …

Läs mer

Få rätter är så omtyckta och mångsidiga som thailändska vårrullar. De är frasiga på utsidan, fyllda med smakrika grönsaker, glasnudlar och ibland kyckling, räkor eller tofu. Perfekta som förrätt, plockmat eller lättare middag! I Thailand serveras de ofta med söt chilisås eller jordnötssås – och det bästa av allt: de går utmärkt att förbereda i förväg och frysa in. Här får du både det klassiska grundreceptet och flera variationer – samt tips för att lyckas med riktigt krispiga vårrullar hemma. 1. Klassiska thailändska vårrullar Ingredienser (ca 20 vårrullar) Gör så här Servera med: söt chilisås, lime och färsk koriander. 2. …

Läs mer

Mexikansk chili con carne är en klassiker som kombinerar mustiga smaker, hetta och värmande känsla i en enda gryta. Den här rätten är både enkel att laga och går att variera efter smak – stark och kryddig för den som gillar hetta eller mildare för hela familjen. Chili con carne betyder bokstavligen ”chili med kött” och är en av de mest populära rätterna med mexikanskt ursprung. Historien bakom chili con carne Chili con carne har sina rötter i det mexikanska köket, men är också starkt förknippad med Texas och tex-mex-traditionen. Kombinationen av kött, chili, bönor och tomater har gjort den …

Läs mer

Italiensk panna cotta med bär är en av de mest älskade desserterna världen över. Den är både enkel att laga och lyxig att servera, vilket gör den perfekt för middagar, fest eller när du vill unna dig något extra. Panna cotta betyder ”kokt grädde” på italienska, och det är precis vad det handlar om – en len, krämig gräddbas som stelnar med hjälp av gelatin eller växtbaserade alternativ. Varför panna cotta är en favorit Recept – Italiensk panna cotta med bär Ingredienser (4 portioner) Så här gör du: Variationer på panna cotta Tips för perfekt panna cotta Sammanfattning Italiensk panna …

Läs mer

Indisk butter chicken är en av de mest älskade rätterna inom det indiska köket. Den krämiga tomat- och smörsåsen kombinerad med möra kycklingbitar gör denna rätt till en riktig publikfavorit. Butter chicken, eller murgh makhani som den heter i Indien, är mild men ändå smakrik, vilket gör den perfekt även för den som inte är van vid stark mat. Historien bakom butter chicken Butter chicken skapades på 1950-talet i Delhi av kockarna på restaurangen Moti Mahal. De upptäckte att överbliven kyckling blev fantastiskt saftig när den kokades i en smörig tomatsås. Sedan dess har rätten spridit sig över hela världen. …

Läs mer

Japansk yakisoba (stekta nudlar) är en av de mest populära rätterna inom japansk street food. Den serveras ofta på festivaler i Japan och är lika omtyckt som snabb vardagsmat världen över. Yakisoba betyder bokstavligen ”stekta nudlar” och kombinerar nudlar med grönsaker, kött eller tofu och en speciell sås som påminner om Worcestersås men med en djupare smakprofil. Det bästa med japansk yakisoba (stekta nudlar) är att rätten är både enkel och flexibel – du kan anpassa ingredienserna efter vad du har hemma, vilket gör den perfekt som vardagsrätt. Ingredienser (4 portioner) Yakisoba-sås Topping Så här gör du Tips för bästa …

Läs mer

Det finns få desserter som är lika ikoniska som en amerikansk apple pie. Med sitt frasiga pajskal och saftiga fyllning av äpplen, kanel och socker är det en riktig klassiker som ofta förknippas med familjemiddagar, högtider och amerikansk kultur. En amerikansk apple pie skiljer sig från den svenska äppelpajen genom sitt dubbla pajskal – ett i botten och ett vackert lock ovanpå, ofta i form av ett flätmönster. Den serveras traditionellt med en kula vaniljglass eller lättvispad grädde. Ingredienser Pajdeg Fyllning Pensling Så här gör du Serveringstips Variationer på amerikansk apple pie Avslutning En amerikansk apple pie är mer än …

Läs mer