En cheesecake med bär och choklad är den perfekta desserten när du vill imponera utan att krångla till det för mycket. Kombinationen av krämig färskost, friskheten från bär och den djupa smaken av choklad gör att denna dessert passar både till fest och vardagslyx.
Ingredienser
Botten
- 200 g digestivekex (går även att använda glutenfria)
- 75 g smör
Fyllning
- 400 g färskost (Philadelphia eller liknande)
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 150 g smält choklad (mörk eller ljus)
Topping
- Färska bär (t.ex. hallon, blåbär, jordgubbar)
- Riven choklad eller smält choklad att ringla över
- Myntablad för dekoration
Gör så här – steg för steg
- Förbered botten: Krossa kexen fint och blanda med smält smör. Tryck ut i en form med löstagbar kant. Ställ i kylen i minst 30 minuter.
- Vispa fyllningen: Vispa grädde och socker. Blanda i färskost, vaniljsocker och smält choklad tills du får en jämn, krämig smet.
- Montera: Häll fyllningen över kexbotten. Jämna till ytan.
- Låt stelna: Ställ i kylen i minst 4 timmar, gärna över natten.
- Dekorera: Toppa med färska bär, ringlad choklad och mynta innan servering.
Variationer
- Vit choklad istället för mörk för en mildare smak.
- Frysta bär fungerar bra – tina och låt rinna av innan användning.
- Bakad variant: Grädda i 150°C i ca 45 minuter om du vill ha en klassisk bakad cheesecake.
Tips för bästa resultat
- Använd rumstempererad färskost för att undvika klumpar.
- Ställ cheesecaken kallt länge – smaken blir ännu bättre dagen efter.
- Prova att kombinera flera sorters bär för en extra festlig känsla.
Serveringsförslag
Servera din cheesecake med en kopp kaffe eller ett glas mousserande vin för en riktig helhetsupplevelse.
FAQ – vanliga frågor
1. Kan jag frysa cheesecake?
Ja, den håller sig bra i frysen upp till 2 månader.
2. Måste jag använda gelatin?
Nej, chokladen hjälper fyllningen att stelna utan gelatin.
3. Går det att göra cheesecaken laktosfri?
Ja, använd laktosfria mejeriprodukter och choklad.
Avslutning
En cheesecake med bär och choklad är en dessert som alltid gör succé. Den är enkel att baka, går att variera i det oändliga och smakar fantastiskt både som vardagslyx och på fest.
