Chokladfondant med rinnande kärna är en dessert som alltid imponerar. Den är vackert bakad med en lätt frasig yta och en krämig, rinnande choklad inuti – en kombination som gör den till en riktig klassiker på fina restauranger men också till en populär efterrätt hemma.
I den här artikeln går vi igenom receptet steg för steg, tips för att lyckas varje gång samt serveringsidéer som tar din fondant till nästa nivå.
Varför chokladfondant är så populär
- Lyxig men enkel – kräver få ingredienser och kort gräddningstid.
- Imponerande – perfekt att bjuda på vid fest eller dejtkväll.
- Kombinerbar – kan serveras med glass, bär, kola- eller hallonsås.
- Alltid en succé – chokladälskarnas favorit!
Recept: Chokladfondant med rinnande kärna
Ingredienser (4 portioner)
- 100 g mörk choklad (70 %)
- 100 g smör
- 2 ägg
- 2 äggulor
- 1 dl strösocker
- 2 msk vetemjöl (eller glutenfritt alternativ)
- Smör + kakao till formarna
Så här gör du
- Smörj fyra portionsformar (eller muffinsformar) och pudra insidan med kakao.
- Smält smöret tillsammans med chokladen över vattenbad. Låt svalna något.
- Vispa ägg, äggulor och socker fluffigt.
- Vänd ner chokladblandningen och sikta i mjölet. Rör ihop till en jämn smet.
- Fördela smeten i formarna.
- Grädda i 200°C i 8–10 minuter. Kanterna ska vara fasta men mitten fortfarande lös.
- Låt svalna i 1 minut, stjälp upp försiktigt och servera direkt.
Tips för att lyckas med chokladfondant
- Tid i ugnen är avgörande – någon minut för länge och kärnan stelnar.
- Använd kvalitetschoklad – smaken blir betydligt bättre.
- Servera genast – annars riskerar kärnan att stelna.
- Testbaka – gör en provbakning om du ska servera till gäster.
Serveringsförslag
- Med vaniljglass – den kalla glassen möter den varma chokladen.
- Med bär och myntablad för en frisk kontrast.
- Med salt karamellsås för extra lyx.
- På en spegel av halloncoulis för en färgklick.
FAQ – Vanliga frågor
1. Kan man förbereda chokladfondant?
Ja, smeten kan förberedas och förvaras i kylen. Grädda precis före servering.
2. Går det att göra glutenfri chokladfondant?
Ja, byt ut vetemjölet mot mandelmjöl eller glutenfritt mjöl.
3. Kan man använda vit choklad?
Absolut, men resultatet blir sötare och mindre intensivt.
4. Vad gör jag om kärnan inte rinner?
Förkortad gräddningstid med 1 minut nästa gång.
Avslutning
Chokladfondant med rinnande kärna är en dessert som kombinerar enkelhet med elegans. Den är perfekt att bjuda på när du vill imponera – utan att spendera timmar i köket. Med rätt gräddningstid, kvalitetschoklad och en god serveringstillbehör är du garanterad en succé varje gång.
