Saftiga kycklingbitar med en smak av saffran, en av mina favoriträtter från det persiska köket. Du kan krydda efter smak och utesluta saffranet om du vill.
Näringsinnehåll
Hela receptet:
Protein: 100 g
Fett: 100 g
Kolhydrater: 25 g
Ingredienser (4 port)
4 spett:
1 saffranspåse (0,5 g)
0,5 dl hett vatten
400 g kycklingbröstfilé
1 gul lök
1 lime
0,5 dl turkisk yoghurt
1 tsk paprikapulver
1 tsk gurkmeja
0,5 dl olivolja
Salt och svartpeppar
Gör så här:
- Lös upp saffranet med 0,5 dl hett vatten. Låt stå en stund, minst 30 minuter.
- Skär kycklingfiléerna i bitar. Riv eller kör löken i en mixer. Pressa limen. Blanda ihop alla ingredienser och låt kycklingen få marineras en bra stund, ju längre, desto godare smak. Gärna i kyl över natten eller en stund i rumstemperatur.
- Efter att kycklingen marinerats trär du kycklingbitarna på spett. Grilla på grillen eller i ugn. I ugn: Värm ugnen till 250°, gärna med grillfunktion på. Sätt in en plåt i mitten av ugnen och lägg på ugnsgallret. Låt gallret bli ordentligt varmt så att kycklingen inte fastnar när den läggs på. Grilla spetten i ugnen i cirka 10–15 minuter, beroende på hur stark ugn du har, vänd efter halva tiden.
- Grilla även tomaterna och löken och servera bredvid.
Recept
Zeina Mourtada
