När sommaren är som varmast – eller när du bara vill avsluta en måltid med något lätt och uppfriskande – finns det få desserter som slår en fruktig sorbet.
Med naturliga ingredienser och utan grädde eller ägg är sorbeten både frisk, vegansk och laktosfri, samtidigt som den känns lyxig och elegant.
I den här artikeln får du lära dig att göra friska sorbeter med frukt hemma – utan glassmaskin, med enkla ingredienser och massor av naturlig smak.
🍋 Vad är sorbet?
Sorbet är en fryst dessert gjord på fruktpuré, vatten och socker, ibland med citronjuice för friskhet.
Till skillnad från glass innehåller den ingen grädde eller ägg, vilket gör den både lättare och friskare – perfekt för dig som vill ha något sötare än is men lättare än glass.
💚 Sorbet = fryst fruktglädje!
🍓 1. Jordgubbssorbet – somrig klassiker
Tid: 10 minuter + frysning
Ingredienser:
- 500 g färska eller frysta jordgubbar
- 1 dl socker
- 1 dl vatten
- 1 msk citronjuice
Gör så här:
- Koka upp socker och vatten, låt svalna.
- Mixa jordgubbar och citronjuice till puré.
- Blanda med sockerlagen och frys i 3–4 timmar.
- Rör om varje timme för jämn konsistens.
🍓 Servera med färska bär och mynta – somrig lycka i varje sked.
🥭 2. Mangosorbet – tropisk och len
Tid: 10 minuter + frysning
Ingredienser:
- 2 mogna mangor (eller 400 g fryst mango)
- 1 dl vatten
- ½ dl socker
- 1 tsk limejuice
Så här gör du:
Mixa allt till en slät puré. Häll i form och frys tills fast, ca 4 timmar.
💛 Söt, frisk och naturligt krämig – utan mejerier.
🍋 3. Citronsorbet – frisk och elegant
Tid: 15 minuter + frysning
Ingredienser:
- 2 dl vatten
- 1 dl socker
- 1 dl färskpressad citronjuice
- 1 tsk citronskal
Gör så här:
Koka upp vatten och socker, låt svalna. Blanda med citronjuice och zest. Frys 3–4 timmar.
🍋 Perfekt efter en tung middag – fräschare än glass!
🍉 4. Melonsorbet – svalkande sommardröm
Tid: 10 minuter + frysning
Ingredienser:
- ½ vattenmelon (utan kärnor)
- 1 msk honung eller agavesirap
- ½ lime
Så här gör du:
Mixa allt, häll i form och frys. Rör om var 45:e minut tills den får en slush-liknande konsistens.
🍉 En naturligt söt sorbet med frisk syra.
🍊 5. Apelsinsorbet med mynta
Tid: 15 minuter + frysning
Ingredienser:
- 3 dl färskpressad apelsinjuice
- 1 dl vatten
- 1 dl socker
- 1 tsk hackad mynta
Så här gör du:
Koka socker och vatten till lag. Låt svalna, blanda med juice och mynta. Frys i 4 timmar.
🍊 Frisk, aromatisk och full av C-vitamin.
🍍 6. Ananassorbet med kokos
Tid: 15 minuter + frysning
Ingredienser:
- 1 färsk ananas eller 400 g fryst
- ½ dl kokosmjölk
- ½ lime
- 1 msk socker
Gör så här:
Mixa alla ingredienser, häll i form och frys.
🥥 Smakar som semester på en tropisk ö!
🫐 7. Blåbärssorbet med vanilj
Tid: 15 minuter
Ingredienser:
- 400 g blåbär
- 1 dl vatten
- ¾ dl socker
- ½ tsk vaniljpulver
Gör så här:
Koka bär, vatten och socker i 5 minuter. Mixa och sila. Frys blandningen tills fast.
💜 Balanserad mellan sötma och friskhet – perfekt höstdessert.
🍎 8. Äppelsorbet med kanel
Tid: 20 minuter
Ingredienser:
- 3 äpplen
- 1 dl vatten
- ½ dl socker
- 1 krm kanel
- 1 msk citronjuice
Så här gör du:
Koka äppelbitar med vatten, socker och kanel tills mjuka. Mixa, kyl ner och frys.
🍏 En höstlig variant med varm kryddton.
🍑 9. Persikosorbet med basilika
Tid: 15 minuter
Ingredienser:
- 3 mogna persikor
- 1 dl vatten
- ½ dl socker
- 3 blad färsk basilika
Så här gör du:
Mixa persika och basilika med sockerlag. Frys och rör om varje timme.
🍑 Elegant dessert med oväntad twist.
🍓 Tips för perfekt sorbet
✅ Använd mogna frukter – ger naturlig sötma.
✅ Frys i metallform – kyler snabbare och jämnare.
✅ Rör om under frysningen – undvik iskristaller.
✅ Vill du ha mjukare konsistens? Tillsätt 1 msk glykossirap eller honung.
🍋 Serveringsidéer
- Servera i små glas som mellanrätt (palettrensare).
- Toppa med mynta, bär eller citruszest.
- Lägg en kula sorbet på en fruktsallad – enkel men lyxig dessert.
- Gör sorbetcocktails – blanda t.ex. citronsorbet med mousserande vin.
🧊 Förvaring
Sorbet håller i frysen i upp till 3 månader.
Ta fram 10–15 minuter före servering för perfekt mjukhet.
💡 Tips: Frys in i portionsburkar – då slipper du hacka i en hård klump!
🌿 Hälsofördelar
Sorbet är inte bara gott – det är också ett naturligt alternativ till glass:
- Innehåller mindre fett och kalorier.
- Full av vitaminer och antioxidanter från frukten.
- Laktosfri och ofta vegansk.
🍧 Veckomeny: Friska sorbeter med frukt
| Dag | Sorbet | Smakprofil |
|---|---|---|
| Måndag | Jordgubb | Klassisk och söt |
| Tisdag | Mango | Tropisk och len |
| Onsdag | Citron | Frisk och syrlig |
| Torsdag | Melon | Lätt och svalkande |
| Fredag | Apelsin | Aromatisk och somrig |
| Lördag | Ananas | Exotisk och krämig |
| Söndag | Äpple | Höstlig och kryddig |
🌟 Sammanfattning
Friska sorbeter med frukt är ett bevis på att något enkelt kan kännas lyxigt.
Med några få ingredienser kan du skapa svalkande, färgglada och naturliga desserter som både vuxna och barn älskar.
🍓 Naturligt.
🍋 Fräscht.
🍍 Helt oemotståndligt.
Perfekt för sommardagar, efter middagen – eller när du bara vill unna dig något gott utan dåligt samvete.
