Att leva glutenfritt behöver inte betyda att man måste ge upp pizza!
Med rätt ingredienser kan du enkelt baka pizzor som är lika frasiga, smakrika och tillfredsställande – helt utan vetemjöl.
I den här guiden får du lära dig flera glutenfria alternativ till pizza, från klassisk glutenfri deg till kreativa varianter med blomkål, majs, zucchini och mandelmjöl. Perfekt för både vardag och fest!
🌾 1. Varför välja glutenfritt?
Glutenfria pizzor passar inte bara för personer med celiaki eller glutenintolerans – många väljer också glutenfritt för att må bättre, minska uppblåsthet eller bara variera kosten.
Fördelar med glutenfria alternativ:
- Mjukare för magen
- Fler näringsrika ingredienser (som grönsaker och nötmjöl)
- Lättare, fräschare smak
🍅 2. Klassisk glutenfri pizzadeg
Om du vill ha en pizza som smakar som traditionell – men utan gluten – är detta grundreceptet du ska spara.
Ingredienser (2 pizzor):
- 3 dl glutenfritt mjöl (gärna pizzamix eller bovetemjöl)
- 1 msk olivolja
- 1 tsk bakpulver
- 1 dl vatten
- 1 tsk salt
Så gör du:
- Blanda de torra ingredienserna.
- Tillsätt olivolja och vatten, arbeta ihop till en deg.
- Kavla ut mellan två bakplåtspapper.
- Förgrädda i 7–8 minuter på 220°C.
- Toppa med tomatsås, ost och valfria tillbehör.
Tips: Pensla botten med lite olivolja innan gräddning – ger extra frasighet.
🥦 3. Blomkålspizza – grön och glutenfri favorit
Den populära blomkålspizzan är inte bara glutenfri, utan även kolhydratsnål och full av smak.
Ingredienser (1 stor pizza):
- ½ blomkålshuvud (ca 400 g)
- 1 ägg
- 1 dl riven ost
- 1 tsk oregano
- Salt och peppar
Gör så här:
- Mixa blomkålen fint i matberedare.
- Ånga eller mikra i 5 minuter, pressa ur vätskan.
- Blanda med ägg, ost och kryddor.
- Tryck ut på plåt med bakplåtspapper.
- Förgrädda 10 minuter på 225°C.
- Toppa och grädda ytterligare 10 minuter.
Resultat: Frasig kant, saftig botten – och en perfekt bas för både vegetarisk och klassisk pizza!
🌽 4. Majspizzabotten – gyllene och smakrik
Majsmjöl ger pizzan en söt, nötig smak och fin färg.
Ingredienser:
- 2 dl majsmjöl
- 1 dl rismjöl
- 1 msk olivolja
- 1 dl vatten
- 1 ägg
- ½ tsk salt
Tillagning:
- Rör ihop ingredienserna till en smidig deg.
- Tryck ut degen tunt på bakplåtspapper.
- Förgrädda i 8 minuter innan du lägger på topping.
Passar perfekt med:
Tomatsås, mozzarella, rödlök och färska örter.
🧀 5. Mandelmjölspizza – lågkolhydrat och lyxig
För dig som följer LCHF eller vill ha en proteinrikare pizza.
Ingredienser:
- 2 dl mandelmjöl
- 1 ägg
- 1 dl riven ost
- 1 msk olivolja
- En nypa salt
Gör så här:
- Blanda allt till en smet.
- Bred ut på bakplåtspapper till en tunn cirkel.
- Grädda i 10 minuter på 200°C.
- Lägg på topping och grädda 5 minuter till.
Smakkombination: Prosciutto, ruccola och parmesan – elegant och frasigt!
🥒 6. Zucchinipizza – lätt, grön och glutenfri
Zucchini ger en mild, saftig pizzabotten som fungerar utmärkt för vegetariska alternativ.
Ingredienser:
- 1 medelstor zucchini
- 1 ägg
- 1 dl riven ost
- 1 tsk fiberhusk
- Salt, peppar
Så gör du:
- Riv zucchinin och pressa ur vätskan.
- Blanda med övriga ingredienser.
- Tryck ut degen tunt.
- Förgrädda 10 min på 220°C.
- Lägg på topping och grädda klart.
Tips: Passar perfekt med tomatsås, oliver, spenat och getost.
🍄 7. Glutenfri pizzabotten med bovetemjöl
Bovetemjöl ger en lite grövre, rustik smak – perfekt för dig som gillar lantlig pizza.
Ingredienser:
- 3 dl bovetemjöl
- 1,5 dl vatten
- 1 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 1 tsk bakpulver
Tillagning:
- Rör ihop alla ingredienser till en jämn smet.
- Kavla ut på bakplåtspapper.
- Förgrädda 10 minuter, toppa och grädda klart.
Smakar extra gott med: Kantareller, ost och karamelliserad lök.
🍕 8. Toppingidéer till glutenfria pizzor
Variera dina glutenfria pizzor med olika teman:
Klassisk Margherita
- Tomatsås, mozzarella, basilika
Vegetarisk fest
- Zucchini, paprika, oliver, fetaost
Italiensk lyx
- Parma, ruccola, parmesan, tryffelolja
Mexikansk twist
- Kryddig kyckling, majs, jalapeño, koriander
Svensk höstvariant
- Kantareller, rödlök och västerbottensost
🧊 9. Förvaring och återuppvärmning
Glutenfria pizzor håller sig bra i kylskåp upp till 3 dagar och i frys upp till 2 månader.
Tips:
- Frys in pizzabottnar utan topping – så håller de längre.
- Värm upp i ugn på 200°C i 8–10 minuter för bästa frasighet.
🌿 10. Sammanfattning – Glutenfria alternativ till pizza
Att äta glutenfritt behöver inte vara tråkigt – tvärtom!
Med dessa glutenfria alternativ till pizza kan du experimentera med olika bottnar och smaker, från klassiska till kreativa, och hitta just din favorit.
Oavsett om du väljer blomkål, majs, mandel eller bovete får du en pizza som är nyttig, fräsch och full av smak – utan att kompromissa med den härliga pizzakänslan.
👉 Testa ett av recepten i veckan och upptäck hur enkelt det är att baka glutenfritt!
