Grekisk moussaka steg för steg är ett av de mest älskade recepten från Medelhavet. Denna rätt består av lager på lager av aubergine, smakrik köttfärsröra och en len béchamelsås som gratineras till perfektion i ugnen. Moussaka är en rätt som tar lite tid, men med rätt instruktioner är den både enkel och rolig att laga. Här guidar vi dig steg för steg så att du kan skapa en äkta grekisk smakupplevelse hemma.
Ingredienser (4–6 portioner)
Aubergine
- 3 stora auberginer
- Olivolja
- Salt
Köttfärssås
- 500 g lammfärs eller blandfärs
- 1 gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 1 burk krossade tomater (400 g)
- 2 msk tomatpuré
- 1 dl rött vin (valfritt)
- 1 tsk kanel
- 1 tsk torkad oregano
- Salt & peppar
Béchamelsås
- 50 g smör
- 0,5 dl vetemjöl (glutenfri mix fungerar också)
- 5 dl mjölk
- 1 krm muskotnöt
- 1 äggula
- 1 dl riven parmesan eller gruyère
Steg för steg
Steg 1: Förbered auberginen
- Skär auberginerna i cirka 1 cm tjocka skivor.
- Lägg på hushållspapper, salta och låt ligga 20 minuter för att dra ut vätska.
- Torka av och pensla med olivolja.
- Grilla eller stek skivorna lätt gyllene.
Steg 2: Gör köttfärssåsen
- Stek lök och vitlök i olivolja tills de mjuknar.
- Tillsätt köttfärsen och bryn.
- Lägg i tomatpuré, krossade tomater och vin.
- Krydda med kanel, oregano, salt och peppar.
- Låt småputtra i minst 20 minuter.
Steg 3: Koka béchamelsåsen
- Smält smöret i en kastrull.
- Vispa ner mjölet och sedan mjölken lite i taget.
- Låt såsen sjuda tills den tjocknar.
- Smaksätt med muskot, salt och peppar.
- Ta från värmen och vispa ner äggula och riven ost.
Steg 4: Montera moussakan
- Smörj en ugnsform.
- Lägg ett lager aubergine i botten.
- Häll över köttfärssås.
- Upprepa tills allt är slut, avsluta med aubergine.
- Häll béchamelsåsen överst och bred ut jämnt.
Steg 5: Grädda
- Grädda i 200°C i ca 40 minuter tills ytan är gyllenbrun.
- Låt svalna 10 minuter innan servering för bästa konsistens.
Serveringstips
- Servera med en fräsch grekisk sallad.
- Bröd med tzatziki är perfekt tillbehör.
- Passar utmärkt med ett glas rött vin.
FAQ – Grekisk moussaka
Kan jag göra moussaka vegetarisk?
Ja, byt köttfärsen mot linser eller sojafärs.
Kan man förbereda moussaka dagen innan?
Absolut, den blir nästan godare när smakerna får sätta sig.
Vilket vin passar bäst?
Ett fylligt rött vin, gärna från Grekland, är perfekt.
Kan jag frysa moussaka?
Ja, men låt den svalna helt först och tina långsamt i kyl.
Avslutning
Med denna guide till grekisk moussaka steg för steg kan du enkelt laga en rätt som imponerar på familj och gäster. Det är en kombination av tradition, kärlek och fantastiska smaker som gör att moussaka förblir en riktig Medelhavsklassiker.
