När hösten kommer med sina kyliga kvällar och mörka eftermiddagar längtar vi efter något varmt, krämigt och tröstande – och få rätter passar bättre än gratänger med osttäcke.
De är lätta att laga, mättande för hela familjen och kan varieras i det oändliga: från klassiska potatisgratänger till vegetariska varianter med pumpa, svamp eller broccoli.
I den här artikeln hittar du inspirerande recept på höstens bästa gratänger med osttäcke, tips på hur du får den perfekta gyllene ytan och hur du kombinerar smak, textur och säsongens råvaror.
🥔 Varför vi älskar gratänger på hösten
Gratänger är den perfekta hösträtten – de kombinerar enkelhet med komfort.
Du kan använda rester, säsongens grönsaker och en klick grädde – toppa med ost och skjuts in i ugnen!
💛 Fördelar:
- Enkel att laga
- Passar både vegetariskt och kött
- Går att förbereda i förväg
- Perfekt för matlådor
🍠 1. Klassisk potatisgratäng med krämig ostsås
Tid: 60 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 1 kg potatis
- 3 dl grädde
- 1 dl mjölk
- 2 vitlöksklyftor
- 2 dl riven ost (t.ex. prästost eller Västerbotten)
- Salt, peppar och muskot
Gör så här:
- Skala och skiva potatisen tunt.
- Koka upp grädde, mjölk och vitlök i kastrull.
- Lägg potatisen i en ugnsform, häll över gräddblandningen.
- Krydda och toppa med ost.
- Gratinera i 200°C i ca 45 minuter tills ytan är gyllene.
🥔 En riktig höstklassiker – enkel, smakrik och krämig!
🍄 2. Svampgratäng med timjan och lagrad ost
Tid: 40 minuter
Ingredienser:
- 400 g blandad svamp (t.ex. kantareller, champinjoner)
- 1 gul lök
- 2 dl grädde
- 1 dl crème fraiche
- 1 dl riven ost
- Färsk timjan
- Salt och peppar
Gör så här:
Fräs svamp och lök tills vätskan försvunnit. Rör i grädde och crème fraiche, låt puttra. Häll i form, toppa med ost och gratinera 20 min i 225°C.
🍁 Perfekt som tillbehör till kött eller som vegetarisk huvudrätt.
🥦 3. Broccoligratäng med cheddarost
Tid: 30 minuter
Ingredienser:
- 500 g broccoli (färsk eller fryst)
- 2 ägg
- 2 dl grädde
- 2 dl riven cheddarost
- ½ tsk muskot
- Salt och peppar
Gör så här:
Förväll broccolin lätt. Vispa ägg, grädde och kryddor. Lägg broccolin i form, häll över blandningen och toppa med ost. Gratinera 25 min i 200°C.
💚 En näringsrik gratäng som även barnen älskar!
🍆 4. Vegetarisk lasagne med pumpa och ricotta
Tid: 60 minuter
Ingredienser:
- ½ butternutpumpa
- 1 gul lök
- 2 dl ricotta
- 9 lasagneplattor
- 2 dl tomatsås
- 2 dl riven mozzarella
Gör så här:
Rosta pumpan i ugnen tills mjuk. Blanda med lök och ricotta. Varva i form med tomatsås och lasagneplattor. Toppa med mozzarella och gratinera i 200°C i 35 min.
🎃 En höstig lasagne fylld med färg och smak!
🧄 5. Rotfruktsgratäng med vitlök och västerbottenost
Tid: 50 minuter
Ingredienser:
- 2 morötter
- 1 palsternacka
- ½ rotselleri
- 3 dl grädde
- 2 vitlöksklyftor
- 1,5 dl riven västerbottenost
- Salt, peppar
Gör så här:
Skiva rotfrukterna. Koka upp grädde och vitlök. Häll i form, toppa med ost och gratinera i 45 min.
🥕 Sött, salt och krämigt i perfekt balans.
🍗 6. Kycklinggratäng med bacon och osttäcke
Tid: 40 minuter
Ingredienser:
- 500 g kycklingfilé
- 1 pkt bacon
- 2 dl crème fraiche
- 1 dl grädde
- 2 dl riven ost
- 1 msk dijonsenap
Gör så här:
Stek kyckling och bacon. Lägg i form, häll över blandning av crème fraiche, grädde och senap. Toppa med ost. Gratinera 20 min i 225°C.
🔥 En familjefavorit som alltid blir succé!
🧀 7. Pasta- och ostgratäng med spenat
Tid: 35 minuter
Ingredienser:
- 300 g pasta
- 150 g färsk spenat
- 2 dl grädde
- 2 ägg
- 2 dl ost (gärna mozzarella)
Gör så här:
Koka pastan, blanda med spenat och grädde. Häll i form, toppa med ost och gratinera 20 min.
🍝 Ett utmärkt sätt att ta vara på rester – och smälta in höstvärmen.
🧄 Tips för det perfekta osttäcket
✅ Använd riven lagrad ost – ger bäst smak och färg.
✅ Blanda gärna två ostsorter (t.ex. mozzarella + prästost) för balans mellan krämighet och sälta.
✅ Strö över lite ströbröd eller hackade nötter för extra yta.
✅ Avsluta med grillvärme de sista minuterna för gyllene topp.
🍽️ Serveringstips
Servera höstgratängerna med:
- En frisk grönsallad
- Ett rustikt bröd
- En klick örtyoghurt eller picklad rödlök för syra
💡 Perfekt middag för kalla kvällar med familjen!
🧡 Hållbara och klimatsmarta gratänger
- Använd säsongens rotfrukter – billigare och mer smak.
- Byt ut kött mot linser eller bönor för klimatvänligare versioner.
- Frys in rester i portioner – smakar lika gott dagen efter.
🥄 Näringsinnehåll (genomsnitt per portion)
| Näringsämne | Mängd |
|---|---|
| Energi | 520 kcal |
| Protein | 25 g |
| Fett | 32 g |
| Kolhydrater | 35 g |
| Fibrer | 6 g |
🍁 Veckomeny – Höstens gratänger med osttäcke
| Dag | Gratäng | Tillbehör |
|---|---|---|
| Måndag | Broccoligratäng | Sallad |
| Tisdag | Kycklinggratäng | Bulgur |
| Onsdag | Rotfruktsgratäng | Örtdressing |
| Torsdag | Svampgratäng | Bröd |
| Fredag | Pasta- och ostgratäng | Tomatsallad |
| Lördag | Pumpalasagne | Rött vin |
| Söndag | Potatisgratäng | Stekt svamp |
🌟 Sammanfattning
Höstens gratänger med osttäcke är en hyllning till enkel, värmande och smakrik husmanskost.
Med säsongens råvaror, en klick grädde och ett lager gyllene ost skapar du måltider som känns lyxiga men är lättlagade.
🧀 Krämigt.
🍂 Värmande.
💚 Helt oemotståndligt.
Så värm ugnen, riv osten och låt doften av höst fylla köket!
