När kylan smyger sig på är det få saker som värmer lika gott som en skål rykande soppa. Höstens soppor med pumpa är inte bara goda och mättande, de är också fulla av näring och ger en härlig färg till middagsbordet. Pumpa är rik på fibrer, vitaminer och antioxidanter – och den milda smaken gör att den passar perfekt att kombinera med olika kryddor och ingredienser.
I den här artikeln får du flera recept och idéer på hur du kan laga höstens soppor med pumpa, från klassiska varianter till lite mer exotiska smaker.
Varför soppor med pumpa?
- Näringsrikt: Pumpa innehåller vitamin A, C och kalium.
- Mättande: Soppor med pumpa är både fiberrika och krämiga.
- Flexibelt: Passar både som förrätt och som huvudrätt.
- Smakrikt: Lätt att smaksätta med chili, ingefära eller kokos.
Recept: Höstens soppor med pumpa
1. Klassisk krämig pumpasoppa
- Ingredienser: Pumpa, lök, vitlök, grönsaksbuljong, grädde.
- Så gör du: Fräs lök och vitlök, tillsätt pumpa och buljong. Koka mjukt och mixa slätt. Avsluta med grädde och toppa med pumpakärnor.
2. Pumpasoppa med kokos och ingefära
- Ingredienser: Pumpa, kokosmjölk, färsk ingefära, chili.
- Så gör du: Koka pumpa mjuk, mixa med kokosmjölk och kryddor. Ger en härligt exotisk smak.
3. Pumpasoppa med morot och apelsin
- Ingredienser: Pumpa, morötter, apelsinsaft, timjan.
- Så gör du: Koka pumpa och morötter, mixa slätt, tillsätt apelsinsaft för en frisk smak.
4. Rostad pumpasoppa med vitlök
- Ingredienser: Rostad pumpa, vitlök, olivolja, buljong.
- Så gör du: Rosta pumpa och vitlök i ugnen, mixa med buljong. Får en djupare smak.
5. Pumpasoppa med linser och curry
- Ingredienser: Pumpa, röda linser, curry, kokosmjölk.
- Så gör du: Koka pumpa och linser med curry, mixa och tillsätt kokosmjölk. Mättande och kryddig.
Serveringstips
- Toppa med rostade pumpakärnor eller krutonger.
- Ringla över lite gräddfil eller kokosgrädde.
- Servera med nybakat bröd för en komplett måltid.
Avslutning
Med höstens soppor med pumpa får du värmande, nyttiga och smakrika rätter som passar perfekt under kyliga dagar. Oavsett om du föredrar klassiskt, exotiskt eller kryddigt finns det en pumpasoppa för dig.
