Italiensk Caprese-sallad är ett av världens mest älskade och tidlösa recept. Den är ett bevis på hur få ingredienser kan skapa en fantastisk smakupplevelse – fräscha tomater, krämig mozzarella, doftande basilika och en skvätt olivolja.
Rätten kommer från ön Capri i Italien, där den skapades för att hylla landets färger – rött, vitt och grönt – precis som den italienska flaggan.
Den här salladen passar perfekt som förrätt, tillbehör eller lätt lunch, särskilt under sommaren när tomaterna är som mest smakrika.
🍅 Ingredienser (2–3 portioner)
- 3 mogna tomater
- 2 mozzarellabollar (helst buffelmozzarella)
- 1 kruka färsk basilika
- 2–3 msk kallpressad olivolja
- 1 msk balsamvinäger (valfritt)
- Flingsalt
- Nymalen svartpeppar
Tips: Använd tomater i olika färger (röda, gula, orange) för en färgsprakande variant.
🧂 Så gör du – steg för steg
- Skiva tomater och mozzarella i jämntjocka skivor.
- Varva tomat, mozzarella och basilikablad på ett vackert fat.
- Ringla över olivolja (och balsamvinäger om du vill).
- Strö över flingsalt och nymalen svartpeppar.
- Servera direkt – gärna med ett gott lantbröd.
🥖 Serveringstips
- Servera Caprese som förrätt till pasta eller grillat kött.
- Gör en matigare version med ruccola, avokado eller rostade pinjenötter.
- För en modern twist, prova burrata istället för mozzarella – extra krämig och lyxig.
🌿 Varianter av Caprese-sallad
1. Caprese med pesto
Ringla över hemmagjord eller färdig pesto istället för olivolja – ger en djupare smak.
2. Caprese på spett
Perfekt till buffé: trä tomat, mozzarella och basilika på små spett och ringla olivolja över.
3. Varm Caprese
Gratinera salladen snabbt i ugnen (200°C, 5–7 min) tills mozzarellan smälter lätt.
4. Caprese med balsamico-reduktion
Koka ner balsamvinäger till en tjock sirap och ringla över för söt syra.
5. Caprese med burrata
Byt ut mozzarellan mot burrata – en lenare, krämigare ost som lyfter hela rätten.
🍽️ När passar Caprese-sallad?
| Tillfälle | Serveringsidé |
|---|---|
| Sommarlunch | Med lantbröd och citronvatten |
| Middagsförrätt | På fat med balsamico och pesto |
| Picknick | Som små Caprese-spett |
| Grillkväll | Som fräscht tillbehör |
| Buffé | I små glas eller skålar |
🧀 Tips för bästa resultat
- Välj rätt mozzarella – Buffelmozzarella (Mozzarella di Bufala) har mest smak.
- Tomater i rumstemperatur – kylda tomater tappar smak.
- Använd extra jungfruolivolja – ger rätt fruktighet och djup.
- Hacka inte basilikan – riv försiktigt bladen för att bevara aromen.
🌸 Hälsosamma fördelar
Caprese-salladen är både nyttig och naturlig:
- Rik på antioxidanter från tomat och basilika
- Innehåller nyttiga fetter från olivolja
- Ger protein och kalcium från mozzarella
- Inga tillsatser, inga konstigheter – bara ren, fräsch mat
🍋 Enkel dressing till Caprese
Om du vill ge salladen en extra touch kan du vispa ihop en snabb dressing:
Ingredienser:
- 2 msk olivolja
- 1 msk citronjuice
- 1 tsk honung
- Salt & peppar
Vispa ihop och ringla över precis innan servering. Ger frisk sötma och balans.
🇮🇹 Historien bakom Caprese-salladen
Caprese har sitt ursprung på 1920-talet i Capri, där en kock skapade rätten för att symbolisera den italienska flaggan. Den serverades på hotell och blev snabbt populär över hela landet.
Idag är den en av de mest klassiska rätterna i italiensk matkultur – ett manifest av enkelhet, balans och färskhet.
🍷 Dryckestips
Caprese-sallad passar utmärkt till:
- Vitt vin: Pinot Grigio eller Sauvignon Blanc
- Rött vin: Chianti eller lätt Barbera
- Alkoholfritt: Bubbelvatten med citron och mynta
🍽️ Caprese som del av en italiensk meny
Förrätt: Caprese-sallad
Varmrätt: Pasta med pesto eller lasagne
Efterrätt: Tiramisu eller panna cotta
En fulländad italiensk måltid som är både enkel och elegant.
💡 Tips för variation året runt
- På hösten: använd rostade tomater och varm mozzarella.
- På vintern: servera med soltorkade tomater.
- På våren: tillsätt sparris och färsk spenat.
- På sommaren: välj svenska tomater i säsong för bästa smak.
🧊 Förvaring
Caprese-sallad är bäst färsk, men du kan förbereda ingredienserna i förväg:
- Förvara tomater och basilika i rumstemperatur.
- Förvara mozzarella i sin vätska i kyl, ta fram 30 minuter före servering.
🧾 Sammanfattning
Italiensk Caprese-sallad är en hyllning till enkelheten i det italienska köket.
Med bara fyra huvudingredienser – tomat, mozzarella, basilika och olivolja – skapar du en rätt som är både vacker, smakrik och hälsosam.
Den är snabb, fräsch och full av sommar – perfekt till alla tillfällen.
