Få kombinationer är lika tidlösa och smakfulla som italiensk prosciutto med melon. Denna enkla men sofistikerade rätt har sina rötter i det italienska köket, där man älskar att låta naturliga smaker tala för sig själva.
Den söta, saftiga melonen möter den tunna, salta prosciutton – en kontrast som skapar perfekt balans. Det är en rätt som passar lika bra som förrätt, till buffén, eller som en lätt sommarlunch med ett glas kylt vitt vin.
Vad är prosciutto?
Prosciutto är italiensk lufttorkad skinka som tillverkas genom att skinkan saltas, torkas och lagras i flera månader – ibland upp till två år.
Det finns två huvudsakliga typer:
- Prosciutto crudo: Rå, lufttorkad skinka (t.ex. Prosciutto di Parma).
- Prosciutto cotto: Tillagad, mildare variant som liknar kokt skinka.
Till melonrätten används alltid prosciutto crudo.
Ingredienser (4 portioner)
- 1 mogen cantaloupe- eller galia-melon
- 12 tunna skivor prosciutto crudo
- Färsk basilika eller mynta
- Nymald svartpeppar
- Eventuellt några droppar olivolja eller balsamico
För variation:
- Färska mozzarellabollar
- Ruccola
- Rostade pinjenötter
Så här gör du
- Förbered melonen:
Dela den på mitten, ta bort kärnorna och skär i klyftor eller kuber. - Arrangera på tallrik:
Lägg ut melonskivorna snyggt på ett fat. - Lägg på prosciutto:
Vik skinkskivorna löst och placera dem över melonen. - Garnera:
Toppa med färsk basilika, svartpeppar och eventuellt några droppar olivolja eller balsamico. - Servera direkt:
Rätten ska vara kylskåpskall men inte iskall – då framträder smakerna bäst.
Tips för bästa resultat
🍈 Välj mogen melon:
Tryck lätt på skalet – den ska ge efter något och dofta sött.
🍖 Använd högkvalitativ prosciutto:
Prosciutto di Parma eller San Daniele ger bäst smakbalans.
🌿 Servera på enkelt sätt:
Ett stort fat med få, färska ingredienser ser alltid elegant ut.
🍷 Dryckestips:
Passar perfekt med Prosecco, Pinot Grigio eller ett torrt rosévin.
Variationer av prosciutto med melon
🧀 Prosciutto med melon och mozzarella
Lägg till mozzarellabollar och ringla över olivolja – ger en krämig, lyxig känsla.
🥗 Prosciutto-melonsallad
Tärna melon, tillsätt ruccola, mozzarella, pinjenötter och en skvätt balsamico.
🍇 Prosciutto med fruktmix
Byt ut en del av melonen mot fikon, persika eller päron för en sötare touch.
När passar italiensk prosciutto med melon?
- Som förrätt på sommarens middagar
- Till buffé eller festdukning
- Som lätt lunch på varma dagar
- Som tillbehör till ostbricka eller antipasti
Hälsosamma fördelar
Denna rätt är inte bara god – den är också näringsrik:
- Melon: rik på C-vitamin och vatten – perfekt för återfuktning.
- Prosciutto: innehåller protein och nyttiga fetter i små mängder.
- Örter: basilika och mynta tillför antioxidanter och frisk smak.
En smak av Italien hemma
Att servera italiensk prosciutto med melon är som att ta med sig en bit av Italien till bordet. Det kräver ingen avancerad matlagning – bara bra råvaror, balans och en känsla för enkelhet.
Det är en påminnelse om vad italiensk mat handlar om: att låta naturens egna smaker stå i centrum.
