Det finns få saker som slår en skål japansk ramen med kyckling när du behöver värme, smak och energi. Den salta buljongen, de mjuka nudlarna och den möra kycklingen skapar tillsammans en rätt som känns som en kram i skålform.
Ramen är en av Japans mest älskade rätter – snabbmat i sin mest utsökta form. Den går att anpassa på otaliga sätt: du kan göra den mild och krämig, het och kryddig eller fylla den med grönsaker och ägg för extra näring.
🍗 Recept: Japansk ramen med kyckling
Tid: ca 35 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
Antal portioner: 2
🧂 Ingredienser
Buljong:
- 1 liter kycklingbuljong
- 2 msk soja
- 1 msk mirin (eller lite socker)
- 1 msk misopasta (valfritt men ger extra smak)
- 1 tsk sesamolja
- 1 vitlöksklyfta, riven
- 1 cm färsk ingefära, riven
Topping:
- 2 kycklingfiléer
- 2 ägg
- 150 g ramen-nudlar (eller äggnudlar)
- 1 morot
- 1 vårlök
- En näve färsk spenat eller pak choi
- Sesamfrön till topping
👩🍳 Så här gör du
1. Koka kycklingen:
- Lägg kycklingfiléerna i en kastrull med vatten och lite salt.
- Koka försiktigt i 12–15 minuter tills de är helt genomkokta.
- Ta upp och skiva tunt.
2. Förbered äggen:
- Koka äggen i 6 minuter för krämig gula.
- Kyl snabbt i kallt vatten och skala.
3. Gör buljongen:
- Hetta upp lite sesamolja i en kastrull.
- Fräs vitlök och ingefära kort.
- Häll i buljong, soja, mirin och misopasta.
- Låt sjuda i 10 minuter så smakerna blandas.
4. Koka nudlarna:
Koka enligt anvisningarna (vanligtvis 3–4 minuter). Häll av och skölj lätt.
5. Montera din ramen:
- Fördela nudlarna i två djupa skålar.
- Häll den heta buljongen över.
- Toppa med skivad kyckling, halverat ägg, spenat, strimlad morot och vårlök.
- Strö över sesamfrön och ringla lite sesamolja.
Servera direkt – varm, doftande och full av japansk magi.
🍶 Smakprofil: Umami i varje tugga
Det som gör japansk ramen med kyckling så speciell är balansen mellan smaker:
- Sojan ger sälta,
- Mirin ger sötma,
- Ingefära och vitlök ger hetta,
- Miso tillför djup umami,
- Och sesamoljan binder ihop allt med sin nötiga doft.
🥢 Tips för att lyckas med ramen hemma
- Koka buljongen länge – ju längre den får sjuda, desto fylligare smak.
- Använd färska råvaror – spenat, pak choi och vårlök ger fräschhet.
- Lägg till chiliolja om du gillar hetta.
- Äggen kan marineras i soja, mirin och lite vatten i 2 timmar för extra smak.
- Servera i varma skålar så buljongen håller sig het längre.
🧡 Variationer på japansk ramen med kyckling
- Krämig kycklingramen: Tillsätt 1 dl kokosmjölk eller lite grädde i buljongen.
- Spicy ramen: Tillsätt 1 msk sriracha eller chiliolja.
- Vegetarisk ramen: Byt ut kycklingen mot tofu och använd grönsaksbuljong.
- Japansk miso-ramen: Använd extra misopasta och svamp för djupare smak.
🍜 När passar ramen bäst?
- Efter en lång dag – varm och mättande.
- Under kalla kvällar.
- Som helgmys istället för pizza eller tacos.
- Eller som en lätt lunch full av protein och grönsaker.
💬 Vanliga frågor (FAQ)
1. Kan jag använda kycklingrester?
Ja, perfekt! Riv eller skiva kall kyckling och värm i buljongen.
2. Vad gör jag om jag inte har misopasta?
Det går bra utan, men du kan ersätta med lite extra soja och en tesked sesampasta eller jordnötssmör för djup smak.
3. Går det att frysa ramen?
Själva buljongen går utmärkt att frysa. Nudlarna och toppingen bör däremot göras färska vid servering.
🧾 Sammanfattning
Japansk ramen med kyckling är en rätt som förenar värme, smak och enkelhet. En doftande buljong med nudlar, kyckling och ägg skapar en fulländad måltid som mättar både kropp och själ.
Perfekt för dig som vill laga något snabbt men ändå lyxigt – ramen är både hälsosamt, mättande och otroligt smakrikt.
