Sockerkakan är en av de mest älskade svenska bakverken. Enkel att göra, mild i smaken och alltid uppskattad på fikabordet. Med några få ingredienser kan du baka fram en kaka som känns både nostalgisk och modern. Klassiska svenska sockerkakor har funnits i generationer och bjuder på otaliga möjligheter att variera smakerna.
I den här guiden hittar du:
- Grundreceptet på sockerkaka.
- 10 populära varianter med olika smaker.
- Tips för att lyckas varje gång.
- Serveringsidéer och inspiration.
- Sockerkakans historia i Sverige.
1. Grundrecept på klassisk sockerkaka
Ingredienser (1 form, ca 12 bitar):
- 3 ägg
- 3 dl strösocker
- 75 g smör
- 1 ½ dl mjölk
- 4 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
Så här gör du:
- Sätt ugnen på 175°C. Smöra och bröa en sockerkaksform.
- Vispa ägg och socker pösigt tills det blir ljust och fluffigt.
- Smält smöret och blanda med mjölken.
- Rör ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål.
- Vänd försiktigt ner mjölblandningen i äggsmeten, växelvis med smörmjölken.
- Häll smeten i formen.
- Grädda i 35–40 minuter. Känn med provsticka.
- Låt svalna 10 minuter i formen innan du stjälper upp den.
2. 10 variationer på klassiska sockerkakor
1. Citron- och vaniljkaka
Ingredienser: Samma som grundreceptet + rivet skal av 1 citron.
👉 Fräsch smak som passar perfekt till sommaren.
2. Kanel- och kardemummakaka
Tillsätt 1 msk kanel och 1 tsk kardemumma i mjölblandningen.
👉 Ger en härlig, kryddig doft som påminner om bullar.
3. Chokladsockerkaka
Byt ut ½ dl av mjölet mot ½ dl kakao.
👉 En klassiker för chokladälskare.
4. Tigersockerkaka
Dela smeten i två. Rör ner kakao i den ena och varva smeterna i formen.
👉 Ger vackra mönster när man skär upp kakan.
5. Nötkaka
Tillsätt 1 dl hackade hasselnötter eller mandel i smeten.
👉 Lite crunch som gör sockerkakan extra lyxig.
6. Kokossockerkaka
Blanda i 1 dl kokosflingor i smeten.
👉 Tropisk touch som gör kakan saftig.
7. Äppelkaka på sockerkaksbotten
Skiva 2 äpplen, lägg ovanpå smeten i formen och strö över kanel och socker.
👉 En blandning mellan sockerkaka och äppelkaka.
8. Morotssockerkaka
Tillsätt 2 dl finrivna morötter och 1 tsk kanel.
👉 Saftig och lite nyttigare variant.
9. Julig pepparkakssockerkaka
Byt ut vaniljsockret mot 2 tsk pepparkakskrydda.
👉 Perfekt under decemberfikat.
10. Somrig bärsockerkaka
Tillsätt 2 dl blåbär, hallon eller jordgubbar i smeten.
👉 Ger en saftig kaka med syrlig balans.
3. Tips för att lyckas med sockerkaka
- Vispa ägg och socker ordentligt – minst 5 minuter för en fluffig kaka.
- Rumstempererade ingredienser – ger jämn smet.
- Rör försiktigt – överarbeta inte smeten.
- Rätt ugnstemperatur – för varm ugn gör kakan torr.
- Provsticka alltid – en torr sticka betyder färdig kaka.
- Låt svalna långsamt – undvik att kakan sjunker ihop.
4. Serveringsidéer
- Till fika: Klassisk sockerkaka med kaffe eller te.
- Som dessert: Servera skivor med grädde och färska bär.
- Till fest: Doppa i chokladglasyr och strö över nötter eller strössel.
- Barnkalas: Gör små sockerkaksmuffins istället för hel kaka.
5. Sockerkakans plats i svensk baktradition
Sockerkakan blev populär i Sverige under 1800-talet när socker och vetemjöl blev mer tillgängligt. Den spreds snabbt som en “husmorsfavorit” eftersom den var billig, enkel och gick att baka utan avancerade ingredienser.
Idag är sockerkakan fortfarande ett av de vanligaste bakverken i svenska hem – ett tryggt, nostalgiskt inslag som aldrig går ur tiden.
6. Extra lyxiga varianter för speciella tillfällen
- Glaserad sockerkaka: Ringla citronglasyr över.
- Fylld sockerkaka: Dela kakan på mitten och fyll med vaniljkräm.
- Festlig tårta: Använd sockerkaka som botten och bygg på med grädde och bär.
Slutsats
Klassiska svenska sockerkakor är tidlösa, enkla och alltid uppskattade. Med grundreceptet som bas kan du skapa otaliga varianter som passar alla tillfällen – från vardagsfika till fest.
Oavsett om du väljer en klassisk vaniljkaka, en saftig bärsockerkaka eller en kryddig pepparkaksversion så kommer doften av nygräddad sockerkaka alltid att kännas som hemma.
