Krämig blomkålssoppa med citron och za’atar

1. Skölj och skär purjolöken i grova bitar.
2. Häll lite olja i en kastrull och stek löken utan att den tar färg.
3. Häll på blomkål, bönor, 5 dl vatten, grönsaksfond och havredryck och låt koka ca 10 minuter.
4. Mixa soppan slät. Smaka av med salt och peppar.
5. Servera soppan toppad med en citronskiva, za’atar och ett gott fullkornsbröd.

Recept

Dietisterna Johanna Andersson och Caroline Wilbois