Laktosfria cheesecakes utan ugn är perfekta när du vill bjuda på en lyxig dessert som är enkel att förbereda och passar alla gäster. De kräver ingen gräddning, är svalkande krämiga och går att variera i oändlighet med olika smaker och toppings. Dessutom är de ett säkert kort för dig som vill undvika laktos men ändå njuta av en klassiker.
Fördelar med cheesecakes utan ugn
- Ingen bakning: Perfekt för varma dagar eller när du vill spara tid.
- Laktosfritt alternativ: Passar både laktosintoleranta och alla som vill ha ett lättare alternativ.
- Enkla att variera: Toppa med bär, frukt, choklad eller karamellsås.
- Kan förberedas i förväg: Perfekt till fest och kalas.
Recept – Laktosfri cheesecake utan ugn
Ingredienser (8 bitar)
Botten:
- 200 g laktosfria digestivekex
- 75 g laktosfritt smör
Fyllning:
- 400 g laktosfri färskost
- 2 dl laktosfri vispgrädde
- 1 dl florsocker
- 2 tsk vaniljsocker
- Saft och rivet skal från 1 citron
Topping:
- Färska bär (t.ex. hallon, blåbär, jordgubbar)
- Mynta eller citronmeliss
Så här gör du:
- Krossa kexen och blanda med smält smör. Tryck ut i en form med löstagbar kant.
- Vispa grädden fluffig. Blanda färskosten med socker, vaniljsocker och citron.
- Vänd ner grädden i färskostblandningen och rör slätt.
- Bred ut fyllningen över botten och ställ i kylen minst 4 timmar.
- Toppa med färska bär och mynta före servering.
Variationer
- Chokladcheesecake: Blanda smält mörk laktosfri choklad i fyllningen.
- Exotisk cheesecake: Smaksätt med mango- eller passionsfruktspuré.
- Mini-cheesecakes i glas: Perfekt för portionservering.
Tips
- Ställ cheesecaken i frysen i ca 30 minuter innan servering för extra stadga.
- Använd bakplåtspapper i botten för att lättare få loss kakan.
- Garnera precis innan servering för fräschast resultat.
Sammanfattning
Laktosfria cheesecakes utan ugn är både enkla, festliga och anpassningsbara. Med en krämig fyllning och fräscha toppings blir de snabbt en favorit på dessertbordet – oavsett om det är vardag, fest eller sommarens fika.
