Att njuta av en skål varm soppa under höst och vinter är ren matglädje. Men för den som är känslig mot laktos kan många klassiska gräddiga soppor vara problematiska.
Lyckligtvis finns det idag fantastiska alternativ som gör att du kan laga laktosfria gräddiga soppor utan att kompromissa med smaken eller krämigheten.
Med laktosfri grädde, kokosmjölk eller havrebaserade alternativ får du samma lena konsistens – bara snällare för magen.
🥔 1. Krämig potatis- och purjolökssoppa
Ingredienser (4 portioner):
- 500 g potatis
- 1 purjolök
- 1 msk olivolja
- 7 dl grönsaksbuljong
- 2 dl laktosfri grädde
- Salt & svartpeppar
Så gör du:
- Skär potatis och purjolök i bitar.
- Fräs purjolöken i olivolja.
- Tillsätt potatis och buljong, låt koka mjukt (ca 15 min).
- Mixa soppan och häll i grädden.
- Smaka av med salt och peppar.
Tips: Toppa med färsk gräslök och en skvätt olivolja för extra lyx.
🍅 2. Laktosfri tomatsoppa med basilika
Ingredienser:
- 1 msk olivolja
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 800 g krossade tomater
- 2 dl laktosfri grädde
- 1 tsk socker
- Färsk basilika
Så gör du:
- Fräs lök och vitlök i olja.
- Häll i tomater, socker och låt sjuda i 15 minuter.
- Rör i grädden och mixa slät.
- Toppa med basilika.
Smak: Len, syrlig och perfekt till rostat bröd.
🍄 3. Mustig svampsoppa med timjan
Ingredienser:
- 400 g färska champinjoner
- 1 schalottenlök
- 2 msk smör (laktosfritt)
- 2 dl laktosfri grädde
- 5 dl grönsaksbuljong
- 1 tsk färsk timjan
Så gör du:
- Stek svamp och lök i smör.
- Tillsätt buljong och låt koka 10 minuter.
- Mixa soppan och tillsätt grädde.
- Låt sjuda tills den blir krämig.
Servering: Garnera med färska örter och några stekta svampskivor ovanpå.
🥦 4. Broccolisoppa med vitlök och citron
Ingredienser:
- 400 g broccoli
- 1 vitlöksklyfta
- 6 dl buljong
- 2 dl laktosfri grädde
- 1 msk citronjuice
- Salt & peppar
Så gör du:
- Koka broccolin i buljong tills den mjuknar.
- Mixa slät, tillsätt grädde och citron.
- Smaka av med salt och peppar.
Tips: Toppa med rostade solrosfrön eller lite riven ost.
🧄 5. Rostad blomkålssoppa med vitlök
Ingredienser:
- 1 blomkålshuvud
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk olivolja
- 5 dl grönsaksbuljong
- 2 dl laktosfri grädde
Så gör du:
- Rosta blomkål och vitlök i ugnen (200°C, 20 min).
- Koka upp buljong och lägg i rostad blomkål.
- Mixa soppan och rör i grädden.
Smak: Mild, söt och nötig – perfekt till höstkvällar.
🥕 6. Morotssoppa med ingefära och kokosmjölk
Ingredienser:
- 5 morötter
- 1 msk riven färsk ingefära
- 1 gul lök
- 4 dl grönsaksbuljong
- 2 dl kokosmjölk
- 1 msk olja
Så gör du:
- Fräs lök och ingefära i olja.
- Lägg i morötter och buljong, låt koka mjuka.
- Mixa slät och rör i kokosmjölken.
Smakprofil: Krämig, söt och lite kryddig – en thailändsk touch.
🍠 7. Sötpotatissoppa med chili och lime
Ingredienser:
- 1 stor sötpotatis
- 1 lök
- 1 msk olivolja
- 5 dl buljong
- 2 dl laktosfri grädde
- 1/2 lime
- 1/2 tsk chili
Så gör du:
- Fräs lök och chili.
- Lägg i tärnad sötpotatis och buljong.
- Låt koka tills potatisen är mjuk.
- Mixa, tillsätt grädde och pressad lime.
Resultat: Het, syrlig och len – perfekt balans.
🍂 Tips för perfekt laktosfri soppa
- Använd laktosfri grädde eller crème fraîche – samma konsistens, mildare för magen.
- Kokosmjölk eller havregrädde ger naturlig sötma.
- Låt soppan stå några minuter innan servering – då blir den extra len.
- Toppa smart: frön, örter, nötter eller lite olivolja.
🥣 Serveringsidéer
- Servera med nybakat bröd, vitlöksbröd eller knäckebröd.
- En klick laktosfri yoghurt ovanpå gör soppan extra krämig.
- Tillsätt rostade kikärtor eller krutonger för crunch.
🧊 Förvaring
| Förvaring | Hållbarhet |
|---|---|
| Kylskåp | 3 dagar |
| Frys | 2–3 månader |
Tips: Låt soppan svalna innan du fryser den – och frys gärna i portionsburkar.
🍁 Sammanfattning
Laktosfria gräddiga soppor är beviset på att du inte behöver välja mellan smak och magvänlighet.
Med rätt ingredienser blir resultatet lika krämigt, värmande och gott som klassiska soppor – men med en mildare känsla i magen.
