När solen skiner och temperaturen stiger vill man helst inte stå i ett varmt kök och grädda. Då är lätta tårtor utan ugn den perfekta lösningen! De är enkla, svalkande och fulla av fräsch smak – och dessutom ser de fantastiska ut på fikabordet.
I den här artikeln hittar du inspirerande recept, tips på smakkombinationer och knep för att lyckas med tårtor som inte kräver någon ugn – bara kylskåp, fantasi och lite kärlek.
☀️ Varför välja tårtor utan ugn?
Tårtor utan ugn har blivit otroligt populära, särskilt på sommaren. De kräver ingen gräddning, tar mindre tid och passar både nybörjare och vana bakare.
Fördelar:
- Ingen värme i köket
- Perfekt svalkande dessert
- Kan förberedas dagen innan
- Oändliga smakkombinationer
💡 Bonus: De flesta är glutenfria om du väljer rätt botten (t.ex. nötter eller havre).
🍰 1. Klassisk no-bake cheesecake med bär
Ser ut som: en lyxig konditoritårta – men superenkel att göra!
Ingredienser:
- 200 g digestivekex
- 100 g smör
- 400 g färskost
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 msk citronjuice
- Färska bär till topping
Så gör du:
- Krossa kexen och blanda med smält smör. Tryck ut i en form och ställ i kylen.
- Vispa färskost, grädde, socker och citron.
- Bred smeten över botten.
- Låt stå kallt i minst 4 timmar.
- Toppa med färska bär och mynta.
💡 Tips: För extra fräsch smak – blanda lite riven citronzest i fyllningen.
🥭 2. Mangotårta med kokos och lime
Smak: tropisk, krämig och solgul – som en semesterdessert!
Ingredienser:
- 2 mogna mangor (eller 400 g fryst mango)
- 3 dl kokosgrädde
- 2 dl vispgrädde
- 1 tsk vanilj
- 4 gelatinblad
- 150 g digestive eller kokosbotten
Så gör du:
- Lägg gelatin i kallt vatten.
- Mixa mango slät.
- Värm hälften av purén med gelatin tills det löst sig.
- Blanda med resten av purén, kokosgrädde och vispad grädde.
- Häll i form och låt stelna i kylen minst 5 timmar.
💡 Dekorera med: rostade kokosflingor, limezest och myntablad.
🍫 3. Chokladtårta utan ugn – lyxigt enkel
För chokladälskaren! Krämig, len och fylld med djup smak utan att gräddas.
Ingredienser:
- 250 g chokladkex (eller Oreo)
- 100 g smör
- 300 g mörk choklad
- 2 dl vispgrädde
- 100 g färskost
Så gör du:
- Mixa kexen och blanda med smält smör. Tryck ut i en form.
- Smält chokladen med grädde, rör i färskosten.
- Häll fyllningen över botten.
- Låt stelna i kylen 4–5 timmar.
💡 Variation: Tillsätt apelsinzest eller kaffe i chokladen för vuxnare smak.
🍒 4. Somrig yoghurt- och bärtårta
Fräsch, lätt och full av färg!
Ingredienser:
- 200 g havrekex
- 75 g smör
- 3 dl grekisk yoghurt
- 2 dl grädde
- 1 dl honung
- 1 tsk vanilj
- 250 g färska bär
Så gör du:
- Mixa kex och smör till botten, kyl.
- Vispa grädde lätt och blanda med yoghurt och honung.
- Häll över botten, toppa med bär.
- Kyl i minst 3 timmar.
💡 Tips: För mer syra – tillsätt lite citron i yoghurten.
🍑 5. Persikotårta med vit choklad och mascarpone
Smak: mjuk, len och elegant – perfekt till sommarkvällar.
Ingredienser:
- 200 g kex
- 100 g smör
- 200 g mascarpone
- 150 g vit choklad
- 2 dl grädde
- 1 burk persikor i skivor
Så gör du:
- Gör kexbotten och kyl.
- Smält chokladen och blanda med mascarpone och vispad grädde.
- Lägg skivade persikor ovanpå.
- Låt stelna i kylen 3–4 timmar.
💡 Extra touch: Riv lite vit choklad över innan servering.
🍋 6. Citronfromagetårta på digestivebotten
Frisk, fluffig och syrlig – en klassiker utan ugn.
Ingredienser:
- 200 g digestive
- 100 g smör
- 3 äggulor
- 1 dl socker
- 1 citron (saft och zest)
- 3 dl vispgrädde
- 3 gelatinblad
Så gör du:
- Gör botten av kex och smör.
- Vispa äggulor, socker och citron.
- Smält gelatin i lite vatten, blanda i.
- Vänd ner vispad grädde.
- Häll i form, kyl 4 timmar.
💡 Serveringstips: dekorera med hallon och citronmeliss.
🫐 7. Blåbär- och vaniljtårta med havrebotten
Rustik, nordisk och magiskt god!
Ingredienser:
- 150 g havrekex
- 75 g smör
- 250 g blåbär
- 2 msk socker
- 1 msk majsstärkelse
- 2 dl grädde
- 200 g färskost
- 1 tsk vanilj
Så gör du:
- Koka blåbären med socker och stärkelse tills de tjocknar. Låt svalna.
- Gör kexbotten, kyl.
- Vispa grädde och färskost, blanda med blåbärsröran.
- Häll över botten och kyl 5 timmar.
💡 Tips: Servera med extra blåbär och citronzest.
🍌 8. Banoffee-tårta utan ugn
Klassisk brittisk dessert i svensk sommarversion!
Ingredienser:
- 200 g digestive
- 100 g smör
- 1 burk karamelliserad mjölk (dulce de leche)
- 3 bananer
- 3 dl vispgrädde
- Kakao till topping
Så gör du:
- Gör kexbotten.
- Bred på dulce de leche.
- Lägg skivade bananer och toppa med vispad grädde.
- Pudra med kakao.
💡 Servera kall: Den är ännu godare efter 6 timmar i kyl.
🍓 9. Jordgubbstårta i glas – snabbversion
Perfekt för picknick eller spontan sommarfika.
Ingredienser:
- 8 digestivekex
- 3 dl grädde
- 200 g färskost
- 2 msk florsocker
- Jordgubbar i bitar
Så gör du:
- Krossa kexen och lägg i glas.
- Vispa grädde, blanda med färskost och socker.
- Varva kräm och jordgubbar i glas.
💡 Tips: Toppa med mynta och vit chokladspån.
🧁 Extra: Hälsosam choklad- och avokadotårta
För dig som vill ha något nyttigare men lika gott.
Ingredienser:
- 200 g dadlar
- 100 g mandlar
- 2 avokado
- 3 msk kakao
- 3 msk honung
- 2 msk kokosolja
Så gör du:
- Mixa mandlar och dadlar till botten. Tryck ut i form.
- Mixa avokado, kakao, honung och kokosolja till fyllning.
- Häll på botten, kyl 2 timmar.
💡 Smakbonus: lite flingsalt på toppen lyfter chokladen!
💡 Tips för att lyckas med tårtor utan ugn
- Kylning är nyckeln: minst 4 timmar, helst över natten.
- Rätt form: använd springform eller glas.
- Dekoration: färska bär, mynta, chokladspån – gör allt snyggt enkelt.
- Textur: kombinera krämigt, krispigt och friskt för bästa resultat.
🧊 Förvaringstips
- Tårtor utan ugn håller 3–4 dagar i kyl.
- De flesta går att frysa – särskilt cheesecake och bärtårtor.
- Frys in utan topping, dekorera vid servering.
❤️ Sammanfattning – Lätta tårtor utan ugn
Lätta tårtor utan ugn är sommarens räddning när du vill bjuda på något gott utan stress.
De är svalkande, enkla att göra och smakar fantastiskt – oavsett om du väljer choklad, bär eller citrus.
Så nästa gång du planerar fika i trädgården eller en sommarfest – låt kylen, inte ugnen, göra jobbet.
