Muffins med fyllning är det perfekta bakverket när du vill imponera med något som ser lyxigt ut men ändå är enkelt att göra. Med rätt grundsmet och en krämig, fruktig eller chokladig mitt får du saftiga, smakrika muffins som passar lika bra till fika, kalas eller som dessert.
I den här guiden visar vi tre oemotståndliga varianter – chokladmuffins med len nutellafyllning, blåbärsmuffins med citronkräm och vaniljmuffins med hallonhjärta. Dessutom får du tips på hur du lyckas med muffins varje gång!
🍫 1. Chokladmuffins med nutellafyllning
Smaken av lyx i varje tugga – perfekt för chokladälskare!
Ingredienser (12 st):
- 100 g smör
- 2 ägg
- 2 dl socker
- 2,5 dl vetemjöl
- 1 dl kakao
- 1,5 tsk bakpulver
- 1 dl mjölk
- 1 tsk vaniljsocker
- En nypa salt
- 12 tsk Nutella (kyl den gärna lite innan)
Så gör du:
- Sätt ugnen på 200 °C och ställ muffinsformar i en plåt.
- Smält smöret och låt svalna.
- Vispa ägg och socker pösigt.
- Blanda mjöl, kakao, bakpulver, vanilj och salt.
- Rör ner smör och mjölk i smeten.
- Fyll formarna till hälften, klicka i 1 tsk Nutella i mitten, fyll upp med mer smet.
- Grädda ca 12–15 minuter.
💡 Tips: När muffinsen svalnat, ringla smält choklad över toppen för extra lyxkänsla.
🍋 2. Blåbärsmuffins med citronkräm
Friska, saftiga och somriga – en kombination som alltid lyckas!
Ingredienser (12 st):
- 100 g smör
- 2 ägg
- 2 dl socker
- 3 dl vetemjöl
- 1,5 tsk bakpulver
- 1 dl mjölk
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 dl färska eller frysta blåbär
- 12 tsk lemon curd
Så gör du:
- Sätt ugnen på 200 °C.
- Smält smöret, vispa ägg och socker luftigt.
- Blanda torra ingredienser och rör ner i smeten.
- Tillsätt smör och mjölk, rör tills slät smet.
- Fyll formarna till hälften, klicka i 1 tsk lemon curd, toppa med blåbär och lite smet.
- Grädda 15 minuter tills gyllene.
💡 Tips: Dekorera med lite citronskal och pudrat florsocker innan servering.
🍓 3. Vaniljmuffins med hallonhjärta
Ljuvligt söta och syrliga – klassiker som alltid går hem!
Ingredienser (12 st):
- 100 g smör
- 2 ägg
- 2 dl socker
- 3 dl vetemjöl
- 1,5 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 dl mjölk
- 12 tsk hallonsylt
Så gör du:
- Sätt ugnen på 200 °C.
- Vispa ägg och socker fluffigt.
- Smält smöret, blanda i mjölk.
- Rör ner torra ingredienser i smeten.
- Fyll formarna till hälften, klicka i hallonsylt och täck med mer smet.
- Grädda 12–15 minuter.
💡 Variation: Gör en vaniljkräm (färdig eller hemmagjord) och blanda med hallonsylt för extra fyllig smak.
🧈 Grundrecept för muffins – basen till alla varianter
Ingredienser:
- 100 g smör
- 2 ägg
- 2 dl socker
- 3 dl vetemjöl
- 1,5 tsk bakpulver
- 1 dl mjölk
- 1 tsk vaniljsocker
Så gör du:
- Vispa ägg och socker poröst.
- Smält smöret, rör i mjölk.
- Blanda torra ingredienser.
- Rör ihop allt till en jämn smet.
- Fyll muffinsformar och baka 12–15 minuter i 200 °C.
💡 Tips: Du kan smaksätta grundsmeten med choklad, citron, kanel, kardemumma eller kaffe.
🎨 Fyllningsidéer – byt smak efter humör
| Typ av fyllning | Passar till | Smakprofil |
|---|---|---|
| Nutella eller chokladkräm | Chokladmuffins | Söt, lyxig |
| Lemon curd | Citron- eller bärmuffins | Frisk, syrlig |
| Hallonsylt | Vaniljmuffins | Klassisk |
| Vaniljkräm | Alla | Len och mild |
| Salt karamell | Chokladmuffins | Söt-salt kontrast |
| Äpple & kanel | Vaniljmuffins | Höstlig värme |
| Blåbär & mascarpone | Citronmuffins | Somrig och krämig |
🍰 Så gör du muffins som blir saftiga varje gång
- Rör, inte vispa, smeten – annars blir muffinsen torra.
- Använd rumstempererade ingredienser – det ger jämnare smet.
- Fyll inte formarna för mycket – ⅔ är lagom.
- Baka mitt i ugnen – för jämn gräddning.
- Låt dem vila 5 minuter innan du tar ut dem ur formarna.
💡 Extra saftighet: Blanda i en klick yoghurt eller gräddfil i smeten.
🌸 Dekorationstips för lyxiga muffins
- Pudra med florsocker för en enkel men vacker finish.
- Spritsa grädde eller frosting ovanpå.
- Garnera med bär, chokladbitar eller mynta.
- För kalas: toppa med små ätbara blommor.
🧊 Förvaring
- Rumstemperatur: 2 dagar under bakduk.
- Kylskåp: upp till 5 dagar.
- Frys: upp till 2 månader (tinade muffins blir ofta ännu saftigare!).
💡 Tips: Frys muffinsen utan fyllning och fyll dem vid servering för bästa resultat.
❤️ Sammanfattning – Muffins med fyllning
Muffins med fyllning är det perfekta bakverket när du vill bjuda på något som både är enkelt och imponerande. Med en mjuk smet, krämig mitt och vacker topping får du små bakverk som passar alla tillfällen – från vardagsfika till fest.
Prova dessa tre varianter, eller kombinera dina egna favoritsmaker – möjligheterna är oändliga!
