Nyttiga pastasallader för sommaren – fräscha och smakrika recept för alla tillfällen

Sommaren är den perfekta tiden för nyttiga pastasallader – enkla, fräscha och fulla av smak. De är lätta att förbereda, går att ta med till stranden, picknicken eller grillkvällen, och kan anpassas efter alla smaker.

I den här artikeln får du 10 recept på nyttiga pastasallader för sommaren, med både klassiska och moderna varianter – allt från medelhavsinspirerade smaker till proteinrika alternativ och vegetariska favoriter.

1. Medelhavssallad med fullkornspasta

Ingredienser

• 250 g fullkornspasta
• 1 dl oliver
• 100 g fetaost
• 1 näve körsbärstomater
• 1 röd lök
• 2 msk olivolja
• Färsk basilika

Gör så här

1. Koka pastan och låt svalna.
2. Blanda med hackade grönsaker, oliver och fetaost.
3. Ringla över olivolja och toppa med basilika.

Resultat: En lätt men smakrik sallad med syrliga och fräscha toner.

2. Kyckling- och pestosallad

Ingredienser

• 250 g pasta (valfri sort)
• 2 kycklingfiléer
• 2 msk grön pesto
• 1 dl körsbärstomater
• 1 näve ruccola

Gör så här

1. Stek kycklingen och skär i bitar.
2. Blanda med pasta, pesto och tomater.
3. Toppa med ruccola.

Tips: Byt kyckling mot grillad halloumi för en vegetarisk variant.

3. Pastasallad med lax och citron

Ingredienser

• 200 g kallrökt lax
• 250 g pasta
• 1 citron
• 1 dl färsk spenat
• 1 msk olivolja

Gör så här

1. Koka pastan och låt svalna.
2. Blanda med lax, spenat, citronsaft och olivolja.

Servera med: lite dill och rostade frön för extra crunch.

4. Vegetarisk pastasallad med bönor och majs

Ingredienser

• 250 g pasta
• 1 burk svarta bönor
• 1 burk majs
• 1 paprika
• 1 msk limejuice
• 1 tsk spiskummin

Gör så här

1. Blanda alla ingredienser i en stor skål.
2. Ringla över limejuice och krydda med spiskummin.

Resultat: Färgglad, proteinrik och mättande.

5. Pastasallad med tonfisk och ägg

Ingredienser

• 250 g pasta
• 1 burk tonfisk i vatten
• 2 kokta ägg
• 1 dl gröna ärter
• 1 msk olivolja
• ½ citron

Gör så här

1. Blanda pastan med tonfisk, ägg och ärter.
2. Smaka av med olivolja och citronsaft.

Perfekt för: lunchlådan eller picknickkorgen.

6. Zucchini- och mozzarellasallad

Ingredienser

• 200 g penne
• 1 zucchini, skivad
• 1 mozzarella
• 1 näve färsk basilika
• 1 msk olivolja

Gör så här

1. Stek zucchinin lätt.
2. Blanda med pasta, mozzarella och basilika.
3. Ringla över olivolja och servera ljummen.

Modern twist: Tillsätt rostade pinjenötter och citronzest.

7. Pastasallad med räkor och avokado

Ingredienser

• 250 g pasta
• 200 g räkor
• 1 avokado
• 1 msk limejuice
• 1 dl körsbärstomater

Gör så här

1. Koka pastan och låt svalna.
2. Blanda med räkor, avokado och tomater.
3. Ringla över limejuice.

Servera med: dill och lite färsk chili.

8. Färgglad sommarsallad med grillade grönsaker

Ingredienser

• 250 g fullkornspasta
• 1 zucchini
• 1 paprika
• 1 rödlök
• 1 msk balsamvinäger

Gör så här

1. Grilla grönsakerna tills mjuka.
2. Blanda med pastan och balsamvinäger.

Tips: Servera med smulad fetaost för extra sälta.

9. Pastasallad med rödbetor och getost

Ingredienser

• 250 g pasta
• 2 kokta rödbetor
• 100 g getost
• 1 näve ruccola
• 1 msk olivolja

Gör så här

1. Skiva rödbetorna och blanda med pastan.
2. Tillsätt getost och ruccola.
3. Ringla över olivolja.

Vacker och färgstark: perfekt till buffé eller fest.

10. Pastasallad med soltorkade tomater och spenat

Ingredienser

• 250 g pasta
• 8 soltorkade tomater
• 1 dl färsk babyspenat
• ½ dl parmesan
• 1 msk olivolja

Gör så här

1. Hacka tomaterna och blanda med pastan.
2. Tillsätt spenat, parmesan och olivolja.

Servera ljummen: för extra smak av tomaterna.

Så gör du pastasalladen extra nyttig

1. Byt ut vit pasta mot fullkorn – mer fiber och bättre mättnad.
2. Lägg till protein – kyckling, bönor, linser eller tofu.
3. Använd dressing med olivolja och citron istället för majonnäs.
4. Fyll på med färska grönsaker – ju fler färger, desto bättre!
5. Tillsätt örter som basilika, persilja och mynta för fräsch smak.

Vanliga frågor (FAQ)

1. Kan jag förbereda pastasallader dagen innan?
Ja, de blir ofta ännu godare efter några timmar i kylskåp.

2. Vilken pasta passar bäst?
Fusilli, penne eller farfalle – de håller formen bra och suger upp dressingen.

3. Hur länge håller pastasallad?
Upp till 3 dagar i kylskåp, i lufttät behållare.

Sammanfattning

Nyttiga pastasallader för sommaren är både enkla, fräscha och fulla av energi. De passar perfekt för varma dagar när du vill äta lätt men ändå bli mätt.

Oavsett om du föredrar fisk, kyckling, vegetariskt eller veganskt finns en sallad här för dig. Kombinera dina favoritingredienser och skapa sommarens mest färgsprakande måltid!