Att förbereda matlådor för hela veckan är inte bara ett sätt att spara pengar, utan också ett smart sätt att äta hälsosamt och minska matsvinn.
Med recept som håller hela veckan i matlådan slipper du stressen över ”vad ska jag äta idag?” och får tid över till annat.
Den här artikeln är fylld med tips, smarta recept och inspiration för dig som vill äta varierat, gott och fräscht – varje dag i veckan.
💡 1. Så håller maten fräsch i matlådan
För att dina matlådor ska hålla sig fräscha hela veckan finns några enkla knep:
- Kyl snabbt: Låt maten svalna i rumstemperatur max 30 minuter innan du ställer in den i kylskåpet.
- Använd rätt lådor: Glaslådor med tätt lock bevarar smak och konsistens bättre än plast.
- Frys in halva mängden: Rätter som grytor, lasagne och wok tål frysning utmärkt.
- Undvik sallad i lådan: Förvara grönsaker och sås separat så håller de sig krispiga längre.
🥘 2. Grytor och storkok som blir bättre med tiden
Många grytor smakar ännu godare efter en dag eller två, när smakerna fått tid att mogna. Här är några perfekta storkok till matlådan:
Kikärtsgryta med kokosmjölk och curry
En smakrik, vegetarisk gryta som håller upp till fem dagar i kylskåp.
Ingredienser:
- 2 msk olivolja
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk curry
- 2 burkar kikärtor
- 1 burk kokosmjölk
- 1 msk tomatpuré
- Salt, peppar, koriander
Gör så här:
- Fräs lök och vitlök i olja.
- Tillsätt curry och tomatpuré.
- Rör i kikärtor och kokosmjölk, låt sjuda 15 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
Servera med ris – mättande, billigt och perfekt i matlåda!
Mustig köttfärsgryta med rotfrukter
En svensk klassiker i ny tappning.
Ingredienser:
- 500 g köttfärs
- 1 gul lök
- 2 morötter, tärnade
- 1 palsternacka
- 2 msk tomatpuré
- 1 burk krossade tomater
- 1 msk soja
- 1 tsk paprikapulver
- Salt, peppar
Tillagning:
- Bryn färs och lök.
- Tillsätt rotfrukter och tomatpuré.
- Häll i tomater, soja och kryddor.
- Låt puttra i 20–25 minuter.
Håller sig utmärkt i fem dagar – och går att frysa in i portioner.
🍗 3. Kycklingrätter som håller länge
Kyckling är perfekt för meal prep, men se till att tillaga den ordentligt och förvara den kallt.
Ugnsbakad kyckling med citron och örter
Fräsch, saftig och håller sig fin flera dagar.
Ingredienser:
- 600 g kycklingfilé
- 1 citron
- 2 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor
- Färska örter (timjan, basilika eller persilja)
- Salt, peppar
Tillagning:
- Lägg kycklingen i en form.
- Ringla över olja, citron, vitlök och örter.
- Baka i ugn på 200°C i 25 minuter.
Servera med quinoa, bulgur eller rostade grönsaker.
Kycklinggryta med paprika och grädde
Ett populärt vardagsrecept som funkar hela veckan.
Ingredienser:
- 500 g kycklinglårfilé
- 1 röd paprika
- 1 gul lök
- 2 dl grädde
- 1 msk paprikapulver
- 1 tsk soja
- Salt, svartpeppar
Tillagning:
- Bryn kycklingen i bitar.
- Lägg i lök och paprika, fräs kort.
- Häll i grädde, soja och kryddor.
- Låt sjuda i 10–15 minuter.
🥗 4. Vegetariska rätter som håller sig fräscha
Vegetariska matlådor är ofta de mest hållbara – både i smak och miljö.
Rostade grönsaker med fetaost och bulgur
Lika gott varmt som kallt.
Ingredienser:
- 1 zucchini
- 1 paprika
- 1 aubergine
- 1 rödlök
- 2 msk olivolja
- 150 g fetaost
- 3 dl bulgur
Tillagning:
- Skär grönsaker i bitar, rosta i ugn 200°C i 25 minuter.
- Koka bulgur enligt anvisning.
- Blanda allt och toppa med smulad fetaost.
Förvara dressing separat så håller sig allt fräscht.
Linssallad med ugnsbakad sötpotatis
Ingredienser:
- 2 dl kokta linser
- 1 sötpotatis
- 1 msk olivolja
- 1 tsk spiskummin
- Färsk spenat
- En skvätt citron
Tillagning:
- Tärna sötpotatis och rosta i ugn 25 minuter.
- Blanda linser, sötpotatis, spenat och citron.
Proteinrikt, färgglatt och fullt av energi.
🍝 5. Pasta och risrätter för flera dagar
Krämig pastasallad med kyckling och pesto
Bäst kall och perfekt för matlåda.
Ingredienser:
- 300 g pasta
- 200 g kyckling
- 2 msk grön pesto
- 1 dl crème fraîche
- Ruccola, körsbärstomater
Tillagning:
- Koka pastan och låt svalna.
- Blanda med pesto, kyckling och crème fraîche.
- Toppa med ruccola vid servering.
Stekt ris med ägg och grönsaker
Ingredienser:
- 3 dl kokt ris (gärna gårdagens)
- 2 ägg
- 1 morot, riven
- 1 dl ärtor
- 2 msk soja
- 1 tsk sesamolja
Tillagning:
- Stek riset i olja, tillsätt grönsaker.
- Knäck i äggen och rör om.
- Smaka av med soja och sesamolja.
Billigt, proteinrikt och mättande.
❄️ 6. Matlådor som går att frysa in
Vissa rätter blir nästan ännu bättre efter frysning:
- Lins- och bönchili
- Lasagne
- Köttfärssås
- Soppor (utan grädde)
- Wok med ris
Tips: Märk lådorna med datum och innehåll – och tina i kylen över natten.
🌿 7. Smart planering för hela veckan
Exempel på veckoplan:
| Dag | Rätt | Hållbarhet |
|---|---|---|
| Måndag | Kikärtsgryta | 5 dagar |
| Tisdag | Kyckling med citron | 4 dagar |
| Onsdag | Linssallad | 3 dagar |
| Torsdag | Köttfärsgryta | 5 dagar |
| Fredag | Pastasallad | 3 dagar |
Byt plats på rätterna för variation – eller laga dubbla portioner av favoriterna!
✨ 8. Sammanfattning – Recept som håller hela veckan i matlådan
Att laga recept som håller hela veckan i matlådan är ett av de enklaste sätten att spara pengar, äta bättre och minska stress i vardagen.
Med rätt förvaring och planering kan du njuta av smakrika, nyttiga måltider varje dag – utan att stå vid spisen hela tiden.
👉 Gör din vecka enklare – börja med att laga två storkok idag och bygg upp ditt eget matlådeförråd!
