Pasta är räddaren i nöden när tiden är knapp men hungern stor.
Oavsett om du står i studentköket, lagar middag till familjen eller bara vill ha något snabbt men gott, finns det snabba pastarätter som alltid funkar.
Pasta är mångsidig, billig och går att variera i oändlighet – från klassisk tomatsås till krämig citronpasta.
Här får du de bästa recepten, tipsen och idéerna för pastarätter som smakar fantastiskt och ändå tar mindre än 20 minuter att laga.
🍝 1. Krämig citronpasta med parmesan och svartpeppar
Fräsch, enkel och perfekt för sommaren.
Ingredienser (2 portioner):
- 200 g spaghetti
- 1 dl grädde
- 1 msk smör
- ½ citron (saft och rivet skal)
- ½ dl riven parmesan
- Svartpeppar, salt
Så gör du:
- Koka pastan al dente.
- Smält smör i en kastrull, häll i grädde och citron.
- Rör ner parmesan och låt smälta.
- Blanda med pastan och toppa med svartpeppar.
👉 Fräsch och färdig på 10 minuter!
🍅 2. Klassisk spaghetti med tomatsås
Den mest älskade snabbmaten i världen – enkel, billig och alltid lika god.
Ingredienser:
- 200 g pasta
- 1 burk krossade tomater
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tsk oregano
- 1 tsk socker
- Salt, peppar, olivolja
Gör så här:
Fräs vitlök i olivolja, tillsätt tomater, kryddor och socker.
Låt koka 10 minuter och servera med nykokt pasta.
Toppa med basilika och riven ost.
🧄 3. Pasta aglio e olio – vitlök, olivolja och chili
Den italienska klassikern som kräver bara fyra ingredienser.
Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 3 vitlöksklyftor
- ½ tsk chiliflakes
- 4 msk olivolja
- Persilja och salt
Koka pastan, fräs vitlök och chili i oljan, vänd ner pastan och toppa med persilja.
👉 Snabb, smakrik och lyxig trots sin enkelhet.
🧀 4. Krämig ostpasta (snabb mac’n’cheese)
Perfekt för vardagskvällar och barnfamiljer.
Ingredienser:
- 200 g pasta
- 1 dl grädde
- 1 dl riven ost (gärna cheddar)
- 1 tsk dijonsenap
- Salt, peppar
Smält osten i varm grädde, tillsätt senap, rör ner pastan – klart!
Toppas med lite persilja för extra färg.
🌶️ 5. Snabb vegetarisk pastasallad
Perfekt kall lunch eller picknickmat.
Ingredienser:
- 200 g pasta
- 1 paprika
- ½ rödlök
- 1 dl majs
- 2 msk olivolja
- 1 msk vinäger
- Färsk basilika
Koka pastan, skölj kallt, blanda med grönsaker och dressing.
Håller upp till 3 dagar i kylskåp.
🥦 6. Pasta med broccoli och vitlökssmör
En grön favorit som passar hela familjen.
Ingredienser:
- 200 g pasta
- 1 broccolihuvud
- 2 msk smör
- 1 vitlöksklyfta
- Citron och parmesan
Koka broccoli med pastan. Smält smör, tillsätt vitlök och citron.
Blanda allt, toppa med parmesan.
👉 Enkel, nyttig och smakrik.
🧆 7. Pasta med kikärtor och spenat
Billigt, proteinrikt och mättande.
Ingredienser:
- 200 g pasta
- 1 burk kikärtor
- 2 nävar färsk spenat
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk olivolja
Fräs vitlök och kikärtor, tillsätt spenat och vänd ner pastan.
Krydda med citron och svartpeppar.
🧅 8. Pasta med karamelliserad lök och balsamico
För dig som vill ha något extra – på 15 minuter.
Ingredienser:
- 2 gula lökar
- 1 msk balsamvinäger
- 1 msk socker
- 200 g pasta
- Lite smör eller olja
Stek löken långsamt i smör, tillsätt socker och balsamvinäger.
Blanda med pastan – söt, salt och syrlig på samma gång.
🍆 9. Snabb auberginepasta med tomat och basilika
Inspirerad av italiensk melanzane – men på 20 minuter!
Ingredienser:
- 1 liten aubergine
- 1 burk krossade tomater
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk olivolja
- Basilika, salt, peppar
Tärna aubergine, stek mjuk, tillsätt tomater och kryddor.
Servera med pasta och färsk basilika.
🥫 10. Pasta med tonfisk och oliver
Klassisk snabbmiddag – full av smak.
Ingredienser:
- 200 g pasta
- 1 burk tonfisk i olja
- 1 msk kapris
- ½ dl oliver
- 1 msk citronsaft
Blanda varm pasta med tonfisk och oliver.
Pressa citron över – klart på 10 minuter!
🥑 11. Vegansk pasta med avokadokräm
Krämig, grön och helt mejerifri.
Ingredienser:
- 1 mogen avokado
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk citron
- 1 msk olivolja
- Salt, peppar
Mixa allt till en kräm och blanda med nykokt pasta.
Toppas med rostade solrosfrön.
🍄 12. Svamppasta med timjan
Rik och aromatisk, men ändå enkel.
Ingredienser:
- 200 g pasta
- 200 g champinjoner
- 1 msk smör
- 1 vitlöksklyfta
- Färsk timjan, salt, peppar
Stek svampen i smör tills gyllene.
Tillsätt vitlök och timjan, blanda med pasta.
👉 En höstfavorit på 15 minuter.
🧡 13. Krämig tomatpasta med färskost
En mild variant som barn älskar.
Ingredienser:
- 200 g pasta
- 1 dl färskost (t.ex. Philadelphia)
- 1 dl krossade tomater
- 1 tsk oregano
Koka ihop färskost och tomat, smaka av med kryddor och blanda med pasta.
Toppas med riven ost.
🥬 14. Pasta med pesto och rostade nötter
Snabbt, grönt och elegant.
Ingredienser:
- 200 g pasta
- 2 msk grön pesto
- 1 msk olivolja
- 1 msk rostade pinjenötter
Blanda varm pasta med pesto och toppa med nötter.
Klar på 5 minuter!
🧠 Vanliga frågor (FAQ)
Hur får jag pastan att inte klibba?
Rör i lite olivolja direkt efter kokning.
Kan jag laga pastarätter utan grädde?
Ja! Använd havregrädde, crème fraîche eller avokado.
Hur länge håller pastasåser i kyl?
Upp till 4 dagar i tät burk.
Vilken pasta passar bäst till såser?
- Spaghetti: oljebaserade såser
- Penne: tomatsåser
- Tagliatelle: krämiga gräddsåser
- Farfalle: kalla pastasallader
🕒 Snabba tips för perfekta pastarätter
- Koka pastan i rikligt saltat vatten.
- Spara lite pastavatten – det binder ihop såsen.
- Lägg i grönsaker sista 2 minuterna – sparar disk.
- Använd riktig parmesan eller näringsjäst för djup smak.
🍽️ Serveringsförslag
| Tillfälle | Passande pastarätt |
|---|---|
| Lunch på jobbet | Pastasallad med pesto |
| Fredagsmys | Svamppasta med timjan |
| Middag för två | Citronpasta med parmesan |
| Barnfamilj | Tomatpasta med färskost |
🌿 Klimatsmarta pastarätter
Pasta är redan ett av de mest klimatsmarta livsmedlen – särskilt när du väljer växtbaserade såser.
Byt ut kött mot linser, tofu eller svamp för att minska klimatpåverkan utan att tumma på smaken.
🏁 Sammanfattning: Snabba pastarätter som alltid funkar
Snabba pastarätter som alltid funkar är vardagens hjälte – mättande, billig och full av variation.
Med några basingredienser kan du skapa otaliga kombinationer som både smakar lyxigt och går snabbt att laga.
Oavsett om du gillar klassiskt italienskt, vegetariskt eller krämigt och svenskt – pasta gör ingen besviken.
Så ta fram kastrullen, koka upp vattnet och njut av den enklaste lyxen i vardagen.
