Sommaren är den bästa tiden för att njuta av grillad fisk. Det är fräscht, hälsosamt och går att variera i oändlighet – från klassisk lax till torskspett, makrill och färska skaldjur.
Sommarens grillade fiskrecept handlar om enkelhet: rena smaker, friska örter och en grill som gör jobbet. Här får du flera recept och tips som garanterar succé på sommarens middagar.
🍋 Tips för att lyckas med grillad fisk
- Pensla fisken med olja så fastnar den inte.
- Använd grillgaller eller folie – särskilt för känsliga fiskar som torsk.
- Grilla på medelvärme för att fisken inte ska torka.
- Smaksätt naturligt: citron, dill, vitlök, olivolja, chili och lime.
- Låt fisken vila någon minut innan servering för att behålla saftigheten.
🐠 1. Grillad lax med citron och dill
Ingredienser (4 portioner):
- 600 g laxfilé
- 2 msk olivolja
- 1 citron (saft och zest)
- 2 msk hackad dill
- Salt & peppar
Så gör du:
- Pensla laxen med olivolja, citron och dill.
- Grilla 3–4 minuter per sida.
- Krydda med salt och peppar.
- Servera med kall citronsås eller potatissallad.
Smak: Friskt, enkelt och klassiskt – en svensk sommarfavorit.
🧄 2. Grillspett med torsk, paprika och rödlök
Ingredienser:
- 400 g torskfilé
- 1 röd paprika
- 1 rödlök
- 2 msk olivolja
- 1 msk citronsaft
- Salt, peppar och lite chili
Så gör du:
- Skär torsken och grönsakerna i bitar.
- Trä på spett och pensla med olja, citron och kryddor.
- Grilla ca 8 minuter, vänd ofta.
Tips: Torsk blir extra saftig om du grillar på folie.
🌿 3. Grillad makrill med örtsmör
Ingredienser:
- 2 hela makrillar, urtagna
- 50 g smör (rumstempererat)
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk färska örter (t.ex. dill, persilja, basilika)
- 1 citron
Så gör du:
- Blanda smör med örter och vitlök.
- Fyll fiskarna med smöret.
- Grilla 5–6 minuter per sida.
- Pressa citron över vid servering.
Smak: Mustig och aromatisk – klassiskt västkustrecept.
🍢 4. Fiskskivor i foliepaket med citron och örter
Ingredienser:
- 400 g torsk, sej eller kolja
- 1 citron
- 1 tomat
- 1/2 rödlök
- Färsk dill och persilja
- 1 msk olivolja
Så gör du:
- Lägg fisken i folie, toppa med citron, tomat, lök och örter.
- Ringla olja, salta och peppra.
- Vik ihop folien och grilla 10–12 minuter.
Resultat: Perfekt saftig fisk varje gång – ingen risk att bränna den.
🥭 5. Laxspett med mango och lime
Ingredienser:
- 500 g lax
- 1 mogen mango
- 1 lime (saft + zest)
- 1 msk honung
- 1 msk soja
Så gör du:
- Skär lax och mango i kuber.
- Blanda marinad med lime, honung och soja.
- Trä på spett och låt marinera 15 min.
- Grilla 2–3 minuter per sida.
Smakprofil: Söt, frisk och exotisk – en somrig twist.
🍅 6. Grillad torsk med tomat- och olivsalsa
Ingredienser:
- 4 torskfiléer
- 1 dl svarta oliver
- 2 tomater
- 1/2 rödlök
- 1 msk olivolja
- 1 msk balsamvinäger
Så gör du:
- Grilla torsken tills den flagnar lätt.
- Hacka tomater, oliver och lök till en salsa.
- Blanda med olja och vinäger.
- Servera salsan ovanpå fisken.
Tips: Toppa med färsk basilika för extra somrig smak.
🧈 7. Grillad regnbåge med smör och citron
Ingredienser:
- 2 hela regnbågar
- 1 citron
- 50 g smör
- Färsk dill
- Salt & peppar
Så gör du:
- Lägg fiskarna i folie, fyll med citron, dill och smör.
- Grilla i 15 minuter.
- Servera direkt ur folien.
Smak: Mild, klassisk och perfekt till färskpotatis.
🧄 8. Grillad laxburgare med örtig yoghurtsås
Ingredienser:
- 400 g laxfilé, finhackad
- 1 ägg
- 1 msk dijonsenap
- 1 msk hackad dill
- Salt och peppar
Så gör du:
- Blanda alla ingredienser till biffar.
- Grilla ca 3 minuter per sida.
- Servera i hamburgerbröd med yoghurtsås och sallad.
Sås: 1 dl yoghurt + 1 msk citron + örter.
🍽️ Tillbehör som lyfter dina fiskrätter
- Kall citronsås (crème fraîche, citron, dill)
- Grillade grönsaker (zucchini, paprika, majs)
- Färskpotatis med örter
- Mangosalsa eller tzatziki
- Couscous eller bulgursallad
🧊 Förvaring
| Typ | Hållbarhet |
|---|---|
| Kylskåp | 2 dagar |
| Frys | Upp till 2 månader |
Tips: Grillad fisk smakar även utmärkt kall – perfekt till lunchlåda eller sommarsallad.
☀️ Sammanfattning
Sommarens grillade fiskrecept erbjuder det bästa från både hav och grill.
Med enkla smaker som citron, örter och olivolja kan du skapa rätter som känns både lyxiga och lätta.
Perfekt för picknick, grillkväll eller midsommarmiddag!
